Wareniki ist ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht der ukrainischen Küche. Wie man magere Knödel kocht, lesen Sie unten
Fastenknödel mit Kartoffeln und Pilzen - Rezept
Zutaten:
Für den Test:
- Weizenmehl höherer Qualität - 290 g;
- Salz;
- raffiniertes Öl - 40 ml;
- Wasser 190 ml.
Für die Füllung:
- Getrocknete Pilze - 30 g;
- Zwiebel - 130 g;
- Kartoffeln - 500 g;
- Salz;
- Pfeffer.
Vorbereitung
Sieben Sie das Mehl, fügen Sie Salz hinzu, gießen Sie das Öl und Wasser hinein und kneten Sie den Teig. Wenn es steil genug wird, legen wir es für etwa 5 Minuten auf den Tisch und mit den Händen und sprühen regelmäßig den Tisch mit Mehl. Dann bedecken Sie es und lassen Sie es für etwa 40 Minuten ruhen.Trockene Pilze einweichen in kochendem Wasser für eine halbe Stunde. Dann waschen sie meine und gießen filtrierte Pilzinfusion. Koche nach dem Kochen etwa eine halbe Stunde. Dann entfernen wir sie mit einem Geräusch. Die geschälten Kartoffeln kochen, salzen und in Püree pürieren. Die Zwiebel zermahlen, bis zum Rouge anbraten, die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen, salzen, pfeffern und 3 Minuten köcheln lassen, der daraus resultierende Pilzbraten wird in den Kartoffelbrei gegeben und gemischt. Den Teig mit einer dünnen Schicht ausrollen, die Kreise ausstechen (es ist praktisch, es mit einem Glas zu machen), füllen Sie jede Füllung und befestigen Sie die Kanten. Gekochte Teigtaschen mit Kartoffeln und Pilzen etwa 5 Minuten kochen, nachdem sie an die Oberfläche gelangt sind.
Knödel mit Kirschen
Zutaten:
Für den Test:
- Weizenmehl höherer Qualität - 300 g;
- kochendes Wasser - 250 ml;
- Soda - 1/3 eines Löffels;
- Salz - 0,5 TL.
- Öl - 50 ml.
Für die Füllung:
- Kirsche mit Knochen - 400 g;
- Zucker.
Vorbereitung
Geben Sie in das gesiebte Mehl das Pflanzenöl, geben Sie die gelöschte Limonade, Salz, gießen Sie kochendes Wasser und mischen Sie den weichen Teig. Wir reiben den Tisch mit Mehl, rollen das Tourniquet aus dem Teig, schneiden es in Stücke, verwandeln es mit unseren Händen in Kuchen. In der Mitte geben wir ein paar Kirschen und bestreuen sie mit Zucker. Vorsichtig die Kanten säubern. Knödel mit Kirschen können einfach in einem Topf mit kochendem Wasser für 5 Minuten gekocht werden, nachdem sie an die Oberfläche aufgetaucht sind, oder noch besser, sie für ein Paar zu kochen. Wenn es keinen speziellen Dampfer gibt, ist das egal. Es ist genug, einen Topf Gaze zu binden, legen Sie darauf unsere Knödel und kochen über kochendes Wasser für etwa 15 Minuten, dann verteilen wir sie auf einem Teller und Prisutshivaem Zucker.
Fastenzeit Warenniki mit Kürbis
Zutaten:
Für den Test:
- Roggenmehl - 400 g;
- Olivenöl - 4 EL. Löffel;
- Kürbis - 300 g;
- Wasser 100 ml;
- Zwiebel - 100 g;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer;
- Muskatnuss.
Für Soße:
- Zwiebeln - 230 g;
- Kürbis - 130 g;
- Orangensaft - 50 ml;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Sandzucker - 10 g;
- Tomaten - 1 Stück;
- Salz;
- Grüns.
Vorbereitung
In das Mehl das Salz geben, das Öl hineingießen und nach und nach das Wasser eingießen und den Teig in einen elastischen Zustand kneten. Für die Füllung werden Kürbis und Zwiebeln mit einem Fleischwolf zerkleinert, Salz, Gewürze und gut umrühren. Den Teig dünn ausrollen, die Kreise mit einem Glas ausstechen, etwa einen halben Teelöffel Füllung in die Mitte geben und die Ränder fixieren. Koch vareniki für ein paar 15 Minuten. Für die Sauce die Zwiebel klein hacken und rödeln. Kürbis melenko geschnitten und in eine Bratpfanne und toasty Zwiebel geschickt. Dann fügen Sie zerdrückten Knoblauch, geriebenen Tomaten und Eintopf für ca. 3 Minuten hinzu
Sie können auch lenten vareniki mit Kohl kochen. Wir gehen dabei von den oben genannten Rezepturen zur Teigzubereitung aus. Und für die Füllung hacken wir die Zwiebeln und Karotten, braten sie bis sie rot sind, fügen einen dünn gehackten Kohl hinzu und schmoren, bis sie fertig sind. Praktisch am Ende Tomatenpaste hinzufügen, in Wasser, Salz, Zucker, Zucker und Pfeffer abschmecken und rühren. Wenn die resultierende Füllung ein wenig kühl ist, legen Sie es in die Mitte der Teigstücke und wir machen Knödel. Kochen sie, wie andere können einfach in einem Topf getan werden, aber es ist natürlich vorzuziehen, einen Dampfer zu verwenden.