Polenta ist eines der beliebtesten Gerichte der italienischen Küche, die aus Maismehl oder mittelgroßen Müsli zubereitet wird. Servieren Sie es mit geriebenem scharfem Käse und einer Vielzahl von Soßen. Normalerweise wird Polenta nicht als eigenständiges Gericht serviert, sondern nur mit Zutaten wie Pilzen, Gemüse, Fleisch und Gemüse. Hast du dieses Gericht probiert? Wenn nicht, dann lassen Sie uns zusammen die Rezepte für Polenta betrachten.
Polenta mit Käse - Rezept
Zutaten:
- Frischkäse - 200 g;
- Salz - nach Geschmack;
- Greens von Koriander, Petersilie - wenn gewünscht;
- Maiskrupps - 400 g;
- Wasser - 1 l;
- Käse mit Schimmel - 100 g;
- Butter.
Vorbereitung
Um Polenta aus Maisgrütze zuzubereiten, nehmen Sie einen großen Topf, gießen Sie Wasser und setzen Sie auf mittlere Hitze. Sobald es kocht, reduzieren Sie das Gas, Salz und gießen Sie ein dünnes Rinnsal Maismasse, ständig mit einem Holzlöffel umrühren. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Brei etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Nun nehmen Sie das Backblech mit hohen Seiten, fetten Sie mit Butter und verteilen Sie die Maispolenta mit einer gleichmäßigen Schicht. Wir verteilen die nasse Oberfläche mit einem Löffel, bedecken sie mit einem Handtuch und lassen sie ca. 1 Stunde abkühlen. Am Ende der Zeit, schneiden Sie es in kleine Quadrate. Wir hacken das Grün, zermahlen den Käse mit der Gabel, fügen den geriebenen Frischkäse hinzu und vermischen ihn gut.
Schmiere mit Käsemasse jedes Quadrat und füge sie zu 2 darin verschmiert hinzu. Als nächstes die Polenta und den Käse auf ein gefettetes Backblech geben und für 15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen für 170 ° stellen. Serve heiß, mit Greens an der Spitze bestreut.
Polenta mit Pilzen
Zutaten:
- Maismehl - 250 g;
- Butter - 50 g;
- Gemüsebrühe - 750 ml;
- frische Pilze - 350 g;
- zerstoßener Thymian - 1 Teelöffel;
- Salz - 0,5 TL.
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- getrocknete Pilze - 100 g;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Petersilie;
- Wasser 100 ml.
Vorbereitung
Wie man Polenta mit Pilzen kocht? Die Gemüsebrühe wird zum Kochen gebracht, salzt und gießt dann ein dünnes Maismehl hinein. Gut umrühren und bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten kochen lassen. Aus dem resultierenden Brei bilden wir einen Kuchen. In einer separaten Schüssel kochendes Wasser über die getrockneten weißen Pilze gießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann wird die Infusion gut gefiltert, fügen Sie etwas Brühe und Port hinzu. Als nächstes die Schüssel auf das Feuer stellen und kochen, bis die Hälfte der Flüssigkeit ausgekocht ist.
Wir schneiden die Polenta in 10 Quadrate, fetten sie mit Olivenöl und backen sie im Ofen zu einer knusprigen Kruste. In einer Pfanne die gehackten Zwiebeln, Steinpilze und Knoblauch braten. Danach infundieren wir die resultierende Infusion von Pilzen. Bratpfanne mit Sauce Deckel und lassen Sie auf dem Feuer für 5 Minuten schmachten, und dann mit gehackter Petersilie bestreuen. Gegossene Polenta auf einem Teller und gegossene Pilzsoße.
Polenta mit Grüns
Zutaten:
- Maismehl - 250 g;
- Spinat - 250 g;
- Karotten - 2 Stück;
- Sellerie;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Petersilie, Basilikum;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Hartkäse - 100 g;
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie man eine Polenta mit Kräutern kocht? Spinat gründlich unter fließendem Wasser abspülen und dann mahlen. Sellerie und Karotten werden in kleine Würfel geschnitten. In einer Pfanne mit Olivenöl Zwiebeln braten, dann Knoblauch, Gemüse, Gewürze und Gemüse hinzufügen. In den Topf gießen Wasser, zum Kochen bringen und Maismehl einschlieen, gut durchmischen, Pfeffer und Salz. Koche 20 Minuten lang. Fertig Polenta in Stücke schneiden und auf ein Gericht legen. Wir legen Braten von Gemüse und Gemüse darauf und streuen mit geriebenem Käse.