Leichte vegetarische Schnitzel können nicht nur von Anhängern der Idee gegessen werden, Fleisch zu essen, sondern auch von einfachen Fleischessern, die ihr Essen diversifizieren oder es nützlicher machen wollen. Um Gemüse vegetarische Schnitzel noch nützlicher zu machen, können Sie sie im Ofen backen oder ohne Butter auf dem Grill kochen.
Vegetarische Erbsenschnitzel
Zutaten:
- Kartoffeln - 90 g;
- gekochte Kichererbsen - 240 g;
- Haferflocken - 85 g;
- Paprika - 50 g;
- weiße Zwiebel - 45 g;
- scharfer Chili - nach Geschmack;
- Knoblauchzehen - 3 Stück;
- eine Prise Cayennepfeffer;
- Essig - 12 ml.
Vorbereitung
Wir kochen die Kartoffeln in ihren Uniformen, ihre Stärke wird später zum Bindegrund unserer Gemüseschnitzel. Geschälte Knollen in Kartoffelbrei pürieren. Analog machen wir das Gleiche mit Kichererbsen, kritzeln türkische Erbsen manuell oder verwenden einen Mixer. Die Kartoffelpüree mit Erbsen mischen und ein wenig Zwiebeln, Knoblauch, Knoblauch, Paprika, Gewürze und Essig hinzufügen.
Haferflocken werden zu Mehl gemahlen. Ein Viertel des erhaltenen Mehls wird aufgeschoben, und der Rest wird der Gemüsemischung hinzugefügt und wir teilen sie in 6-8 Portionen ein. Jedes der Koteletts wird in das restliche Mehl gerollt und dann auf beiden Seiten gebraten.
Vegetarische Schnitzel aus Erbsen können alleine mit der Sauce serviert werden, oder Sie können sie zu Ihrem Burger machen.
Vegetarische Schnitzel von einer Stangenbohne - das Rezept
Zutaten:
- Dosenbohnen - 480 g;
- sonnengetrocknete Tomaten - 280 g;
- Ei - 1 Stück;
- getrockneter Chili - nach Geschmack;
- geriebener Hartkäse - 90 g.
Vorbereitung
Wir geben Dosenbohnen in eine Schüssel mit einem Mixer oder wir gehen durch einen Fleischwolf. Bei Koteletts mit Stücken Bohnen können Sie die Bohnen mit der Gabel strecken oder Kartoffeln drücken. Die getrockneten Tomaten fein hacken, zu den Bohnen geben, dann eine Prise Paprika und geriebenen Käse auf eine feine Reibe geben. Wir fahren in die Mischung ein Ei für einen Haufen. Wenn Sie keine Eier essen, ersetzen Sie sie durch künstliche, basierend auf Leinsamen oder Chia.
Fry Erbsenpastetchen auf einem Grill oder einer herkömmlichen Pfanne auf beiden Seiten.
Vegetarische Schnitzel vom Kohl
Zutaten:
- rote Linsen - 160 g;
- Kichererbse - 120 g;
- weiße Zwiebel - 90 g;
- Knoblauchzehen - 3 Stück;
- gehackter junger Kohl - 2 Stücke;
- Kreuzkümmel - 2 g;
- gemahlener Chili - 2 g;
- Ei - 1 Stück;
- Petersilie Greens.
Vorbereitung
Bevor Sie die vegetarischen Schnitzel kochen, kochen Sie die Linsen und Kichererbsen bis sie gar sind und dann schlagen Sie sie mit einem Mixer oder mahlen sie in einer Maische. Fügen Sie weiße Zwiebeln, Knoblauch und frische Kohlblätter durch die Presse hinzu. Um sicherzustellen, dass die Röstkoteletts nicht rechtzeitig zerfallen, können sie ein Hühnerei hinzufügen. Der Geschmack unseres Gerichts wird Kreuzkümmel, Chili und Petersilie hinzufügen.
Dann können Sie eine Masse in Schnitzeln bilden, sie in paniertes Brot rollen und bis zum Speck braten.
Koteletts vom Buchweizenvegetarier
Zutaten:
- gekochter Buchweizen - 2 Stück;
- Ziegenkäse oder Hüttenkäse - 60 g;
- weiße Zwiebeln - 40 g;
- Ei - 1 Stück;
- Brot panieren.
Vorbereitung
Gekochter Buchweizen mild mit einer Gabel zerdrücken, um ihn etwas klebriger zu machen, und dann in das Ei fahren, Ziegenkäse und gehackte Zwiebeln hinzufügen (sowohl regulär als auch grün). Wenn die Masse zu flüssig ist, streuen Sie ein bisschen Vollkornmehl oder gemahlene Leinsamen. Dann rollen Sie die vegetarischen Buchweizenkoteletts, leicht abgeflacht und in Paniermehl eingerollt.