Gebrühte Kuchen gehören zu den Klassikern der Desserts, die sowohl von Naschkatzen geliebt werden, als auch von besonderen Liebhabern von Süßigkeiten. Außerdem enthält der Teig für diese Produkte keinen Zucker und sie können mit einer Füllung mit einem Mindestgehalt gefüllt werden. Ein solcher Füllstoff kann beispielsweise eine Quark- oder Proteincreme sein , die nur wenig mit Zucker gesüßt ist.
Heute werden wir Ihnen erzählen, wie Sie einen Kuchen zu Hause in einer klassischen Aufführung zubereiten können, und Sie können das Rezept nach Ihren Wünschen anpassen. Nur die Zubereitung des Puddings ist unverändert. Es ist sehr wichtig, alle Empfehlungen zu befolgen, um das perfekte Ergebnis zu erhalten.
Rezept für gebrühten Kuchen zu Hause
Zutaten:
Für den Test:
- Weizenmehl - 165 g;
- frische Hühnereier - 4 Stück;
- Milch - 125 ml;
- gereinigtes Wasser - 125 ml;
- Butter - 100 g;
- Salz - Prise.
Für Creme:
- Kondensmilch - 380 g;
- Butter - 175 g;
- Vanille oder Vanillezucker - nach Geschmack;
- schwarze Schokolade für Top-Dekoration;
- pflanzliches raffiniertes Öl zum Verteilen eines Backblechs.
Vorbereitung
Der erste Schritt besteht darin, einen Teig für gebackene Kuchen vorzubereiten. Um dies zu tun, gießen Sie in jede Pfanne oder einen Topf mit der entsprechenden Größe gereinigtes Wasser und Milch, legen Sie Butter, werfen Sie eine Prise Salz und bestimmen Sie das Feuer. Die Masse zum Kochen bringen und in kreisenden Bewegungen rühren, damit der Inhalt des Geschirrs nicht still steht, sondern sich dreht. Sobald die Masse kocht, vorgesiebtes Weizenmehl einfüllen und intensiv vermischen. Wir halten Feuer und rühren weiter mit einem Holzspatel, während die Masse gut von den Wänden des Geschirrs ausgeht und dick genug wird. Dies wird ungefähr eine Minute dauern.
Wir extrahieren den aus Mehl gebrühten Topf aus der Pfanne in eine Schüssel und lassen ihn für 10 Minuten abkühlen.
Dann fahren wir abwechselnd Eier, und jedes Mal mischen wir den Teig gründlich bis zur Homogenität.
Nach der Bereitschaft befüllen wir den mit der Masse aufgenommenen Süßwarenbeutel und drücken eine kleine Menge des Teigs für das vorgebügelte Backblech aus, um die längliche Basis der gebrühten Kuchen zu bilden.
Die Pfanne in einem auf 195 Grad vorgeheizten Ofen für 20 Minuten bestimmen. Am Ende des Backvorgangs, ohne den Ofen zu öffnen, lassen Sie die Kuchen noch zehn Minuten darin stehen und trocknen Sie sie ein wenig.
In der Zwischenzeit bereiten wir eine Creme für Puddinggebäck zu. Wir kombinieren in einer Schüssel die bei Raumtemperatur erweichte Butter und Kondensmilch und fügen Vanille- oder Vanillezucker hinzu. Rühren Sie zunächst mit einem Löffel, und dann brechen Sie die Mischung mit einem Mixer oder Tauchmixer zu Schwellungen und Luftigkeit.
Füllen Sie die gekühlte Basis von Kuchen mit gekochter Sahne, verwenden Sie eine Süßigkeitspritze, und schmieren Sie die Spitze der Produkte, die vorher in einem Wasserbad mit schwarzer Schokolade geschmolzen sind.
Falls gewünscht, können die Puddingkuchen mit jeder anderen Creme gefüllt werden. Die Hauptsache ist, dass es nicht unnötig war
Alternativ können Sie die Oberseite des Nachtischs mit Zuckerglasur bedecken oder die schwarze Schokolade durch weiße oder Milchprodukte ersetzen. Jedes Mal wird das Ergebnis ein neuer Geschmack, ein neues Aussehen und neue Eindrücke von Dessert.
Wenn Sie keine kulinarische Tasche oder eine Süßigkeitspritze haben, verzweifeln Sie nicht, Sie können Kuchen ohne sie kochen. Der Teig kann auf einem Backblech mit einem gewöhnlichen Tafellöffel ausgebreitet werden, und die vorbereitete gekühlte Basis wird auf einer Seite geschnitten und mit einem Teelöffel mit Sahne gefüllt.