Pilau ist eines der am weitesten verbreiteten und ambivalentesten Gerichte in unserer Region, und wenn Sie also entscheiden, wie man einen Pilaw von Schweinefleisch richtig kocht, ist es unwahrscheinlich, dass Sie auf ein originelles Rezept stoßen. In diesem Material haben wir beschlossen, ein paar Optionen zum Kochen von Pilaw zu sammeln, so dass Sie eine Auswahl treffen können, die auf Ihren eigenen Geschmackspräferenzen basiert. Einige der präsentierten Varianten sind dem Originalrezept ähnlicher, andere sind weniger, aber sie sind alle gleich lecker.
Wie lecker Pilaw vom Schwein zu kochen?
Beginnen wir mit der klassischen Version von Pilaw aus Schweinefleisch, die nicht nur auf Fleisch, Reis und Karotten mit Zwiebeln basiert, sondern auch auf einigen Gewürzen , die Sie sicher in Ihrem Arsenal finden.
Zutaten:
- Schweinefleisch (Hals) - 780 g;
- Pflanzenöl - 95 ml;
- Zwiebel - 270 g;
- Karotten - 230 g;
- gemahlener Paprika, Kreuzkümmel, Koriander - 1 Teelöffel;
- Reis (Langkorn) - 3 Stück;
- Knoblauch Kopf;
- Lorbeerblätter - 3-4 Stück
Vorbereitung
Schneiden Sie mit Fleisch überschüssiges Fett und Folien ab und teilen Sie das Stück in gleichgroße Würfel. Verteilen Sie ein wenig Öl in der Pfanne, bevor Sie Fleisch hineingeben, stellen Sie sicher, dass das Geschirr wirklich aufgewärmt ist, sonst wird das Fleisch nicht sofort von außen greifen und wird während des Bratens seinen Saft abgeben. Legen Sie die Stücke von Schweinefleisch in das Kohlenbecken und braten Sie sie bis zum Blanchieren für ungefähr 7 Minuten. In Stücke von Schweinefleisch gehackte Zwiebeln und Gewürze, Lorbeer hinzufügen. Nach ein paar Minuten, gießen Sie den Inhalt des Geschirrs 1 3/4 Tassen Wasser und lassen Sie 45 Minuten schmachten. Während das Fleisch gedünstet ist, spülen Sie die Reiskörner in sauberes Wasser, und nach 45 Minuten, gießen Sie sie in das Geschirr über das Fleisch, gießen Sie 4 Gläser Wasser und lassen Sie es ohne Rühren für etwa 10 Minuten schmoren. Wenn die meiste Feuchtigkeit absorbiert ist, schneiden Sie den Knoblauchkopf in zwei Hälften und legen Sie ihn in die Mitte der Schale. Machen Sie etwa ein Dutzend Löcher über den gesamten Reisbereich, um den Dampf abzulassen, Hitze zu reduzieren und weitere 15 Minuten zu kochen.
Wenn Sie nicht wissen, wie man Pilaw vom Schwein in einem Multivark kocht, aber wirklich alle oben genannten Schritte mit einem einfachen Gerät machen möchte - es ist einfacher, nichts kann sein. Zuerst werden alle Zutaten im "Back" -Modus gebraten und nach dem Hinzufügen der ersten Portion der Flüssigkeit wechseln sie zu "Varka".
Wie man bröckeligen Pilaf vom Schweinefleisch kocht?
Ein etwas weniger gewöhnliches Rezept für dieses Pilaw aus Schweinefleisch, vereint alle Geschmäcker und Geschmacksrichtungen, mit denen die orientalische Küche berühmt ist, und vereint sie im Rahmen eines atemberaubenden Pilaws mit Schweinefleisch, das selbst ein Anfänger der kulinarischen Wirtschaft kochen kann.
Zutaten:
- Reis (Langkorn) - 4 Stück;
- Karotten - 510 g;
- Zwiebeln - 440 g;
- Schweinefleisch - 1,1 kg;
- Pflanzenöl - 210 ml;
- Gemahlener Koriander - 1 EL. Löffel;
- Gemahlener Kreuzkümmel - 2 Teelöffel;
- Kurkuma - 3/4 TL.
- Berberitze (getrocknet) - 1/4;
- Knoblauch Köpfe - 1-2 Stück;
- heiße Chili (getrocknet) - 1 Stück;
- Federn von Frühlingszwiebeln - 7-8 Stück.
Vorbereitung
Vor der Zubereitung von Pilaw aus Schweinefleisch sollte das Fleisch selbst zubereitet werden, wobei die Filme und das überschüssige Fett entfernt werden. Braten Sie das Fleisch in reichlich Butter, bis es blubberig ist, und fügen Sie ihm Zwiebel-Halbringe und Gewürze hinzu. Gießen Sie alle ein paar Gläser Wasser und lassen Sie für 40 Minuten schmoren. Nach einer Weile die geriebenen Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten ohne Rühren lassen. Gib den gewaschenen Reis hinzu und gieße ihn erneut ohne Mischen mit Wasser, so dass die Flüssigkeit einen Zentimeter über die Körner steigt. Wenn das Wasser von der Oberfläche verdunstet ist, den gekerbten Knoblauchkopf und Chili in den Reis geben, ein Dutzend Löcher auf die Oberfläche geben und alles für 15-20 Minuten schmoren lassen.