Wir bieten Ihnen ein Rezept für eine unglaublich leckere Osterrolle, die Sie und Ihre Gäste natürlich kosten müssen. Die Füllung für solches Backen kann Mohn, Rosinen, Nüsse und auch eine süße Zusammensetzung aus mehreren Komponenten sein.
Osterrolle mit Mohn, Rosinen und Nüssen
Zutaten:
Für den Test:
- gesiebtes Weizenmehl - 500-520 g;
- Vollmilch - 200 ml;
- Eier großes Huhn - 3 Stück;
- Butter - 110 g;
- Sandzucker - 75 g;
- Vanillezucker - 20 g;
- Trockenhefe - 15 g;
- Salz - 1 Prise;
Für die Füllung:
- Mak - 490 g;
- Rosinen - 180 g;
- Nüsse - 120 g;
- Vollmilch - 150 ml;
- Kristallzucker - 190 g;
- Butter - 90 g;
- Puderzucker - 90 g.
Vorbereitung
Um einen Teig für eine Osterrolle zu machen, verteilen wir alle Trockenhefe in einer halben Portion warmer Milch, lösen einen Esslöffel Zucker auf und legen ihn für 20 Minuten in die Wärme. Danach die restliche Milch erhitzen, den restlichen Zucker, den Vanillezucker und das Salz darin auflösen, die geschmolzene Butter hinzufügen und vermischen.
Jetzt verbinden wir in einem geeigneten Behälter den Löffel, die zweite Portion Milch und Butter, zwei geschlagene Eier und gesiebtes Mehl. Wir kneten den Teig zu einer nicht klebrigen, homogenen Textur und lassen ihn mindestens eine Stunde lang warm werden.
Während dieser Zeit bereiten wir die Füllung vor. Gießen Sie kochendes Wasser in separaten Schalen mit gespülten Mohn und Rosinen und lassen Sie die Minuten für fünfzehn oder zwanzig. Jetzt lassen wir das Wasser aus beiden Tanks ab, lassen die Rosinen ablaufen und quetschen den Mohn, vermischen ihn mit Kristallzucker und mahlen ihn mit einem Mixer oder Fleischwolf dreimal durch. Nun den zerkleinerten Mohn und den Zucker in einen Kochtopf geben, die Milch hineingeben und das Öl hinzufügen und unter leichtem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen.
Lassen Sie den Mohn abkühlen, mischen Sie ihn mit Rosinen und gehackten Nüssen, und wenn der Teig aufgeht, fahren wir mit dem Design der Rolle fort. Wir teilen das Mehl in zwei gleiche Teile auf und rollen jeweils bis zu einer Dicke der Naht von etwa fünf Millimetern. Lassen Sie uns nun jede vorbereitete Füllung abschmieren, ein wenig zurücktreten
Jetzt haben wir Ostern Mohnrollen auf einem geölten Backblech und lassen Sie für etwa zehn Minuten, dann bedecken Sie es mit einem Eigelb und senden Sie es zum Backen in den Ofen. Die ersten zehn Minuten kochen wir bei einer Temperatur von 180 Grad. Dann wird die Hitze auf 160 Grad reduziert und das Ofenprodukt ist immer noch dasselbe. Jetzt senken wir die Temperatur um weitere zwanzig Grad und bringen die Walzen zur vollen Bereitschaft und der gewünschten Farbe.
Eiweißer Schneebesen zu einem dicken Schaum mit Zuckerpulver bestreichen, die Oberfläche der Brötchen mit einem süßen Fondant bestreichen und auf Wunsch Süßwarenpulver bestreuen.