In der kalten Wintersaison wird frisches Gemüse immer geschätzt: Rüben, Karotten, Kohl, aber einige der Wintergemüse sind aus irgendeinem Grund unverdient vergessen. Hier wird zum Beispiel Rettich - ein unerschöpflicher Vorrat an Mineralsalzen und Vitaminen - als Ergänzung zu einem reichhaltigen Fleischsalat mit einer beliebten Beilage gut passen. Schauen wir uns an, wie man einen würzigen Rettichsalat mit verschiedenen Fleischsorten zubereitet.
Rettichsalat mit Huhn
Zutaten:
- Rettich weiß - 200 g;
- Hühnerbrust - 100 g;
- Hartkäse - 50 g;
- Walnüsse - 20 g;
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Hähnchenbrust kochen und in Fasern aufteilen. Käse auf einer großen Reibe reiben, Rettich in dünne Strohhalme schneiden und 15 Minuten in Eiswasser einweichen, dann das Wasser abgießen und Radieschen drücken (damit wir unnötige Bitterkeit loswerden). Geschnittene Zutaten können gemischt und nachgefüllt werden, und es ist möglich, einen geschichteten Salat mit einem Rettich zu machen, der abwechselnd alle Schichten von saurer Sahne schmiert.
Salat mit Rettich und Zunge
Ein ausgewogener Salat mit Rettich und Zunge wird Sie mit seinem zarten Inselgeschmack begeistern.
Zutaten:
- Rettich - 1 Stück;
- Rinderzunge - 200 g;
- rote Zwiebel - ½ Stück;
- Petersilie - 1 Bund;
- Kirschtomaten - 100 g;
- Salz, Pfeffer, Sesamöl.
Vorbereitung
Radieschen an einer großen Reibe reiben, salzen, 20 Minuten stehen lassen und den Saft auspressen. Rinderzunge, sauber und kochen, in dünne Streifen schneiden. Die Hälfte der Zwiebel ist in dünne Halbkreise geschnitten, die mit Zunge, Rettich und gehackter Petersilie verbunden sind. Fertigsalat mit Sesam oder Olivenöl, Salz, Pfeffer und dekorieren mit Kirschtomaten Viertel.
Rettichsalat mit Schinken
Solch ein Salat ist bequem mit Ihnen zur Arbeit und auf der Straße, in einer Tortilla oder Lavash verpackt.
Zutaten:
- Erbsen - 120 g;
- grüner Rettich - 1 Stück;
- grüne Zwiebel - ½ Strahl;
- Schinken - 100 g.
Zum Auftanken:
- Olivenöl;
- Balsamico-Essig;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Radieschen mit einem Gemüseschäler in dünne Scheiben schneiden und 20 Minuten einweichen lassen. In der Zwischenzeit die Erbsen und den Schinken in einer Pfanne anbraten. In einer großen Schüssel alle Zutaten unseres Salats, einschließlich gehackte grüne Zwiebeln, und mit einer Mischung aus Olivenöl mit Balsamico-Essig (Verhältnis 2: 1), Salz und Pfeffer würzen. Wir legen den vorbereiteten Salat auf ein Sandwich oder Lavash, oder wir essen getrennt. Solch ein Radieschen-Salat kann mit Wurst zubereitet werden, ersetzt Schinken Peperoni oder hausgemachte Würstchen.
Salat mit Rettich und Rindfleisch
Thai-Salat mit Radieschen und Rindfleisch ist ein einfacher, angenehmer Snack, der als guter Aperitif für die kommende Mahlzeit dienen wird.
Zutaten:
- Rindersteak - 500 g;
- Radieschen (Radieschen) - 200 g;
- Minze - 1/2-Strahl;
- Petersilie - ½ Balken;
- Salatblätter - 8 Stück
Für Marinade:
- Chilischote - 1 Schote;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Ingwer zerdrückt - 2 TL.
Zum Auftanken:
- Limettensaft - 1,5 EL. Löffel;
- Sojasauce - 1 EL. Löffel;
- Zucker - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Gehackte Chilli (ohne Samen), gehackter Knoblauch und Ingwer zusammen mit Salz und Pfeffer in das Steak einreiben und 1 Stunde marinieren lassen. Währenddessen in einer separaten Schüssel das Dressing mit Limettensaft, Sojasauce und Zucker vermischen (Salz kann nach Geschmack hinzugefügt werden). Rettich schneidet mit einem Gemüseschäler, Petersilie und Pfefferminz geschnitten oder reißt Hände. Mariniertes Steak braten bis zur goldenen Kruste und in Streifen schneiden, 1 cm dick. Alle Zutaten sind gemischt und gewürzt, wir verbreiten Fleischsalat mit Radieschen auf Salatblättern und essen mit Appetit!