Saftiges Hackfleisch für Belaya

Köstlicher und üppiger Teig in Belyashah wird natürlich nicht überflüssig sein. Aber ohne eine saftige Füllung verliert dieses Gericht sein gesamtes Merkmal und folglich einen beeindruckenden Anteil an Bewunderern. Deshalb gibt es in jedem Rezept Empfehlungen, wie Hackfleisch für Leckereien saftiger und schmackhafter zu machen, und diese Saftigkeit auch bis zum Ende des Kochprozesses beibehalten wird, um eine wahre Freude beim Essen dieser scheinbar einfachen, aber von vielen Snacks so geliebten, zu erhalten.

Wir bieten eine Auswahl der effektivsten Tipps zur Verbesserung der Saftigkeit von Hackfleisch für Belaya, die im folgenden Rezept beschrieben werden.

Wie bereite ich ein saftiges Hackfleisch für Belaya mit Fleisch zu?

Zutaten:

• Füllfleisch - 650 g;
• Zwiebel - 320 g;
• Crushed Ice oder Eismilch - 100 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Für Belohnungen ist es besser, nicht vorgefertigtes Füllfleisch zu kaufen, aber es selbst zu kochen, eine gleiche Menge von fettem Schweinefleisch und Rindfleisch nehmend. Wir waschen das gewaschene Fleisch und mahlen es in einem Fleischwolf mit einem feinen Rost. Wenn es notwendig ist, eine feinere Struktur der Füllung zu erhalten, drehen Sie das Fleisch zweimal. Hinzufügen von Zwiebeln, berücksichtigen wir, dass es viel Hackfleisch, etwa halb so viel wie Fleisch sein sollte. Wir reinigen es und zerkleinern die Würfel so klein wie möglich, aber drehen Sie das Gemüse nicht zusammen mit dem Fleisch im Fleischwolf, es wird nicht zugunsten der Saftigkeit spielen, sondern umgekehrt.

Als nächstes ein weiterer Tipp für die Saftigkeit. In der Füllung ist es notwendig, etwas gekühlte Milch hinzuzufügen, es ist besser mit einer Beimischung von Eiskristallen oder nur gefrorenem Wasser. Aber in diesem Fall, nachdem die Produkte zum zweiten Fass umgedreht worden sind, kochen wir sie unter einem Deckel auf gemäßigtem Feuer weiter, so dass die Füllung Zeit hat, gebraten zu werden, weil das Eis immer noch den Prozess verlangsamt.

Würzen Sie die Füllung mit gemahlenem Pfeffer und, falls gewünscht, mit Ihren Lieblingsgewürzen und lassen Sie uns einige Zeit brauen. Solim Masse kurz vor der Bildung von Produkten, die die Füllung auch saftiger machen wird.

Viele raten, bei der Modellierung von Belyasha kein Loch zu lassen, um die Saftigkeit maximal zu erhalten. Aber authentisch Eine Variante eines klassischen Gerichts weist auf einen anderen Ausweg hin. Wenn wir anfangen, Produkte zu braten, tauchen wir sie notwendigerweise in ein gut erwärmtes Öl und notwendigerweise ein Loch ein. So ist die Füllung verschlossen und alle Säfte bleiben drinnen. In diesem Fall beobachten wir die einzige Bedingung: Sie können die Belyasha nur einmal umdrehen und bis zum Ende mit dem Loch braten, also halten Sie die Öltemperatur bei niedriger Temperatur, damit die Füllung geröstet werden kann und der Teig nicht brennt. In diesem Fall ist es möglich, nach dem Drehen einen Löffel kochendes Öl in die Öffnung der Füllung zu gießen, was den Prozess des Röstens etwas beschleunigt und zusätzlich die Saftigkeit erhöht.