Pilze sind sowohl in sich selbst als auch als Zutat für Soßen schön. Die Vielfalt der Soßen mit Pilzen in der Zusammensetzung ist einfach unbeschreiblich, und in der Tat können sich Pilze, als neutrale und von vielen Produkten geliebte Pilze, mit fast jedem Rezept dekorieren. Heute werden wir versuchen, die leckersten Rezepte von Pilzsoßen in einem Artikel zu sammeln.
Pilzsoße mit saurer Sahne
Die ideale Pilzsoße für Fleisch existiert! Dies ist Sauerpilzsoße, das Rezept ist unten dargestellt. Nach dem Genuss dieser Sauce können Sie kein Steak mehr ohne eine angenehme Pilzzulage essen.
Zutaten:
- Olivenöl - 1 Teelöffel;
- Champignons - 150 g;
- Creme - 150 ml;
- Pfeffer und Salz nach Geschmack;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken.
Vorbereitung
Butter wird in einer Bratpfanne erhitzt und darauf Kartoffelpüree gebraten. Pilze werden bereit sein, sobald sie golden werden. Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen, zum Kochen bringen und 5-8 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Sobald die Menge der Soße in der Pfanne auf die Hälfte reduziert ist, fügen Sie den aufgespießten Knoblauch durch die Presse und entfernen Sie sofort die Soße vom Feuer. Cremige Pilzsauce aus Champignons serviert mit einem guten Steak.
Pilzsauce aus getrockneten Pilzen
Das alte polnische Soßenrezept basiert auf getrockneten Steinpilzen und hat einen starken Geschmack und eignet sich perfekt für Fleisch- und Gemüsegerichte.
Zutaten:
- Getrockneter Steinpilz - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Salz, weißer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Getrocknete Pilze waschen, in eine Pfanne geben und 3 Gläser Mineralwasser oder gefiltertes Wasser einfüllen.
Wir reinigen die große Zwiebel und schneiden sie in Viertel und schicken sie in die Pfanne zu den Pilzen. Sobald die Pilze fertig sind, legen Sie sie zum Abkühlen auf einen Teller und mahlen Sie sie dann manuell oder mit einem Mixer. Die Pilze mit der Brühe zurück in die Pfanne geben. Wir bekommen die Glühbirnen.
In der Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl darin anbraten. Den mehligen Braten in die Pilzbrühe geben und mischen. Kochen Sie die Sauce bei minimaler Hitze, bis sie dick ist, und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertige Soße hat eine satte dunkle Farbe und ein wundervolles Aroma.
Pilzsoße für Spaghetti
Diese italienische Sauce kombiniert nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern auch eine einfache Zubereitung. Nicht die Ausnahme wird das folgende Rezept sein, das sicher als traditionell betrachtet werden kann.
Zutaten:
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Petersilie (gemahlen) - 1 ½ EL;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Sellerie - 3 Stiele;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- Pilze - 250 g;
- Tomaten im eigenen Saft - 800 g;
- Tomatenpüree - 800 g;
- getrocknetes Basilikum - 1 Teelöffel;
- Getrockneter Oregano - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer;
- trockener Rotwein - 120 ml.
Vorbereitung
Bevor Sie die Pilzsauce zubereiten, müssen Sie alle verfügbaren Zutaten vorbereiten: Zwiebeln und Sellerie hacken, Champignons in Scheiben schneiden und den Knoblauch durch die Presse geben.
In der Pfanne Olivenöl gießen und den Sellerie und die Zwiebeln weich dünsten. Wir legen Pilze und Petersilie auf die Zwiebel, vermischen sie, geben eine Mischung aus Knoblauch, Kräutern und Gewürzen.
Jetzt ist es an der Reihe der Tomaten, sie können mit einem Löffel zerdrückt und mit Tomatenpüree gemischt werden, dann fügen Sie die Mischung zu den Pilzen in der Pfanne hinzu. Jetzt ist es notwendig, den Wein hineinzugießen und die Soße auf einem kleinen Feuer für ungefähr 40-45 Minuten anbraten, wonach die Pilzsoße für Teigwaren nach Gewürzen überprüft und nach Geschmack ergänzt wird.
Ein solches vegetarisches Rezept für Fleischesser kann mit Huhn oder Hackfleisch ergänzt, mit Zwiebeln und Sellerie vorgebraten oder mit Fleischbällchen gefüllt werden .