Lassen Sie uns den unvergleichlichen Kaviar von den wohlriechenden weißen Pilzen heute vorbereiten, und wie man es köstlich und richtig macht, werden wir ausführlich in den unten beschriebenen Rezepten erzählen.
Rezept für Kaviar aus weißen Pilzen durch einen Fleischwolf
Zutaten:
- weiße Pilze - 4,5 kg;
- Zwiebeln - 1,5 kg;
- Sonnenblumenöl - 2/3;
- Küchensalz - nach Geschmack;
- eine Mischung aus Paprika - nach Geschmack;
- Tafelessig - 90 ml.
Vorbereitung
Zuerst sortieren wir alle verfügbaren Pilze und spülen sie gründlich in einer großen Menge kalten Wassers aus. Jetzt bringen wir sie in einen hohen, großen Kochtopf, füllen alles mit sauberem Wasser und fügen Salz hinzu, es ist ziemlich salzig. Wir stellen diesen Behälter auf einen Gasherd und kochen Pilze, ungefähr 25 Minuten. Wir werfen sie in ein dickes Sieb und sobald sie aufhören zu dämpfen, geben wir alles durch den elektrischen Fleischwolf.
Wir klären die Zwiebel und zerquetschen sie in große Würfel. Wir verteilen das Sonnenblumenöl in einem großen Topf und braten Zwiebeln, bis sie weich sind. Wir entfernen es mit einem Geräusch und zerquetschen es genau wie die Pilze, hier lassen wir das Öl ab, auf dem die Zwiebel gebraten wurde. Individuell nach eigenem Geschmack, eine Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten hinzufügen, Essig in den Kaviar geben und den Snack mit einem Spatel vermischen, auf den im Ofen gerösteten Glasbehältern verteilen. Wir schicken sie zum Herd und in Töpfe mit Wasser, sterilisiert für 40 Minuten, danach rollen wir die Gläser mit gerösteten Deckel auf.
Kaviar aus frischen weißen Pilzen - Rezept für den Winter
Zutaten:
- frische weiße Pilze - 4 kg;
- Karotten - 700 g;
- Zwiebeln - 900 g;
- Tomaten - 600 g;
- Sonnenblumenöl - 300 ml;
- Lorbeerblatt - 4 Stück;
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Pilze gründlich waschen, in 2-3 Teile schneiden, in eine Pfanne mit bereits gut gesalzenem Wasser geben. Mindestens 15-20 Minuten kochen wir Pilze auf dem Herd, dann bewegen wir sie zu einem Metallsieb und spülen unter fließendem Wasser und lassen dann abtropfen.
Fein gehackte frische Zwiebeln werden in einem tiefen Topf zusammen mit geriebenen Karotten auf einer mittelgroßen Reibe gebraten, bis das Gemüse fertig ist. Als nächstes fügen Sie zu ihnen durch ein großes Sieb Fleischwölfe Tomaten hinzu und, alles mit duftendem schwarzem Pfeffer und Salz nach Geschmack bestreut, unter der Abdeckung für etwa 7 Minuten eintauen. Wir bewegen alles zusammen mit dem Öl in einer Pfanne mit dickem Boden und fügen dem gekochten Gemüse gehackte kleine Stücke gekochter Pilze hinzu. Kaviar auf der heißen Platte des Gaskochs eine Stunde lang dünsten und dann auf Glasdosen verteilen, dreimal mit kochendem Wasser brühen und fest verschließen.
Kaviar aus den Beinen der Steinpilze - ein Rezept für den Winter
Zutaten:
- Beine von Steinpilzen - 2 kg;
- Zwiebel - 700 g;
- Frische grüne Petersilie - 1 Bund;
- Sonnenblumenöl - 120 ml;
- Essig - 50 ml;
- Kochsalz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wenn Sie die Hüte aus weißen Pilzen brauchen, um irgendwelche leckeren Gerichte zu machen, dann wissen wir, wie man nicht weniger leckeren Kaviar aus den restlichen Beinen kocht.
Wir waschen die Füße noch sorgfältiger und verantwortungsvoller, da sie Reste der Erde haben können. Als nächstes schneiden Sie sie mit willkürlichen Würfeln und braten Sie zusammen mit den gleichen Würfeln der saftigen Zwiebel in einer großen Menge Sonnenblumenöl im Kochtopf. Wenn wir sehen, dass die Pilze bereits in bräunlichen Krusten gefangen sind, schalten Sie das Gas aus und lassen Sie es abkühlen. Dann bewegen wir all diese duftende Schönheit in die große Schüssel des Mixers und zerkleinern ihn zu einem Brei mit kleinen Stücken. Wir übertragen es zurück in den Kochtopf und fügen ein wenig Wasser und eine Küche Salz (nach Geschmack), Eintopf Snack 30 und sogar 40 Minuten. Wir verteilen es nach ordnungsgemäß vorbereiteten Banken und versiegeln alles mit Zinndeckeln.