Wenn Sie frische Heringe bevorzugen und ihre eigenen pürieren möchten, wird Ihnen eines der folgenden Rezepte für gesalzene Heringe sicherlich gefallen.
Rezept für gesalzenen Hering
Das Originalrezept für leicht gesalzenen Hering ist lakonisch und enthält daher auf Wunsch nur Salz, Zucker und ein wenig Lorbeer. Nach dieser Technologie ist der Fisch ideal gesalzen und füllt sich nicht mit unnötigem Wasser.
Zutaten:
- junger Hering - 3 Kadaver;
- Salz - 1 ½ TL;
- Zucker - ½ TL;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- Pflanzenöl - 15 ml;
- Saft ¼ Zitrone;
- Zwiebeln - 1 Stück
Vorbereitung
Bevor Sie einen gesalzenen Hering machen, werden die Fische von den Flossen geschält, der Kopf wird abgeschnitten, die Innereien werden entfernt, gespült und die Kadaver getrocknet.
Zerbrich den Lorbeer und vermische ihn mit Salz und Zucker. Scrub den Hering mit dieser Mischung sowohl außen als auch innen. Den Fisch in einen verschlossenen Behälter geben und einige Tage in der Kälte salivieren. Spülen Sie die Kadaver nach einer Weile aus, trocknen Sie sie mit Servietten, schneiden Sie und servieren Sie, wässern Sie mit Öl, Zitronensaft und legen Sie halbe Ringe von Zwiebeln darauf.
Leicht gesalzener Hering zu Hause
Zutaten:
- Hering - 3-4 Stück;
- Zucker - 95 g;
- Salz - 35 g;
- Essig - 230 ml;
- Wasser 230 ml;
- Senfsamen - 2 TL;
- Bockshornkleesamen - 1 Teelöffel;
- Erbsen Pfeffer - 2 TL.
- Zwiebel - 115 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück
Vorbereitung
Bereiten Sie eine einfache Gurke für leicht gesalzenen Hering vor und bringen Sie Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen. Nach dem Kochen Lorbeer, Pfeffer, Senf und Bockshornklee zugeben. Gießen Sie den vorbereiteten Hering mit Salzlake, bedecken Sie es mit dicken Zwiebelringen und lassen Sie es in der Kälte für zwei Tage.
Leckerer, leicht gesalzener Hering
Damit der Hering schnell und gleichmäßig saliviert, muss er zuerst in große Stücke geteilt und dann mit einer starken Salzlösung gegossen werden. Nachdem Sie den Fisch nur ein paar Stunden überlebt haben, erhalten Sie ein erstaunlich leckeres Produkt.
Zutaten:
- Hering - 1 Stück;
- Salz - 2 EL. Löffel
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Wasser 480 ml.
Vorbereitung
Bereiten Sie den Hering vor, indem Sie ihn von den Eingeweiden befreien und die Flossen und den Kopf abschneiden. Zubereiteter Fisch, in große Stücke teilen, in einen Plastikbehälter geben und mit einer starken Salzlösung füllen. Lassen Sie den Fisch für 2 Stunden salivieren und servieren Sie dann einen leckeren, leicht gesalzenen Hering mit Zwiebeln und Kräutern.