Einfacher geschmortes Kraut für lange Zeit ist niemand überrascht, so dass jetzt im Duft duftende Zusatzstoffe in Form von Gewürzen, Gemüse und würzige Füllung sind. Der gedünstete Kohl hat neben dem unbestreitbar angenehmen Geschmack einen niedrigen Kaloriengehalt und wird daher zunehmend für eine Vielzahl von Diättischen verwendet.
Das Rezept für geschmorten Kohl mit Hackfleisch
Beginnen wir mit einem völlig klassischen Rezept, das mit feinem Kohl gedünstet wird.
Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 200 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Kohl - 1/2 Kopf;
- Bulgur - 2 EL. Löffel;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
- Tomatenmark - 1 EL. Löffel;
- schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
- getrocknete Chili - 1 Teelöffel;
- Wasser - 3/4;
- Essig - 3/4 EL.
Vorbereitung
Ich schneide Kohl und schneide es willkürlich, schicke es in eine tiefe dickwandige Pfanne und fülle es mit Wasser. Fügen Sie den Essig dem Kohl hinzu und halten Sie die geschnittenen Blätter in dieser Lösung, bis wir die Vorbereitung der restlichen Bestandteile beenden, nach denen die Lösung abgelassen wird. Zwiebeln und Karotten mahlen und in Olivenöl anbraten, Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen. In der Gemüsemischung die Füllung legen und braten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Nun ist der Kohlkopf gekommen, wir fügen ihn zusammen mit ein paar Esslöffeln Bulgur hinzu, er verleiht dem Gericht Konsistenz und Sättigung. Wenn Bulgur nicht gefunden werden konnte, können Sie Hirse hinzufügen. Jetzt können Sie die restlichen Gewürze auffüllen, weitere 5-7 Minuten braten, mit Wasser füllen und eine halbe Stunde schmoren lassen.
Geschmortes Kraut mit Hackfleisch nach diesem Rezept hat einen ziemlich vertrauten Geschmack mit einer "Schale" in Form von Gewürzen und Säuren. Servieren Sie dieses Gericht mit einem Löffel Sauerrahm und gehackter Petersilie.
Gedünsteter Kohl mit Kartoffeln und Hackfleisch
Ein herzhaftes Gericht mit Kartoffeln mit Hackfleisch ähnelt einem vollwertigen Gemüseeintopf.
Zutaten:
- Wasser - 4 Artikel;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Zwiebel - 1 Stück;
- Kohl - 1 Kopf;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Pfeffer - 1/2 TL;
- Kreuzkümmel - 1/8 TL;
- Rinderhackfleisch - 300 g;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Öl - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Kartoffeln und Zwiebeln in große Würfel schneiden und Wasser gießen, bis zum Kochen in Brand setzen. Während das Wasser kocht, machen wir Kohl: Schneiden Sie die Blätter und schicken Sie sie zu Kartoffeln und Zwiebeln zusammen mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel. Der Letzte, der zum Hackfleisch geschickt wird. Wir halten das Gemüse bis zur Fertigstellung in Brand.
In der Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl goldbraun anbraten. Fügen Sie die Mehlmasse zu Gemüse und Fleisch hinzu, mischen Sie und brennen Sie, bis dick.
Ein Fertiggericht kann separat serviert werden, da es keine Beilage oder andere Ergänzungen erfordert.
Frischer Blumenkohleintopf mit Hühnerfleisch
Neben einfachem Weißkohl kannst du auch Buntkohl oder sogar Rosenkohl rauslassen , Hauptsache, Gewürze und Hackfleisch richtig pflücken.
Zutaten:
- Blumenkohl - 1 Kopf;
- Hühnerkopf - 400 g;
- Kartoffeln - 1 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Tomaten im eigenen Saft - 1 Topf;
- trockene Mischung aus Curry - 4 EL. Löffel;
- Chilischote - 1 Stück;
- Petersilie - nach Geschmack;
- frische grüne Erbsen - 200 g;
- Olivenöl;
- Salz - 2 Teelöffel.
Vorbereitung
Blumenkohl einfärben und in Blütenstände teilen.
In einem großen dickwandigen Kochtopf das Olivenöl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel 5 Minuten oder bis sie weich sind anbraten, dann die Würfel mit geschälten Kartoffeln und Currypulver hinzufügen. Wir mischen alles gründlich.
Fügen Sie das Huhn Hackfleisch den Zwiebeln und Kartoffeln und braten Sie es, bis es packt, dann ein Glas Tomaten in Ihrem eigenen Saft (in Scheiben geschnitten), füllen Sie Erbsen (Sie können Eis), Blütenstände von Blumenkohl und mit Salz und gehackten Chili würzen.
Gedünsteter Blumenkohl mit Hackfleisch wird bereit sein, sobald der Blütenstand weich wird. Das Gericht wird auf gekochtem Reis serviert und ist mit gehackter Petersilie dekoriert.