Es gibt viele Möglichkeiten zum Karpfen kochen, aber die beliebtesten sind die Rezepte zum Backen von Fisch auf einem Zwiebelkissen, mit saurer Sahne, Zitrone und anderen Köstlichkeiten. Wenn Sie immer noch nicht entscheiden, was Sie heute zum Abendessen kochen, dann glauben Sie mir, dass ich den Karpfen im Ofen backen werde - die perfekte Lösung, und wir werden die Rezepte teilen.
Das Rezept für Karpfen im Ofen auf einem Kissen aus karamellisierten Zwiebeln
Zutaten:
- Karpfen - 1-1,3 kg;
- Zwiebel - 1 kg;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Paprika - 2 Teelöffel.
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Saft 1/2 Zitrone.
Vorbereitung
Jetzt erzählen Sie, wie man Karpfen im Ofen kocht . In einer Pfanne erwärmen wir das Pflanzenöl und legen die zerdrückte Zwiebel darauf. Braten Zwiebeln 10-15 Minuten bis weich, aber nicht zu einer goldenen Farbe bringen. Salz und Pfeffer Zwiebeln, fügen Sie den Paprika hinzu.
Das Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die gebratenen Zwiebeln hineingeben. Karpfen reinigen, waschen, mit Salz und Pfeffer einreiben und auf das Zwiebelkissen legen. In einer Schüssel Mehl und Zitronensaft mit 1/2 EL mischen. Wasser. Gießen Sie die resultierende Mischung in den Fisch und stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Karpfen auf dem Zwiebelkissen wird nach dem Backen bei 180 Grad 1 Stunde fertig sein. Wenn die Zwiebel während des Backens trocken wird, geben Sie ein paar Esslöffel Wasser in das Backblech.
Wir servieren Fisch mit frischem Brot, einem Glas Wein oder Bier.
Das Rezept für gefüllte Spiegelkarpfen im Ofen
Zutaten:
- Spiegelkarpfen - 1 Stck. (2-2,5 kg);
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- abgestandener Laib - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Zitronensaft;
- Petersilie - 1 Bund.
Vorbereitung
Vor dem Füllen sollte der Karpfen von Knochen gereinigt werden, dazu wird der Fisch entkernt, die Bauchhöhle gewaschen und als Buch geöffnet. Wir verbringen mit einem Messer den Kamm entlang und versuchen, die Haut nicht zu erwischen, und wir bekommen den Grat zusammen mit den Knochen. Mit einem Esslöffel (um wiederum die Haut nicht zu beschädigen) entfernen Sie das ganze Fleisch von der Haut. Ich lege ein schwarzes Brötchen mit Milch oder Wasser und gebe es dann durch einen Fleischwolf. Ähnlich machen wir mit Fischfilets.
Zwiebeln und geriebene Karotten werden in Pflanzenöl gebraten, bis sie weich sind und auch zu Hackfleisch hinzugefügt werden. Salz und Pfeffer nach Geschmack zerkleinern, gehackte Gemüse und Zitronensaft hinzufügen. Füllen Sie den Fisch mit Füllung und hacken Sie die Zahnstocher. Karpfen bei 200 Grad 35-40 Minuten backen.
Ein einfaches Rezept für Karpfen im Ofen kochen
Wenn Sie zarte und cremige Gerichte bevorzugen, müssen Sie dieses Rezept in Ihrem Kochbuch aufbewahren. Ein traditionelles polnisches Gericht mit Karpfen mit Sahne, seit Jahrhunderten getestet und jetzt bereit, Ihnen und Ihrer Familie zu gefallen.
Zutaten:
- Karpfen - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Butter - 5 EL. Löffel;
- Pilze - 200 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Mehl - 150 g;
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- trockener Weißwein - 1 Glas;
- Saft 1/2 Zitrone.
Vorbereitung
Karpfen wird entkernt und von Schuppen gereinigt. Spülen Sie den Fisch und trennen Sie die Filets. Wir reiben das Filet mit Salz und Pfeffer und lassen es für die Nacht im Kühlschrank stehen.
In einer Pfanne erwärmen wir einen Esslöffel Butter und braten die in Scheiben geschnittenen Pilze und Zwiebeln darauf, etwa 10 Minuten oder bis sie weich sind.
Das Karpfenfilet wird in Mehl gebacken und in Butter goldgelb gebraten. Gebratene Stücke werden auf ein Backblech gelegt, die cremige Pilzsauce eingegossen und bei 200 Grad 20 Minuten backen lassen.