Snacks mit Fisch sind in der Regel am beliebtesten bei Banketten und Empfängen. Man kann Fisch zu leichten Mousse mit Frischkäse, oder die üblichen Canapés und Törtchen verwenden, aber wir empfehlen ein wenig Abwechslung der Speisekarte und machen Snacks mit Fisch im Herzen der Sautee, Salate mit geräuchertem Fisch nach den unten aufgeführten Rezepten zubereiten.
Salat mit geräuchertem heiß geräuchertem Fisch
Je nach Budget, das Sie haben, kann dieser Salat auf geräuchertem Lachs und Forellen oder Lachsfleisch basieren. Eine solche Vorspeise wird in wenigen Minuten zubereitet, besonders wenn Sie die Pasta vom gestrigen Abendessen zur Verfügung haben.
Zutaten:
Für Salat:
- geräucherter Fisch - 135 g;
- gekochte Paste - 2 Stück;
- Kirschtomaten - 95 g;
- gemischter Salat - 110 g;
- Weichkäse - 65 g.
Zum Auftanken:
- süßer Senf - 1 Teelöffel;
- Knoblauch Schnittlauch;
- Zitronensaft - 15 ml;
- Weinessig - 15 ml;
- Olivenöl - 15 ml;
- Honig - 5 ml.
Vorbereitung
Beginnen Sie mit einem einfachen Salatdressing. Es genügt, alle Zutaten aus der Liste zu schlagen, bis eine Emulsion entsteht. Dann kann man zu den Fischen gehen, es genügt, in dünne Platten zu teilen. Käse kann zerkrümelt und mit Nudeln und Fisch vermischt werden, Tomatenscheiben hinzugeben und alles mit der fertigen Salatmischung mischen. Vor dem Servieren den Salat mit der vorbereiteten Soße würzen.
Salat mit geräuchertem kalt geräuchertem Fisch - Rezept
Eine weitere schnelle Version eines köstlichen und gesunden Salats, basiert auf einem kaltgeräucherten Lachsfilet, gemischt mit Rucola und Avocado. Solch ein Salat ist ein guter Weg, um Kraft für den kommenden Arbeitstag zu gewinnen.
Zutaten:
Für Salat:
- Räucherlachs - 185 g;
- Avocados - 2 Stück;
- Gurke - 85 g;
- Handvoll Rucola.
Zum Auftanken:
- Olivenöl - 45 ml;
- Zitronensaft - 25 ml;
- Reisessig - 10 ml;
- Honig - 10 ml;
- Sojasauce - 25 ml.
Vorbereitung
Beat alle Komponenten der Betankung. Den geräucherten Lachs in gleich dicke Stücke teilen. Schneiden Sie die Avocado in Würfel und teilen Sie die Gurke in dünne Streifen mit einem Slicer oder Reibe. Avocado, Gurke und Fisch vermischen, die gewaschene und getrocknete Roccola hinzufügen und abschmecken.
Salat mit Reis und geräucherten roten Fischen
Eine weitere nahrhafte Version eines gesunden Gerichts für jeden Tag ist dieser Salat aus einer Mischung von Reis, Gemüse und Fisch. Sie können das Gericht mit fettarmer Sauerrahm oder Joghurt füllen.
Zutaten:
- Joghurt - 65 ml;
- Weichkäse - 95 g;
- Saft einer Zitrone;
- grüne Zwiebeln - 2 Federn;
- Mischung aus Salat - 135 g;
- Räucherfisch - 165 g;
- eine Handvoll Walnusskerne;
- gekochter Reis - 1/2 st.
Vorbereitung
Den Joghurt mit einer guten Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Zwiebel mahlen und mit Fischstücken vermischen, kaltgekochten Reis, gehackte Nüsse und eine Salatmischung hinzufügen. Nach dem Mixen alles mit Joghurtdressing und Zitronensaft übergießen, den Salat mit Stückchen Weichkäse bestreuen.
Geräucherter Fischsalat mit Kartoffeln
Lachs passt perfekt zu Kartoffeln, besonders zu zarten und süßlichen jungen Knollen. Beweisen Sie es mit einem klassischen Sommerkartoffelsalat.
Zutaten:
Für Salat:
- Kartoffeln - 930 g;
- rote Zwiebel - 65 g;
- geräucherter Lachs - 145 g;
- Kapern - 1 EL. Löffel.
Zum Auftanken:
- saure Sahne - 115 g;
- Mayonnaise - 75 g;
- Dijon-Senf - 5 g;
- Zitronensaft - 15 ml;
- Greens von Dill - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Gekochte Kartoffeln aus Kartoffeln kühlen und teilen sich in gleich große Stücke. Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und mit den Kartoffeln und Fischstücken vermischen. Sprinkle alle Kapern. Bereiten Sie jetzt einen einfachen Dressing aus einer Mischung aus saurer Sahne, Senf, Mayonnaise und Zitronensaft vor. Fügen Sie die Mischung mit Kräutern von Dill und einer Prise Salz hinzu. Den Salat würzen und sofort servieren.