Die duftende abchasische Würze ist uns bereits auf unseren Tischen vertraut. Akut Adjika hat einen universellen Zweck, es kann zu Suppen, warmen Gerichten oder traditionell als Soße-Dip für Fleisch verwendet werden. Stock mit Adjika für den Winter wird unsere Rezepte unten helfen.
Akute Adjika für den Winter
Zutaten:
- Paprika - 500 g;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Walnüsse - 50 g;
- Koriander - 1 Handvoll;
- Basilikum - 1 Teelöffel;
- Dill - 1 Teelöffel;
- Bohnenkraut - 1 1/2 TL Löffel;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Handschuhe vorläufig auflegen, Paprika waschen, schneiden, Samen und Stiel entfernen und die Schoten mit warmem Wasser übergießen. Wir lassen den Pfeffer 2-3 Stunden im Wasser unter der Last stehen und lassen dann das Wasser ab und lassen die Hülsen durch den Fleischwolf oder mahlen es mit einem Mixer zusammen mit Nüssen, Knoblauch und Kräutern. Sdabraivaem Dressing mit Salz nach Geschmack und gießen an den Ufern.
Im klassischen Adschik enthält so viele Flavonoide, die das Gericht vor Bakterien schützen, dass ohne Vorkochen Sauce für 3-4 Monate stehen kann, aber wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, sollte die Sauce gekocht und über sterile Dosen gegossen werden.
Rezept für Adzhika aus Zucchini für den Winter
Zutaten:
- Zucchini - 1,5 kg;
- Tomaten - 750 g;
- Karotten - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Paprika - 300 g;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Peperoni - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Gemüse waschen und schälen. Wir überspringen Tomaten, Zucchini, Pfeffer und Karotten durch einen Fleischwolf oder wir reiben in einem Mixer. Das Gemüsepüree mit Knoblauch, Salz, Zucker und scharfem Pfeffer abschmecken und auf den Herd stellen. Tushim Adzhik 30-40 Minuten und dann übergossen warme Gläser und Roll.
Adjika aus Äpfeln für den Winter
Zutaten:
- Tomaten - 1,5 kg;
- Äpfel - 500 g;
- Karotten - 3 Stück;
- Knoblauch - 2-3 Köpfe;
- rote Paprika - 1 Stck .;
- Essig - 125 ml;
- Pflanzenöl - 125 ml;
- Zucker - 3-4 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Gemüse sauber, meins, von den Äpfeln entfernen wir den Kern. Wir geben die Früchte durch einen Fleischwolf oder mahlen sie mit einem Mixer. Hacken Sie die Kartoffelbrei durch die Knoblauchpresse und den Pfeffer, der von den Samen abgezogen wurde. Eintopfmischung für 35-40 Minuten, dann fügen Sie Öl, Essig, Zucker, Salz und halten Sie das Feuer für weitere 15 Minuten. Wir gießen Apfel adzhika auf sterile Dosen und rollen.
Wenn Sie ein noch originelleres Rezept ausprobieren möchten, bereiten Sie die Adjika aus den Pflaumen für den Winter vor. Das Prinzip des Kochens bleibt gleich, nur die Äpfel werden auf eine äquivalente Menge von abgetropften Pflaumen umgestellt.