Blackthorn ist ein dorniger Strauch, der Früchte mit einem herben Geschmack hat. Von diesen können Sie eine Menge interessanter und nützlicher Kochen tun. Dafür müssen sie erst im Spätherbst gesammelt werden. Nur dann reifen sie vollständig. Was kann von der Wende für den Winter vorbereitet werden, lesen Sie weiter unten.
Dornensauce für den Winter - Rezept
Zutaten:
- eine reife Wendung - 1 kg;
- Wasser 50 ml;
- Knoblauch - 8 Zecken;
- fein gehackter Dill - 50 g;
- Koriandergrund - 2 TL;
- gemahlener roter Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Getrocknete Minze - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Die Kurve wird halbiert, mit Wasser gefüllt und gekocht. Sobald wir sehen, dass sich die Knochen vom Fruchtfleisch gelöst haben, entfernen wir sie. Beim Kochen gebildet, wird der Saft abgelassen, und die Masse vom Dorn wird zu einem Püreezustand gemahlen. Weiter kochen Sie die Sauce, nach und nach in den Saft. Kochen Sie die Soße für ungefähr eine Stunde. Wenn der Saft zu Ende ist, Gewürze und Salz in die Soße geben. Kochen Sie noch ein paar Minuten und dann heiß ausgebreitet auf gewaschenen Parboiled Gläser.
Das Rezept für die Soße von der Umdrehung für den Winter
Zutaten:
- Beeren eines reifen Dorns - 2 kg;
- Salz - 40 g;
- Sandzucker - 200 g;
- Essig 6% - 400 ml;
- Zwiebel - 300 g;
- Pfefferschoten - 12 Stück;
- gemahlener Ingwer - ¼ TL;
- Senfpulver - ¼ TL;
- Pfeffer duftenden Boden - ¼ TL;
- Paprika - 2 Stück
Vorbereitung
Die Beeren sind mein Dorn und in einen Topf gegeben. Hacke die Zwiebeln und füge sie zum Zug hinzu. Die Sauce bei geringer Hitze kochen, ohne den Deckel zu schließen. Wenn die Schale beginnt, aus der Pulpe zu schneiden, verwandeln Sie die Beeren in Püree. Fügen Sie Salz, Gewürze, Zucker, Essig hinzu und kochen Sie. Wenn die Sauce die richtige Dichte hat, verteilen wir sie auf gedämpfte Gläser und Korken.
Kompott von der Wende für den Winter ohne Sterilisation
Zutaten:
- drehen - 3 Gläser;
- Wasser - 2,6 Liter;
- Zucker - 260 g.
Vorbereitung
Die Dornenbeeren werden sortiert, wir entfernen die Schwänze, meine und legen sie in vorbereitete Bänke. Beeren mit kochendem Wasser auffüllen und 20 Minuten ruhen lassen. Dann gießen wir das Wasser in einen Topf, gießen Zucker hinein und lassen es wieder aufkochen. Der resultierende Sirup wird mit Beeren gefüllt und dann mit gekochten Deckeln aufgerollt. Wir legen die Banken nach unten und wickeln sie ein.
Adjika von der Wende für den Winter - Rezept
Zutaten:
- drehen - 1 kg;
- schwarzer Pfeffer;
- gemahlener Koriander - 5 g;
- Salz;
- Knoblauch - 15 Zähnchen;
- Dill - 50 g.
Vorbereitung
Beeren, zuvor gewaschen und getrocknet, gießen etwa 100 ml Wasser und kochen auf. Dann reiben wir die Masse durch das Sieb. In die resultierende Mischung, zerdrückten Knoblauch und mellrenko gehackten Dill, Salz und Pfeffer. Die Adjika mit Koriander würzen, etwa 10 Minuten kochen und dann auf Gläser legen.
Marmelade von der Wende für den Winter
Zutaten:
- Beeren eines reifen Dorns - 1 kg;
- gereinigtes Wasser - 300 ml;
- Sandzucker - 1 kg.
Vorbereitung
Den Dorn mit kaltem Wasser waschen und jede Beere piercen lassen. Aus dem Wasser und Zucker den Sirup kochen und abkühlen lassen. Wir werfen eine vorbereitete Kurve hinein und lassen es für einen Tag stehen. Am nächsten Tag nehmen wir die Beeren aus dem Sirup und bringen den Sirup zum Kochen. Dann gießen wir die Runde und kochen für etwa eine Stunde und nehmen den Schaum ab. Heiße Marmelade wird in sterilen Behältern versiegelt und zur Lagerung verschickt.
Gem von der Wende für den Winter - Rezept
Zutaten:
- drehen - 2 kg;
- Zucker - 800 g.
Vorbereitung
Wir sortieren Beeren aus und entfernen Blätter und Zweige. Dann mische sie, schneide sie in zwei Hälften und entferne die Knochen. Stelle den Dreh in einen emaillierten Behälter und gieße 100 ml Wasser darüber. Wir legen das Geschirr auf den Herd, lassen die Masse kochen, kochen für eine halbe Stunde bis zur Weichheit der Beeren. Und dann pissen wir. Nun gieße Zucker und rühre ihn um. Legen Sie die Masse erneut auf den Herd und kochen Sie sie etwa eine Stunde unter ständigem Rühren. Dann verteilen wir die Marmelade über die gewaschenen und gedämpften Gläser und schließen sie. Sie können diese Marmelade in der Wohnung aufbewahren. Erfolgreich alle Leerzeichen!