Heute werden wir ein Ausbildungsprogramm für Anfänger Hausfrauen durchführen und Ihnen sagen, welche Arten von Suppen sind, und kurz beschreiben, was jede Unterart ist. Unter Berücksichtigung der oben genannten Informationen können Sie selbst entscheiden, welche Gerichte Sie kochen möchten und welche Rezepte Sie ablehnen. Sie können besser in Abschnitten von Kochbüchern oder thematischen Websites navigieren.
Arten von Suppen und ihre Zubereitung
Alle Suppen können in zwei Kategorien unterteilt werden: heiß und kalt.
In der breiten Welt der kalten Suppen genießen wir die Popularität von nur Okroshka, Rote Beete oder Chill, und dann oft im Sommer. Aber in anderen Küchen auf der Welt finden Sie verschiedene kalte Suppen auf Gemüse- oder Obstbrühe, sowie Gerichte auf der Basis von Milch oder Milchprodukten. Meistens werden diese Gerichte mit Eis ergänzt.
Heiße Suppen in unserer Speisekarte können viel öfter gefunden werden. Sie können in drei Hauptuntergruppen unterteilt werden: Transparent und Betankung sowie Suppen-Kartoffelpüree. Die Grundlage einer transparenten Suppe ist in der Regel jede gesättigte Brühe mit einem Minimum an zusätzlichen Komponenten. Meistens wird die Brühe beim Servieren einfach mit Croutons oder Gebäck ergänzt und wird sehr selten beim Kochen von Getreide oder Gemüse in die Nahrung eingeführt.
Die umfangreichste Kategorie, die eine Vielzahl von Unterarten und Variationen der ersten Gerichte umfasst, sind Suppen. Borschtsch und Suppe, Rassolniki und Salzkraut, Gemüsegerichte und mit Zusatz von Nudeln, Getreide und Hülsenfrüchten - und dies ist noch eine unvollständige Liste aller Unterarten von Abfüllgerichten.
Was sind die Arten von heißen Suppen?
Betankungssuppen können bedingt in klassisch, eingedickt, frittiert und kombiniert werden. Um eine traditionelle (klassische) Betankungssuppe vorzubereiten, wird zunächst Brühe zubereitet, die, wenn sie fertig ist, mit anderen bereitgestellten Komponenten gefüllt wird. Das Braten der gleichen Version der Suppe beinhaltet das Vorbacken der Zutaten vor der halben Vorbereitung oder Bereitschaft, gefolgt von Gießen mit Wasser oder Brühe und kurz schmachten. Verdickte Suppen werden bei uns viel seltener gekocht und sind Gerichte "für einen Amateur". Ein anschauliches Beispiel für solch ein Gericht ist klassische Borschtsch oder Kohlsuppe, in der für die Dichte Grieß oder Mehl hinzugefügt wird.
Kombinierte Suppe ist ein Gericht aus Zutaten, einzeln zubereitet, gefolgt von einem Tanken in einem Topf vor dem Servieren. Diese werden am häufigsten in der fernöstlichen Küche zubereitet.
Was sind die Arten von Cremesuppen?
Suppe Püree, im Wesentlichen, kann aus jeder heißen Suppe hergestellt werden, macht es dichter und zerkleinern auf die Bereitschaft eines Mixers. Aber Cremesuppe - das Gericht ist raffinierter und wird häufiger nicht auf Brühe, sondern mit der Zugabe von Sahne und basierend auf einer leichten Version der Bechamelsoße zubereitet.
Die beliebtesten Arten von Cremesuppen: Huhn, Pilz, Gemüse und Fisch. Jede Unterart hat Hunderte von Variationen und Kombinationen von Komponenten enthalten.
Einfache Arten von süßen Suppen
Neben anderen Arten von Vorspeisen sollten Sie auch süße Suppen auswählen. Die einfachsten von ihnen: Milchprodukte, Obst und Brot. In unserer Küche wird Milch meistens mit Getreide und Nudeln zubereitet. Brot süße Suppen sind typisch für die nordeuropäische Speisekarte und bestehen aus wassergetränkten getrockneten Krusten, ergänzt mit Honig, gezuckerte und gezuckerte Frucht mit süßer Sahne. Fruchtsuppen werden auf der Grundlage von Saft aus Früchten und Beeren oder Sirup mit dem Zusatz von Fruchtstücken, Beeren und Crackern zubereitet.