Wie viel Rindfleisch Herz zu kochen?

Nur wenige Menschen verpflichten sich, ein Rindfleischherz für das tägliche Menü zuzubereiten und der Grund ist einfach: Viele wissen einfach nicht, wie viel Rindfleischherz zu kochen ist und wie es vor der Wärmebehandlung zubereitet wird. Über alle Nuancen dieses Prozesses werden wir im heutigen Material ausführlich berichten.

Wie viel soll man das Rinderherz kochen, bis es in einem Topf gekocht wird?

Da das Rinderherz ein Nebenprodukt der höchsten Kategorie ist, ist es in seinem Wert dem gewöhnlichen Rindfleischpulpe nicht unterlegen (und durch einige Parameter sogar übertroffen), ist aber preislich unterlegen und wird daher oft die grundlegende Fleischzutat in vielen Snacks.

Bevor Sie analysieren, wie viel Zeit Sie brauchen, um Rindfleisch zu kochen, sollten Sie verstehen, wie Sie es wählen. Die Eigenschaften des frischen Herzens ähneln denen des Fleisches: Das Produkt hat einen leichten Fleischgeschmack, seine Oberfläche ist sauber und nicht zu feucht, die Farbe ist gleichmäßig und die Oberfläche ist glatt. Der einzige Unterschied ist das Vorhandensein von Blut, das in der Pulpa nicht akzeptabel ist, aber im Herzen begrüßt wird und seine Frische anzeigt.

Wenn Sie sich nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf die Vorteile des vorbereiteten Gerichts konzentrieren möchten, ist es besser, ein frisch gekühltes Herz anstelle eines billigeren gefrorenen Nebenproduktes zu wählen. Auch das Herz junger Bullen und Kühe ist spürbar nützlicher und enthält ein Minimum an Fett an der Oberfläche.

Wenn der obere Teil des Herzens noch mit Fett bedeckt ist, wird es abgeschnitten, starre Schläuche werden aus dem Herzen entfernt und gut gewaschen. Beseitigen Sie die Überreste von Blut hilft Vor-Einweichen, die mindestens dreimal wiederholt werden müssen, jedes Mal, wenn Sie das Wasser wechseln.

Das getränkte Herz wird in eine Pfanne gelegt und 2 Stunden gekocht, wobei das Wasser während des Kochens mindestens dreimal gewechselt wird. In der letzten Phase des Kochens können Gewürze , Lorbeer und Wurzelgemüse zum Nebenprodukt hinzugefügt werden.

Nach dem Abkühlen kann das Herz in kalte Snacks gelegt werden und kann als Grundzutat für heiße Gerichte wie Aufläufe und Gulasch verwendet werden.

Wie lange dauert es, ein Rinderherz in einem Schnellkochtopf zu kochen?

Wenn Sie ein Rindfleischherz mit Küchengeräten wie einem Schnellkochtopf kochen, wird der Kochvorgang um etwa die Hälfte reduziert. Nach Abschluss aller vorbereitenden Maßnahmen, einschließlich Reinigung, Dressing und Einweichen der Stücke des Nebenprodukts, legen Sie es in den Schnellkochtopf und kochen, wie üblich Fleisch, Einstellen des Timers für 45-60 Minuten (alles hängt von der anfänglichen Masse des Herzens ab).

Neben dem üblichen in einem Kochtopf gekochten Herzen können Sie auch Lorbeeren oder ein Bouquet von Beilagen für dieses Aroma hinzufügen. Heiße Stücke können sofort für Eintopf und gekühlt - für Ihre Lieblingsfleischsalate verwendet werden.

Wie viel zu kochen ein Rindfleisch Herz multivark?

Eine weitere interessante Art, das Herz mit Hilfe von technologischen Geräten in der Küche zu kochen, ist das Kochen im Multivarquet. Multivarka ist ideal zum langfristigen Schmoren / Kochen von Speisen, wobei das Maximum an Geschmack erhalten bleibt und Weichheit.

Bereiten Sie das Herz vor, indem Sie es einweichen, das Fett abschneiden und die Blutgefäße entfernen. Stücke von Nebenprodukt kaltes Wasser gießen und für mindestens 2 Stunden einweichen, das Wasser zweimal ändern. Nach einer solchen Vorbereitung kann Rindfleisch getrocknet und in eine mit Wasser gefüllte Schüssel überführt werden. Dort können Sie zu diesem Zeitpunkt duftende Kräuter senden. Dann bleibt nur noch das Gerät zu schließen und den Modus "Varka" / "Quenching" für zwei Stunden einzustellen. Bis zum Tonsignal ist keine Mitwirkung Ihrerseits erforderlich. Danach wird das Herz extrahiert, gekühlt oder sofort verwendet, wenn es um das Kochen heißer Speisen geht.