Klassische Pilzsuppe ist ein erstaunlich aromatisches, schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das viele Menschen mögen. Es kann aus frischen, gesalzenen, gefrorenen oder getrockneten Pilzen hergestellt werden.
Ein klassisches Rezept für Pilzsuppe von Steinpilzen
Zutaten:
- weiße frische Pilze - 500 g;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Wasser - 2 l;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Mayonnaise , saure Sahne zum Servieren;
- Gewürze.
Vorbereitung
Pilze werden verarbeitet, in identische Scheiben geschnitten und in einer Pfanne mit geschmolzener Butter gebraten. Dann geben wir es in einen Topf, gießen es mit kochendem Wasser und kochen es bei schwacher Hitze für eine halbe Stunde. Kartoffeln werden gereinigt, mit kleinen Strohhalmen zerkleinert und zusammen mit weißen Pilzen in die Brühe geworfen. Karotten und Zwiebeln werden gesäubert, geschreddert, in Butter verquirlt, der Suppe beigegeben, podsalivaem und bis zu weichen Kartoffeln gekocht. Vor dem Servieren die Suppe mit Sauerrahm oder fettarmer Mayonnaise füllen.
Ein klassisches Rezept für Pilzsuppe mit Graupen
Zutaten:
- getrocknete Pilze - 40 g;
- Kartoffeln - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Graupen - 60 g;
- Birne - 1 Stück;
- saure Sahne ist fettarm - 3 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Gewürze.
Vorbereitung
Das klassische Rezept für Pilzsuppe ist ziemlich einfach. Getrocknete Pilze gewaschen, gegossen Wasser, bestehen wir 30 Minuten, und dann kochen, Gießen nach Geschmack. Dann kühlen wir sie ab, zerkleinern die Stücke und legen sie beiseite. Zwiebel und Knoblauchzehen werden gereinigt und in Brühe geworfen. Die Gerste hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis sie halbfertig ist. Kartoffeln und Karotten werden gereinigt, geschreddert und in die Suppe geworfen. Nach 20 Minuten die Zwiebel und den Knoblauch vorsichtig entfernen, das Gericht mit Gewürzen abschmecken und 20 Minuten ziehen lassen, abgedeckt mit einem Deckel. Wir servieren Pilzsuppe mit frischer Petersilie und fettarmer Sauerrahm.
Ein klassisches Rezept für Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen
Zutaten:
- gefrorene Champignons - 400 g;
- Birne - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Krupp Grieß - 1 EL. Löffel;
- Wasser - 4 Liter;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Butter - 50 g;
- Pflanzenöl;
- Gewürze;
- Greens - nach Geschmack;
- Sauerrahm - nach Geschmack.
Vorbereitung
Pilze gehen vorher aus dem Gefrierschrank. In einem kleinen Topf Öl gießen, erwärmen und Champignons in Scheiben schneiden. Frittieren Sie sie unter Rühren für 15 Minuten, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen. Kartoffeln werden gereinigt, mit Strohhalmen zerkleinert und in die Pfanne gegeben. Füllen Sie mit Wasser und kochen Sie bis zur Hälfte fertig. Zwiebeln und Karotten werden geputzt, klein gehackt und in einer Pfanne panseruem bis in Butter golden. Dann das Gemüse in die Suppe geben, mit Gewürzen würzen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten bei schwachem Kochen kochen. Danach gießen Sie den Grieß, rühren Sie gut, kochen Sie und werfen Sie gehackte Grüns. Wir gießen Pilzsuppe auf die Schalen und füllen mit fettarmer Sauerrahm.
Klassische Pilzsuppe mit Champignons und Reis
Zutaten:
- Hühnerbrühe - 3 l;
- frische Champignons - 200 g;
- Reis - 0,5 Artikel;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Käse geschmolzen - 150 g;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Gewürze.
Vorbereitung
Hühnerbrühe wird zum Kochen gebracht. In der Zwischenzeit waschen wir Reis und putzen Kartoffeln. Dann schneiden Sie es in Streifen und werfen Sie es in den Topf mit dem Reis. Ein wenig podsalivayem und kochen für 20 Minuten. Zwiebeln und Karotten werden verarbeitet, geschreddert und das Gemüse in einer Pfanne mit Butter verquirlt. Dann fügen Sie Pilze, gehackte Teller hinzu. Alles für 5 Minuten zusammen drücken und den Braten in die Suppe geben. Fügen Sie den geschmolzenen Käse hinzu und kochen Sie, bis es schmilzt. Danach werfen wir Gewürze, Lorbeerblätter, kochen und entfernen das Gericht von der Platte.