Wie man Schweinerippchen in Zwiebelschalen kocht?

Und wissen Sie, wie man eine Schweinerippe in einer Zwiebelschale kocht? Schließlich ist dies ein großartiger Snack und ein würdiger Ersatz für moderne Wurstwaren. Lass uns kochen!

Gekochte Schweinebrust in Zwiebelschale - Rezept

Zutaten:

• eine Rinderbrust - 0,7 kg;
• Zwiebelschalen - 2 Handvoll;
• Wasser - 1 l;
• Salz - 15 g;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Lorbeerblätter - 4 Stück;
• Erbsen aus schwarzem Pfeffer - 10-15 g.

Vorbereitung

Auf den Boden des Topfes, der als Briskett gekocht wird, legen Sie zuerst eine Handvoll Zwiebelschalen und legen Sie das Bruststück darauf. Salz hinzufügen, schälen und in mehrere Stücke Knoblauch, Erbsen und Lorbeerblätter schneiden, mit einer zweiten Handvoll der Schale bedecken, Wasser gießen und 20 Minuten kochen lassen. Ohne das Brisket herauszunehmen, lass es abkühlen und wir werden für die Nacht zum Kühlschrank geschickt.

Das Bruststück ist bereit für den Morgen. Wenn gewünscht, kann es mit Knoblauch und Pfeffer gerieben werden. Obwohl es sehr lecker wird.

Nach einem ähnlichen Rezept, können Sie auch Schweineschinken aus Schweinefleisch in Zwiebelschalen vorbereiten, anstatt Rinderfleisch vom Lenden und Napigovav vor dem Kochen Knoblauch und Karotten. Die Kochzeit für das Kochen von gekochtem Schweinefleisch muss auf 60 Minuten erhöht werden.

Rolle der Schweinbrust in der Zwiebelschale

Zutaten:

• Schweinebrust mit Haut - 1,5 kg;
• Zwiebelschalen - 4 Handvoll;
• Salz - etwa 100 g;
• Lorbeerblätter - 10 Stück;
• eine Mischung aus Paprika, Boden und Erbsen - nach Geschmack;
• Knoblauch - 5 Zähnchen;
• Getrocknete Grüns - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Brust wird gewaschen und getrocknet. Wir wirken der Haut mit einem Messer entgegen und trennen ihn von der Fettschicht, aber nicht vollständig, sondern lassen so viel, dass sich seine Ränder im gefalteten Zustand schließen und die gesamte Rolle bedecken.

Wir reiben die Rinderbrust von innen mit einer gemahlenen Mischung aus Paprika, zerdrücktem Knoblauch, bestreut mit getrockneten Kräutern und Salz. Jetzt drehen wir das Bruststück zu einer Rolle, binden es mit Garn oder Faden und legen es in einen Topf von geeigneter Größe, auf dessen Boden wir vorher die Hälfte der Schalen legen. Gießen Sie Wasser, um die ganze Rolle zu bedecken, fügen Sie Salz hinzu, Erbsenmischung von Paprika, Lorbeerblatt und bedecken Sie die restlichen Hülsen. Kochen Sie zwei Stunden, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie einen anderen für die gleiche Menge in der Sole. Dann nehmen Sie die Rolle, lassen Sie die Flüssigkeit ab, und stellen Sie es an einem kalten Ort für mehrere Stunden, drücken Sie auf die Oberseite mit etwas Schwerem.

Ein herrlicher, nahrhafter Snack ist fertig. Vor dem Feilen das Garn entfernen und in Stücke schneiden. Auf dem Tisch zum Brötchen vom Brustkorb kann man Senf oder Meerrettich servieren.