Der erschwingliche Preis und die Vielfalt der Olivensorten machten Früchte auf unseren Tischen beliebt, obwohl die Oliven ursprünglich nur in den Orten des Wachstums beliebt waren - Griechenland und Italien.
Die auf den Märkten vorhandene Vielfalt führt zu einer Reihe spezifischer Fragen zu den Früchten des Olivenbaums, und vor allem interessieren sich die Verbraucher für den Unterschied zwischen Oliven und Oliven, wenn überhaupt. Es ist diese Frage, die wir im folgenden Material zu demontieren beabsichtigen.
Was ist der Unterschied zwischen Oliven und Oliven?
Europäische Olive - dieser Baum gibt so viele Oliven, so beliebt von vielen - blüht im Frühjahr. Nach einiger Zeit erscheinen an der Stelle der Farbe kleine hellgrüne Beeren, die im Laufe der Zeit an Größe zunehmen und ihre Farbe verändern. Mit hellgrünen Oliven wird der krautige Schatten, dann verdunkelt er sich noch mehr und wird lila und sogar schwarz. Es sind schwarze Oliven, der maximale Reifegrad, den wir Oliven nennen. Wenn Sie also das nächste Mal auf die Frage kommen, was der Unterschied zwischen Oliven und Oliven ist, antworten Sie kühn - auf den Reifegrad.
Schwarze Oliven werden nur in russischsprachigen Ländern Oliven genannt, der Rest der Welt ist so einfach und nennt sie "schwarze Oliven". Wir haben die gleichen Oliven wie Oliven aus zwei Gründen: erstens hat die europäische Olive den zweiten offiziellen Namen - einen Ölbaum, und zweitens sind es schwarze Oliven, die später von Ölfabriken genutzt werden. Letzteres ist der Grund für den leicht ausgeprägten Geschmack von schwarzen Oliven.
Im Gegensatz zu Oliven sind grüne Oliven unreif, zeichnen sich durch geringen Ölgehalt und ausgeprägten Geschmack aus, da sie in pikierter Form beliebter sind. In frischer Form sind grüne Oliven sehr bitter, aber nach längerer Reifung in Marinaden, aromatischem Öl und Füllungen nehmen sie den von vielen bevorzugten würzigen Geschmack auf und entfernen Substanzen, die einen bitteren Geschmack ergeben.
Wie unterscheidet man Oliven von Oliven?
Als wir herausfanden, dass neben der Farbe der Unterschied zwischen Oliven und Oliven der Grad ihrer Öligkeit und der Intensität des Geschmacks ist. Unter anderem werden Oliven selbst der größten Sorten immer merklich weniger sein als die Oliven der gleichen Sorte, da sie nicht die volle Reife auf dem Ast erreichen.
Im Gegensatz zu Oliven können Oliven relativ klein sein, aber die Natürlichkeit eines solchen Produkts lässt Zweifel aufkommen. Tatsache ist, dass Oliven unter natürlichen Bedingungen selten eine vertraute hellschwarze Farbe bekommen, meistens sind sie lila oder dunkelviolett. Erzeuger sündigen auch mit unreifen Früchten, die in Fabriken in Gegenwart von Konservierungsmitteln oxidiert werden. Dieses Verfahren beschleunigt den Prozess des Marinierens und ermöglicht es Ihnen, natürliche Bitterkeit zehnmal schneller zu eliminieren. Um den Kauf von Oliven mit Konservierungsstoffen zu vermeiden, sollten Sie auf ihre Farbe, Größe und Kosten sowie natürlich auf die Zusammensetzung des auf der Verpackung angegebenen Produkts achten: Die Kennzeichnung E524 und E579 geben sofort das Vorhandensein von Konservierungsstoffen im Produkt an.
Was ist schmackhafter als Oliven oder Oliven?
Fans der Frucht des Ölbaums streiten endlos darum, welche Früchte köstlicher sind: grün oder schwarz. Natürlich ist dieses Thema eine Frage des Geschmacks, ebenso wie der Gebrauch von Oliven und wie sie mariniert wurden. Wenn Sie den theoretischen Teil der Frage berühren, dann werden grüne Oliven für ihre geschmacklichen Qualitäten in einer gebeizten Form geschätzt, während schwarze Oliven für ihre ölige Natur respektiert werden.