Nasse Preiselbeeren werden für den Winter ohne Kochen geerntet, wodurch die maximale Menge an Vitaminen und wertvollen Eigenschaften erhalten bleibt. Als nächstes werden wir Ihnen sagen, wie man eine solche Vorbereitung zu Hause richtig macht.
Das Rezept für die Zubereitung von eingeweichten Preiselbeeren für den Winter mit Zucker
Zutaten:
- Preiselbeeren - 2,6 kg;
- granulierter Zucker - 130 g;
- gefiltertes Wasser - 1,2 Liter;
- Zimt (Stick) - 5 g;
- Knospen von Nelken - 3 Stück
Vorbereitung
Der erste Schritt besteht darin, die Gläser zu sterilisieren und den Zuckersirup zu kochen. Dazu das Wasser mit Zucker vermischen, Zimt und Nelken dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Danach lassen wir die süße, würzige Flüssigkeit unter Raumbedingungen kühl.
Inzwischen, während der Sirup abkühlt, nehmen wir die Preiselbeeren, und die ausgewählten Proben werden gründlich in kaltem Wasser gewaschen und in einem Sieb oder einem Sieb zum Abtropfen gelassen. Füllen Sie die vorbereitete Dose Preiselbeeren in Dosen um ein Drittel oder die Hälfte, füllen Sie sie mit gekühltem scharfem Sirup, bedecken Sie sie mit Deckeln und stellen Sie sie auf das Regal des Kühlschranks oder in den Keller.
Einen Monat später wird die getrocknete Preiselbeere zum Verzehr bereit sein. Aber Sie können nicht nur Beeren essen. Die süße Flüssigkeit, in der die Preiselbeere getränkt ist, bekommt einen enormen Geschmack und wird unglaublich nützlich, da sie einige der wertvollen Eigenschaften von Beeren annimmt.
Die Zuckermenge kann nach Belieben reduziert oder erhöht werden. Das Gewicht des in den Zutaten angegebenen Produkts wird berechnet, um mittel-süße Beeren zu erhalten. Sie können gleichermaßen zu Desserts hinzugefügt werden und ergänzen sie mit ungesüßten Speisen.
Wie man einen feuchten Preiselbeer für den Winter ohne Zucker macht - ein Rezept in den Banken
Zutaten:
- Preiselbeeren - 1/3 Dosen;
- Frühling oder abgekochtes Wasser - 2/3 Dosen.
Vorbereitung
Lange Zeit wurde die nasse Preiselbeere ohne Zugabe von Zucker oder anderen Zusätzen nur mit Wasser geerntet. Letzteres sollte Quellwasser sein oder gekocht und auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Die Technologie zur Herstellung solcher Preiselbeeren ist einfach. Auseinandergebaute und gewaschene Beeren schlafen in den vorbereiteten sterilen Dosen ein, füllen sie zu einem Drittel und füllen das Wasser auf. Wir binden den Behälterhals mit Pergamentpapier und legen ihn an einen kühlen und unbedingt verdunkelten Platz. Sie können eine leere Stelle auf den Balkon legen, aber dann muss sie in eine Box oder eine Box gelegt oder mit etwas abgedeckt werden, um sie vor Licht zu schützen.
In sieben Tagen wird es möglich sein, die erste Probe von "cowberry" Wasser zu entfernen. Nach dem Gießen eines Glases stellen wir das fehlende Volumen mit einer Portion sauberem Wasser wieder her. So können Sie das Getränk und mehr verwenden. Und selbst wenn Sie nur Beeren brauchen, sollte das Wasser regelmäßig erneuert werden, damit es nicht sauer wird und nicht schimmelt.
Gehärteter Preiselbeer - Rezept
Zutaten:
- Preiselbeeren;
Füllen:
- Kristallzucker - 100 g;
- gefiltertes Wasser - 1 l;
- Salzstein nicht jodiert - 10 g;
- Zimt (Stick) - 1 Stück;
- Knospen der Nelke - 2 Stück
Vorbereitung
Die beiden vorherigen Versionen der Crème de la Crème-Zubereitung weisen auf das gleichzeitige Beizen von eingelegten Beeren und Preiselbeerwasser hin. Das gleiche Rezept für die Ernte wurde entwickelt, um nur Beeren zu bewahren. Für seine Durchführung pflücken wir Beeren, spülen sie aus und legen sie in Dosen oder andere geeignete Gefäße.
Gießen Sie kochendes Wasser, fügen Sie Zucker, Salz, Salz, nicht jodiert, und werfen Sie Zimt und Nelken. Sie können andere Gewürze nach Ihren Wünschen verwenden. Relevant in diesem Fall sind die Sterne von Badjan und Erbsen von Paprika und Lorbeerblättern.
Kochen Sie die Gurke mit den Gewürzen drei bis fünf Minuten lang und lassen Sie sie vollständig abkühlen, dann gießen Sie sie bis zur vollständigen Abdeckung auf die Preiselbeere. Wenn ein Behälter, eine Pfanne oder ein Fass als Behälter verwendet wird, muss eine kleine Ladung darauf platziert werden, so dass die Beeren vollständig in die Füllung eingetaucht sind.
Wir stellen das Werkstück an einem kühlen, dunklen Ort für 20 bis 30 Tage ab, wonach die Beeren genau so gegessen oder wie gewünscht zu anderen Gerichten hinzugefügt werden können.