Truthahn in saurer Sahne

Putenfleisch ist ein ausgezeichnetes, wertvolles und einzigartiges Nahrungsprodukt, das viele nützliche Substanzen enthält, darunter das für den menschlichen Körper sehr notwendige Tryptophan, sowie eine große Anzahl von Vitaminen, A und E sowie verschiedene Spurenelemente. Im Gegensatz zu Fleisch anderer Haustiere ist Putenfleisch minimal fett, man könnte sogar sagen, etwas trocken. Das Fleisch des Truthahns wird leicht assimiliert, davon bereiten verschiedenste Speisen vor, einschließlich, und löschen (quenchend - gesund genug die Weise der thermischen Bearbeitung der Nahrung).

Es wird mehr saftiger Puteneintopf erhalten, wenn Sie ihn mit saurer Sahne kochen. Es ist besser, fettige saure Sahne zu verwenden, die Hauptsache ist, dass es natürlich sein sollte (und kein fragwürdiges "saures Sahne" -Produkt mit der Hinzufügung von verschiedenen unbenutzten Chemikalien).

Putenfilet in Sauerrahm mit Knoblauch gedünstet

Zutaten:

• Putenfleisch (Filet aus der Brust oder Schenkel ohne Knochen, Knorpel und Haut) - ca. 600 g;
• Zwiebel - 1 Stck .;
• Gewürze trockener Boden (nach eigenem Ermessen können Sie Fertigmischungen ohne Glutamat-Natriumsalz und nicht natürliche Zusatzstoffe verwenden);
• natürliche saure Sahne - ca. 150 ml;
• Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
• Frisches Grün ist anders;
• Pflanzenöl oder Hühnerfett.

Vorbereitung

Wir schneiden das Putenfleisch mit kleinen Stücken oder kurzen Streifen quer über die Fasern und die geschälten Zwiebeln sind Viertelringe oder kleiner. In einer tiefen Pfanne oder in einem Kochtopf werden wir das Fett oder Öl gut aufwärmen und die Zwiebeln leicht anbraten. Fügen Sie das Fleisch hinzu und kochen Sie alles zusammen, bevor Sie die Farbe des Fleisches bei mittlerer Hitze verändern, indem Sie den Spatel aktiv manipulieren. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie sie mit dem Zusatz von Gewürzen, die den Deckel bedecken. Wenn nötig, mischen und gießen Sie Wasser.

Jetzt über saure Sahne. Wenn Sauerrahm bei Temperaturen über 80 ° C zumindest innerhalb weniger Minuten einer Wärmebehandlung unterzogen wird, wird es zwangsläufig gerinnen, dh es wird die Struktur verändern, Darüber hinaus werden wir einen wesentlichen Teil der Nützlichkeit dieses fermentierten Milchprodukts verlieren. Fügen Sie deshalb die saure Sahne in die Pfanne oder Pfanne während des Abkühlens, wenn das Feuer bereits aus ist, und mischen Sie gründlich. Warte weitere 10-20 Minuten (das reicht), würze mit gehacktem Knoblauch und warte noch 10 Minuten. Wir servieren Pute in saurer Sahne mit allen Beilagen (zum Beispiel Polenta , Kartoffeln, Bohnen, Reis oder Buchweizen), bestreut mit gehackten Kräutern.

Von alkoholischen Getränken können Sie Bourbon, Mescal, Tequila, Wein Wodka, Pulque oder Tafelweine, vorzugsweise leicht wählen.