Sorrel wurde vor nicht allzu langer Zeit verwendet, um Slawen zu essen. Aber dieses Kraut hat sich bereits als pikanter, frischer und unglaublich nützlicher Bestandteil vieler beliebter Gerichte etabliert. Einer davon ist ein Sauerampfersalat, der durch Zugabe von Blättern zu anderen Zutaten hergestellt werden kann. Einige mögliche Kombinationen von solchen Vitaminen bieten wir unten in unseren Rezepten an.
Salat vom frischen Sauerampfer mit Ei, Gurke und Majonäse
Zutaten:
- Sauerampfer frisch - 340 g;
- gekochte Hühnereier - 2 Stück;
- frische Gurken - 340 g;
- Salatblätter - 1 Bund;
- Zweige frischer Dill - 35 g;
- Zweige frische Petersilie - 15 g;
- Mayonnaise ist klassisch - 220 g oder nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer gemahlen;
- Jodiertes grobes Salz.
Vorbereitung
Sauerampfer zur Salatzubereitung, wie andere Grün- und Salatblätter, werden in kaltem Wasser gewaschen, für eine Weile auf einem Handtuch ausgebreitet und trocknen lassen. Jetzt entfernen wir die Blätter von den Pferdeschwänzen und schneiden sie in kleine Stücke. Ich zerkleinere auch frische Erdbeeren mit frischen Gurken und reibe sie auf einer Reibe oder mahle auch ein kleines Messer mit gekochten und gereinigten Hühnereiern mit einem Messer.
Wir kombinieren alle vorbereiteten Bestandteile des Salats in einer Schüssel, fügen Salz nach Geschmack hinzu, pfeffern, würzen mit Mayonnaise und mischen es.
Wie bereitet man einen Salat aus Brennesseln und Sauerampfer zu?
Zutaten:
- Sauerampfer frisch - 130 g;
- Brennnessel jung frisch - 130 g;
- frische Gurken - 240 g;
- Stängel von grünen Zwiebeln - 3 Stück.
- Zweige frischer Dill - 35 g;
- Zweige frische Petersilie - 35 g;
- Sauerrahm, Naturjoghurt oder Mayonnaise - 90 g oder nach Geschmack;
- Jodiertes grobes Salz.
Vorbereitung
Um einen unglaublich nützlichen Salat aus Sauerampfer und Brennnessel zu machen, spülen Sie die Grüns unter laufendem kaltem Wasser, wir werden seine Schwänze und Stiele los. Die Brennesselblätter müssen zusätzlich mit kochendem Wasser übergossen und dann getrocknet werden. Die Stiele meiner Frühlingszwiebeln, in kleine Stücke geschnitten und zusammen mit den zerkleinerten, ziemlich kleinen Blättern von Sauerampfer und Brennnessel in eine breite Schüssel gegeben. Es gibt auch kleine frisch gepresste Gurken, die bei Bedarf von den Schalen gereinigt werden (wenn es hart ist). Zu den restlichen Zutaten gehacktes frisches Gemüse geben, das Gericht mit Sauerrahm, Joghurt oder Mayonnaise füllen, salzen und mischen. Wir servieren den Vitaminsalat sofort.
Salat mit Sauerampfer und Tomaten
Zutaten:
- Sauerampfer frisch - 1 Handvoll;
- frische Tomaten - 260 g;
- Weichkäse - 120 g;
- Olivenöl - 25 ml;
- schwarzer Pfeffer gemahlen;
- Jodiertes grobes Salz.
Vorbereitung
Ein Salat wird in wenigen Minuten zubereitet. Frische Tomaten, trocken wischen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Im voraus waschen wir die Sauerampferblätter, reißen ihre Schwänze ab und verteilen sie auf Tomaten. Fügen Sie den zerbröckelten Weichkäse hinzu, füllen Sie alles mit Olivenöl, Pfeffer und podsalivaem. Mischen Sie es sanft und servieren Sie es sofort auf dem Tisch. Wechseln Sie in eine Salatschüssel.
Salat vom Sauerampfer und von Rettich mit Apfel
Zutaten:
- Sauerampfer frisch - 3 Handvoll;
- mittelgroßer Rettich - 5-7 Stück;
- Apfelmedium - 1 Stck .;
- grüne Zwiebel - 3 Stiele;
- grüner Dill - 35 g;
- Salatblätter - 3-4 Stück;
- Sauerrahm oder Naturjoghurt;
- Jodiertes grobes Salz.
Vorbereitung
Beginnen Sie, Salat vorzubereiten, waschen Sie den frischen Sauerampfer, die Grüns, die Zwiebeln und die Kopfsalatblätter und legen Sie, um auf einem Tuch zu trocknen. Während dieser Zeit reinigen und entfernen wir den Apfel vom Kern und raspeln ihn auf einer großen Reibe. Die mittelgroßen Scheiben gewaschenen Rettich schneiden und mit der Apfelmasse in eine breite Schüssel geben. Dort versenden wir auch Sauerampfer, grüne Zwiebeln und Dill, füllen alles mit Sauerrahm, salzen und mischen es. Das Essen auf den Salatblättern auf einer Platte verteilen und sofort an den Tisch servieren.