Sprotten von Sprotten zu Hause

Für viele Sprotten - es ist nicht nur Dosenfisch, es ist eine Erinnerung an eine ganze Ära, es ist etwas Nostalgisches. Nun, während dies sogar eine sehr schmackhafte kalte Zwischenmahlzeit oder eine Komponente eines Sandwichs ist , wird die Fähigkeit, Sprotten zu Hause zu kochen, niemals überflüssig sein.

Wie man Sprotten im Haus - Rezept kocht

Zutaten:

• Sprotte - 0,6 kg;
• Pflanzenöl (raffiniert) - 100 g;
• Würfel Brühe (mit Geschmack von geräucherten Produkten) - 1 Stück;
• Wasser (kochendes Wasser) - 250 ml;
• schwarzer Tee - 3 Teelöffel;
• Salz.

Vorbereitung

Bevor du Sprotten zu Hause kochst, musst du Tee machen. Steiles kochendes Wasser gießen den Tee und während Sie den Fisch vorbereiten, wird er auf die gewünschte Konsistenz gebraut, die angegebene Menge Tee in den Löffeln kann durch die gleiche Anzahl von Tüten mit Schwarztee ersetzt werden. Es hilft dem Fisch nicht nur, den für Sprotte notwendigen goldbraunen Farbton zu erhalten, sondern lässt den Fisch auch nicht aufgrund seiner Eigenschaften auseinanderbrechen. Während die Infusion besteht, waschen Sie den Fisch, schneiden Sie den Kopf ab und machen Sie eine Längsinzision entlang des Bauches, entfernen Sie die Eingeweide, danach spülen Sie das Eichhörnchen wieder gut aus. Den Fisch in einer Schicht auf eine dickwandige Pfanne legen, die für lange Abschreckung geeignet ist, einen Würfel Brühe öffnen und die Sprotte bestreuen, mit Salz bestreuen, einfach nicht außer Acht lassen, dass der Bouillonwürfel auch viel Salz enthält. Mischen Sie die Teeblätter mit Butter und gießen Sie den Fisch, wenn gewünscht, können Sie Pfeffer und Lorbeer hinzufügen, aber es gibt bereits Gewürze im Würfel. Die Zubereitung erfolgt bei niedrigstmöglicher Temperatur, bis das Wasser vollständig verdunstet ist, bei noch vorhandenem Öl dauert es mindestens eine Stunde.

Sprotten von Sprotten in einem selbstgemachten multivariaten

Zutaten:

• Sprotte - 1,2 kg;
• flüssiger Rauch - 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl (raffiniert) - 120 g;
• Lorbeer - 5 Blätter;
• Schale Zwiebel - 3 Handvoll;
• Wasser (kochendes Wasser) - 600 ml;
• schwarzer Tee - 1 EL. Löffel;
• schwarzer Pfeffer - 7 Erbsen;
• Zucker - 10 g;
• Salz - 30 g.

Vorbereitung

Gießen Sie 250 Gramm kochendes Wasser über den Tee und lassen Sie es infundieren, vorgewaschene Zwiebelschalen gieße die restlichen 350 Milliliter kochendes Wasser und gart ungefähr 20 Minuten. Bereiten Sie den Fisch vor: spülen Sie ihn ab, schneiden Sie den Kopf ab und nach einer Längsinzision des Bauches entfernen Sie die Eingeweide und spülen Sie dann erneut. Den Topf mit Salz und Gewürzen bestreichen. Kombinieren Sie das Teegebräu, die Zwiebelschalenbrühe, die Butter, den flüssigen Rauch und all die anderen Zutaten, die Sie noch nicht verwendet haben, und mischen Sie den Fisch gut in die Schüssel des Multivarks. Es ist notwendig, diese Mischung gut vor dem Eingießen der Sprotte zu mischen, da das Öl alle Fische schmieren sollte. Und es bleibt nur, der Küchenausstattung zu vertrauen und den "Abschreck" -Modus für 120 Minuten einzustellen.