Borscht ist ein Gericht, das fast jedem in Osteuropa bekannt ist, und die meisten Familien kochen es am liebsten. Natürlich, wir verpflichten uns nicht, mit Borschtsch in der Leistung Ihrer Mutter und Großmutter zu konkurrieren, aber einige schmackhafte Möglichkeiten, zur Abwechslung, haben sich dafür entschieden, sich in diesem Material zu versammeln.
Rezept des klassischen Borschtschs mit roten Rüben und Kohl
Das Konzept der "Klassiker" in Bezug auf traditionelle Gerichte ist immer sehr umfangreich, denn in jeder Region gibt es ein Rezept, das diesen Ehrentitel trägt. Wir werden eher von einer anderen Variante des klassischen Borschtsch erzählen, die vielen sicher bekannt ist.
Zutaten:
- Rinderbrühe - 2,5 Liter;
- Rüben - 300 g;
- frischer Kohl - 350 g;
- Tomatenpüree - 240 ml;
- Kartoffelknollen - 250 g;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Karotten - 200 g;
- Zucker, Essig - nach Geschmack;
- Zwiebeln - 180 g.
Vorbereitung
Vor dem Kochen Borschtsch mit Rüben und Kohl, sollten die Rüben gewaschen und gekocht werden, bis weich in der Haut, und Kohl auf jede zweckmäßige Weise gehackt.
Gekochte Rüben schälen und mahlen, und dann auf einen Tropfen Pflanzenöl, zusammen mit Zwiebeln, in Paste mit Knoblauchzehen und Karotten gerieben. Beim Frittieren Tomatenpüree, etwas Zucker und Essig beigeben.
Während das Gemüse gebraten wird, den Topf mit Brühe füllen und Kartoffelwürfel hineingeben. Wenn die letzten die halbfertige Stufe erreichen, den Inhalt der Pfanne mit Gemüsepaste und dünnen Kohlscheiben vermischen. Hitze reduzieren und Borschtsch mit Rüben und frischem Kraut kochen, bis der Kohl weich wird.
Wenn wir über den Klassiker sprechen, dann ist es am besten, dieses Gericht in der Gesellschaft von frischem Dill, Pampushki und saurer Sahne zu servieren. Liebhaber von Schmalz können es mit Knoblauch und Salz mahlen und dann 10 Minuten vor dem Servieren einen großzügigen Esslöffel aromatisierte Pasta in die heiße Brühe geben.
Borschtsch mit frischem und Sauerkraut ohne Rüben
Wenn wir in dem vorherigen Rezept für ein kaum wahrnehmbares Säuerliches Essig hinzugefügt haben, dann ersetzen Sie es jetzt durch eine kleine Portion Sauerkraut, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen.
Zutaten:
- Zwiebel - 130 g;
- Tomatenpüree - 380 ml;
- Karotten - 100 g;
- Pastinake (kleine Wurzel) - 1 Stück;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Peperoni - nach Geschmack;
- frischer Kohl (gehackt) - 2 Stück;
- Sauerkraut - ein halbes Jahrhundert;
- Kartoffeln - 200 g;
- Brühe - 2,5 Liter.
Vorbereitung
Wenn die Brühe fertig ist, können Sie sicher mit dem Würzen von Gemüse beginnen. In die Eintopfpfanne oder die tiefe Bratpfanne geben, Zwiebelwürfel, geriebene Pastinakenwurzel und Karotten, beide Kohlsorten und gehackte Knoblauchzehen. Nach 10 Minuten das gebräunte Gemüse mit geriebenen Tomaten gießen und für eine ähnliche Zeit köcheln lassen.
Fertiggemüse in einer kochenden Brühe braten und als nächstes Kartoffelstücke versenden. Ein kleiner Lorbeer für den Geschmack tut auch nicht weh. Nach einer halben Stunde, probieren Sie den Borschtsch und würzen Sie ihn mit einer zusätzlichen Portion Knoblauch, gerieben mit scharfem Pfeffer, Salz und Zucker.
Das Rezept für einen leckeren Borschtsch mit Kraut und Rüben
Ungewöhnlich, und so bemerkenswert, unterscheidet sich das Rezept dieses Borschtschs mit frischem Kohl und roter Rübe von seinen Vorgängern durch das Vorhandensein einer nicht charakteristischen Ergänzung für dieses Gericht - Hühnerfleischbällchen.
Zutaten:
- Rinderbrühe - 3,5 l;
- Zwiebel - 130 g;
- gehackter Kohl - 2 Stück;
- Tomatenmark - 45 g;
- Karotten - 200 g;
- Rüben - 250 g;
- Hähnchenhackfleisch - 500 g;
- Kartoffelknollen (groß) - 2 Stück
Vorbereitung
Spasserovavov alle zerkleinerten Gemüse, außer Kartoffeln, übertragen Sie sie in die Brühe, gefolgt von Tomatenpaste. Dann senden Sie die Würfel der Kartoffeln und kochen den Borschtsch, bis sie weich werden. 12-15 Minuten vor der Zubereitung, kleine Fleischbällchen aus Hühnerboden in Brühe legen.