Ganache-Creme

Ganache-Creme ist eine zarte Masse mit ausgeprägtem Schokoladengeschmack. Sie können es mit dunkler, Milch oder weißer Schokolade kochen. Seine Dichte und Dichte hängt von dem Verhältnis ab, in dem Schokolade und Sahne verwendet werden. Je mehr Schokolade, desto dichter wird die Creme. Wie man eine Creme Ganache für Kuchen und Gebäck macht, werden wir unten erzählen.

Ganache-Creme - Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Den Hacken in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Sahne in einen kleinen Topf geben, den Puderzucker hineingeben und umrühren. Wir bringen die Masse zum Kochen, aber kochen Sie sie nicht und entfernen Sie sie sofort aus dem Feuer. Heiße Sahne wird in Schokolade gegossen und 3 Minuten stehen gelassen. Dann, mit einer Krone, rühren bis zur Uniform. Das Öl hinzufügen, erneut umrühren. Ready Cream kann sofort verwendet werden, aber Sie können es abkühlen und in den Kühlschrank stellen. Wenn die Ganache abgekühlt ist, wird sie von glänzend zu matt. Bei Bedarf kann Schokolade Ganache-Creme erhitzt werden.

Ganache-Creme für Capkeys

Zutaten:

Vorbereitung

Hacke ein kleines Messer. Gießen Sie die Creme in einen Kochtopf mit einem dicken Boden, legen Sie sie auf einen Herd und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze stehen, bis kleine Bläschen erscheinen. Danach die Pfanne vom Feuer nehmen, leicht abkühlen lassen und die Schokolade einschenken. Lass es für ein paar Minuten, damit die Schokolade schmilzt. Dann, mit einem Silikonspatel, die Masse sauber mischen. Wir stellen den Kochtopf auf den Herd, schalten das minimale Feuer ein und warten, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Eine glänzende, homogene Masse sollte erhalten werden. Danach wird Ganache in einen Mikrowellenofen gegossen, mit einem Nahrungsmittelfilm bedeckt und bei Raumtemperatur für die Nacht zur Stabilisierung stehen gelassen. Vor der Arbeit erwärmen wir die Ganache in der Mikrowelle bei minimaler Leistung.

Ganache-Creme für Kuchen

Zutaten:

Vorbereitung

Weiße Schokolade ist in Stücke gebrochen. Zusammen mit der Creme wird in die Mikrowelle gelegt. Bei minimaler Leistung erwärmen wir die Minuten 2, rühren um, erhitzen erneut und rühren, bis die Masse flüssig und gleichmäßig wird. Wir entfernen die Masse für die Nacht im Kühlschrank. Danach, mit einem Mixer, schlagen Sie es zu einer luftigen Konsistenz. Alles, Ganache-Creme ist fertig. Wir legen es auf den Kuchen und bilden den Kuchen.