Es ist gut, dass der Rettichsalat auf den Tischen wieder auftauchte. Dies wurde durch eine Widerlegung der negativen Meinung über die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Hackfrüchte gedeckt. In der Tat ist es ausdrucksstark, enthält viele Vitamine, und seine schwarzen, weißen und grünen Sorten, mit einem lebhaften Geschmack, perfekt mit Fleisch und Gemüse kombiniert, die zur Zubereitung von interessanten Gerichten beiträgt.
Wie bereite ich einen Rettichsalat zu?
Bereiten Sie einen einfachen und leckeren Rettichsalat vor, den sogar ein unerfahrener Koch zubereiten kann. Es ist notwendig, geschält, Wurzel auf einer Reibe zu reiben, fügen Sie die begleitenden Bestandteile hinzu und füllen Sie. Oft wird Rettich mit Äpfeln, Rettich, Gurken und Karotten, gekochtem Fleisch kombiniert. Mit Pflanzenöl, Sauerrahm oder Mayonnaise würzen.
- Bevor Sie einen Salat aus geriebenem Rettich zubereiten, sollten Sie die Sorte der Hackfrüchte bestimmen. Schwarzer Rettich hat eine erhöhte Bitterkeit, deshalb muss er mindestens 30 Minuten in Salzwasser eingeweicht werden. Gleiches gilt für Wintergrün-Rettich.
- Wenn Sie einen zarten Salat aus frischem Rettich bekommen möchten, ist es besser, eine weiße Wurzel zu verwenden. Es kann nicht gerieben werden: Dank seines milden Geschmacks sieht es gut in Salaten in Form von Würfeln oder Läppchen aus.
- Unabhängig von der Wurzelgemüseart dürfen Salate 30 Minuten bis eine Stunde im Kühlschrank stehen.
Einfacher Salat aus schwarzem Rettich
Der Salat aus dem schwarzen Rettich ist den Gerichten des schnellen Kochens schwer zuzuordnen. Rootfruit enthält Bitterkeit, die Sie loswerden müssen, indem Sie es in Salzwasser für 30 Minuten einweichen. Danach können Sie mit Gemüse und Saucen kombinieren, zum Beispiel verwenden Sie Zwiebeln und Karotten, und zum Ankleiden - Pflanzenöl und Zitronensaft.
Zutaten:
- Rettich - 300 g;
- Karotten - 150 g;
- Federn von grünen Zwiebeln - 4 Stück.
- Öl - 80 ml;
- Zitronensaft - 40 ml;
- Sesam - 10 g;
- Wasser - 500 ml;
- Salz - 60 g.
Vorbereitung
- Rettich mit Salzwasser 30 Minuten schälen und zerdrücken.
- In der Zwischenzeit die Karotten raspeln und die Zwiebeln hacken.
- Den Radieschen aus dem Wasser nehmen, auswringen und mit Zwiebeln und Karotten vermischen.
- Mit Butter, Zitronensaft abschmecken und mit Sesam bestreuen.
- Schicken Sie einen Salat von schwarzem Rettich für 15 Minuten in den Kühlschrank.
Salat des weißen Rettichs - Rezept
Salat von Radieschen weiß - ein seltener Gast auf den Tischen, wegen der Unfähigkeit von vielen, die Wurzeln der Komponenten aufzuspüren. Machen Sie diese Hilfe dieses Rezept, wo der Rettich, der mit Rüben und Karotten benachbart ist, sie zur Schärfe hinzufügt, und in Kombination mit dem Käse, der im brackigen Geschmack des Letzteren getränkt ist. Diese Sorte verliert schnell Vitamine, so dass sofort ein Snack serviert wird.
Zutaten:
- weißer Rettich - 250 g;
- Karotten - 100 g;
- gekochte Rüben - 150 g;
- Honig - 20 g;
- Senf - 10 g;
- Öl - 60 ml;
- Zitronensaft - 20 ml;
- Walnüsse - 50 g;
- Ziegenkäse - 80 g.
Vorbereitung
- Gemüse putzen, auf Reibe hacken und mixen.
- Die Butter mit Honig, Senf und Zitronensaft verquirlen.
- Mit einem Salat von weißer Rettichsoße abschmecken und mit Nüssen und Scheiben Käse garnieren.
Salat mit grünem Rettich - Rezept
Salat von Margelan Rettich wird mit Zeitmangel helfen. Grüne Wurzel enthält keine Bitterkeit, ist angenehm zu schmecken, sehr saftig und perfekt mit Gemüse und Früchten, besonders mit grünen Äpfeln kombiniert. Die säuerliche Süße des letzteren unterstreicht sanft die milde Schärfe der Wurzel, die zusätzlich mit einem Joghurtdressing geglättet wird.
Zutaten:
- grüner Rettich - 2 Stück;
- grüner Apfel - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Joghurt - 80 g;
- frischer Dill - 40 g.
Vorbereitung
- Den Rettich von der Schale schälen und in dünne Streifen schneiden.
- Reiben Sie den Apfel und hacken Sie die Zwiebel fein.
- Die Zutaten in eine tiefe Salatschüssel geben.
- Den Rettichsalat mit Joghurt abschmecken und mit Dill dekorieren.
Salat "Klyazma" mit Radieschen - Rezept
Salat "Klyazma" mit Rettich - eine Visitenkarte der Stadt Vladimir. Er wird sogar dem populären "Olivier" vorgezogen, und dafür gibt es eine Erklärung. Minimum an Komponenten, bieten maximalen Geschmack. Das Gericht wird reichhaltig und einfach: Der Rettich mit den gebratenen Karotten und Zwiebeln wird weicher und verleiht eine erfrischende Wirkung, und Fleisch und Eier sorgen für zusätzlichen Nährwert.
Zutaten:
- gekochtes Schweinefleisch - 200 g;
- gekochtes Ei - 2 Stück;
- Rettich - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Öl - 40 ml;
- Mayonnaise - 80 g;
Vorbereitung
- Geschälter Rettich auf Reibe.
- Zwiebeln und Karotten fein hacken und in Öl anbraten.
- Verbinden Sie den Rettich mit heißem Gemüse.
- Fügen Sie gehacktes Rindfleisch und Eier hinzu.
- Mit Mayonnaise würzen.
- Legen Sie einen leckeren Rettichsalat für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Salat mit Rettich und Rindfleisch
Viele Hausfrauen wissen, wie schwer es ist, dass Männer richtig essen. Ein Rettichsalat mit Fleisch wurde für diesen Anlass geschaffen. Eine ausgewogene Kombination aus kalorienarmen Wurzeln mit magerem Rindfleisch sorgt für eine lange Sättigung und ergibt einen interessanten Geschmack, der durch Füllen, in diesem Fall - saure Sahnesauce, eingestellt werden kann.
Zutaten:
- gekochtes Rindfleisch - 200 g;
- Rettich - 150 g;
- rote Zwiebeln - 1 Stk .;
- Essig - 40 ml;
- saure Sahne - 60 g.
Vorbereitung
- Wurzeln Sie die Wurzel dünn.
- Zwiebel für ein paar Minuten in Essig einweichen.
- Schneiden Sie das Rindfleisch mit dünnen Streifen.
- Verbinde alle Komponenten miteinander.
- Den Rettichsalat mit saurer Sahne abschmecken und auf den Tisch stellen.
Rettichsalat mit Karotten
Salat von Radieschen mit Karotten, mit Mayonnaise - ein Gericht "fünf Minuten", gebaut nach dem Prinzip "Nashinkovat und Mix." Gleichzeitig ist der Salat geschmacksintensiv: die süße Karotte kontrastiert lebhaft mit dem bitteren Rettich und erhält dadurch eine sanfte Schärfe. Alles zusammen ist mit Mayonnaise befestigt, deren Fettgehalt zur besseren Aufnahme von Vitaminen beiträgt.
Zutaten:
- Karotten - 250 g;
- Rettich - 350 g;
- Mayonnaise - 120 g;
- Knoblauchzehen - 3 Stück
Vorbereitung
- Gemüse schälen und raspeln.
- Mit dem durch die Presse gepressten Knoblauch vermischen und mit Mayonnaise würzen.
"Tashkent" Salat mit Rettich
Salat "Taschkent" mit Radieschen und Rindfleisch ist ein Nationalgericht der usbekischen Küche. Es ist einfach gemacht, es schmeckt köstlich, hat aber seine eigenen Nuancen beim Kochen. Um die Wurzel weich und angenehm knusprig zu machen, wird sie mit Zwiebeln vermischt, in heißem Öl gebraten und um Frische und Vitamineigenschaften zu erhalten - würzen Sie mit saurer Sahne oder Sushi.
Zutaten:
- Rettich - 400 g;
- Rindfleisch - 550 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Ei - Stück;
- Koriander - 40 g;
- saure Sahne - 120 g;
- Öl - 40 ml.
Vorbereitung
- Rindfleisch und Eier kochen und schneiden in dünne Streifen.
- Die Zwiebel in einer Pfanne in Öl hacken.
- Reibe den Rettich 20 Minuten mit Wasser ein.
- Presse und mit heißer Zwiebel vermischen.
- Fügen Sie Eier, Rindfleisch und Grüns hinzu und würzen Sie mit saurer Sahne.
Salat mit Rettich und Huhn
Salat aus Rettich und Hähnchenbrust ist nicht nur eine Kombination aus kalorienarmen und proteinhaltigen Komponenten, sondern auch eine Basis für kulinarische Experimente. Dies wird gefördert durch ein Fleisch-neutrales Fleisch und eine erfrischende Wurzel, die perfekt miteinander koexistieren, und in Kombination mit Karotten und Pekannüssen die nützlichste Diätform bilden.
Zutaten:
- grüner Rettich - 250 g;
- Karotten - 80 g;
- gekochte Hühnerbrust - 180 g;
- frisches Grün - 50 g;
- Peking-Kohl - 100 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Öl - 200 ml;
- Limettensaft - 40 ml;
Vorbereitung
- In einer Pfanne 100 ml Öl verteilen und Zwiebeln darauf legen. Schmoren Sie es in frittiert bis braun.
- Den Rettich, die Möhren und den Peking-Kohl klein schneiden.
- Schneide die dünne Brust auf.
- Alle Zutaten mit einem Dressing aus 100 ml Butter und Limettensaft vermischen.
- Dekoriere den Salat mit frischen Kräutern.
Salat "General" mit Radieschen
Salat mit Rettich und Apfel namens "General" ist ein Blätterteig, der neben diesen Zutaten auch Eier, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten enthält. Jede Schicht ist in einer bestimmten Reihenfolge angeordnet, wodurch die Schale Sättigung, Frische und Vitalität erhält und besonders gut mit starkem Alkohol kombiniert wird.
Zutaten :
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Rettich - 80 g;
- Apfel - 1 Stück;
- Ei - 3 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Mayonnaise - 200 g.
Vorbereitung
- Kartoffeln und Eier kochen und reiben.
- Mahlen Sie auf die gleiche Weise die restlichen Komponenten.
- Legen Sie in Schichten, fetten Mayonnaise: Kartoffeln, Zwiebeln, Radieschen, Karotten, Äpfel, Eier.
- Bedecke die obere Schicht mit Eigelb.
"Petrovsky" -Salat mit Rettich
Ein einfacher Rettichsalat lässt sich leicht zu einem "Petrovsky" Snack verwandeln. Die Besonderheit des letzteren besteht in der Ernährung, der obligatorischen Anwesenheit von Fleisch und der Technik des Strohschneidens. Der Prozess selbst sollte möglichst wenig Zeit in Anspruch nehmen, daher ist es sinnvoll, fertige Komponenten zu verwenden. Geräuchertes Fleisch und eingelegte Honigpilze sind geeignete Kandidaten für diesen Zweck.
Zutaten:
- geräucherte Hühnerbrust - 500 g;
- eingelegte Honigpilze - 80 g;
- Rettich - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- gekochtes Ei - 3 Stück;
- Öl - 40 ml;
- frische Grüns - 20 g;
- Mayonnaise - 100 g.
Vorbereitung
- Karotten und Zwiebeln braten, Radieschen und Fleisch dünn hacken, Eier raspeln.
- Legen Sie die Zutaten in Schichten, Schmier Mayonnaise: geräuchertes Fleisch, gebratenes Gemüse, Radieschen, Eier. Wiederholen Sie die Ebenen zweimal. Ober - schmücken Sie die Pilze.
Salat mit Zunge und Rettich
Viele Hausfrauen bereiten einen Rettichsalat mit Mayonnaise vor . Mayonnaise beseitigt unnötige Bitterkeit, macht den Rettich weicher und betont seine Schärfe zart. Die mit Mayonnaise gekochte Wurzel ähnelt dem Geschmack mit Meerrettich - eine klassische Ergänzung der gekochten Zunge, so dass das Vorhandensein von Innereien in einem Salat vollkommen gerechtfertigt und verständlich ist.
Zutaten:
- gekochte Rinderzunge - 250 g;
- Rettich - 150 g;
- eingelegte Gurke - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Mayonnaise - 80 g.
Vorbereitung
- Schneiden Sie alle Zutaten in dünne Streifen.
- Mit Mayonnaise würzen und mischen.
Radieschensalat im koreanischen Stil
Bereiten Sie einen Salat von Radieschen und Karotten auf Koreanisch ist nicht schwierig, das wird ein Minimum an Komponenten erfordern, weil die natürliche Schärfe der Wurzel genug ist, um sicherzustellen, dass der Snack ein mildes Stechen gewonnen hat, und dank Karotten einen angenehmen süßlichen Geschmack. Marinade aus kochendem Öl macht das Gemüse zarter und knuspriger und beschleunigt den Kochvorgang.
Zutaten:
- Rettich - 550 g;
- Karotten - 250 g;
- eine Knoblauchzehe - 5 Stück;
- Pflanzenöl - 150 ml;
- Sesamsamen - 20 g;
- Essig - 60 ml;
- Zucker - 40 g.
Vorbereitung
- Radieschen und Karotten dünn hacken.
- Fügen Sie den Essig, Zucker und Knoblauch hinzu.
- Das Gemüse mit kochendem Öl übergießen und 5 Stunden ziehen lassen.