Egal wie gut die Qualität der Backwaren ist, man kann selbstgemachte Brötchen mit nichts vergleichen! Profi-Bäcker beraten vor Beginn des Backprozesses Backwaren, unbedingt lose Produkte (Mehl, Puderzucker, Kakao) durch ein Mehlsieb sieben. Gesiebte Produkte werden nicht nur von kleinen Trümmern wie Spelzen und Insekten befreit, sondern sie erhalten auch Gleichförmigkeit, sind mit Sauerstoff gesättigt und werden genauer gemessen. Ein Sieb zum Sieben des Mehls lässt den Teig saftig und überraschend weich werden. Es war nicht umsonst, dass in früheren Zeiten Brot, das aus gesiebtem Mehl gebacken wurde, "Sieb" genannt wurde und teurer war als "pelziges" Brot, das aus Vollkornmehl gebacken wurde.
Die Siebe unterscheiden sich in Durchmesser und Größe der Zellen: Je kleiner die Zelle, desto vorsichtiger ist das Schüttgut. Auch moderne Mehlsiebe unterscheiden sich in der Konstruktion und dem Material, aus dem sie hergestellt werden.
Holzsieb
Ein Holzsieb für Mehl ist ein traditionelles Küchengerät. Die allerersten Siebe waren ein Holzrand mit einem Gitter aus befestigtem Rosshaar, das in Russland meist als "Sieb" bezeichnet wurde. Allmählich wurde das Gitter durch einen Metalldraht ersetzt, der aus einem sehr dünnen Draht gewebt war, und mit der Erfindung von synthetischen Materialien für die Herstellung eines Gitters begannen Nylonfäden verwendet zu werden. Der Rand besteht oft aus Kunststoff oder Metall. Obwohl einige Hausfrauen jetzt Holzsiebe bevorzugen, glauben sie, dass solche Utensilien umweltfreundlicher sind.
Metallsieb
Moderne Metallsiebe für Mehl werden aus hochwertigem Edelstahl hergestellt. Der Einfachheit halber ist das Gerät oft mit einem Griff (wie einer Schaufel) oder zwei Griffen aus Kunststoff oder gummiertem Kunststoff ausgestattet. Ein Metallsieb kann problemlos in der Spülmaschine gewaschen werden.
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Sieb-Becher
Es ist sehr bequem mit Hilfe eines Sieb-Becher für Mehl, um lose Produkte direkt in eine Auflaufform zu sieben. Die Unterseite dieses Produktes ist mit einem speziellen Design in Form von zwei Sternchen auf dem Hebel ausgestattet. Durch die freie Drehung des unteren Kettenrades gelangt das Mehl ohne Verzögerungen durch die Zellen, da die Messer die Klumpen brechen und alle Fremdstoffe im Netz bleiben. Der Kontrollmechanismus befindet sich im Griff des Siebes. Wenn Sie die Taste drücken, zieht sich die Metallfeder zusammen, die Klinge dreht sich im mechanischen Sieb für Mehl und das Produkt wird gesiebt. Das Gerät ist mit zwei Deckeln ausgestattet, die für Dichtigkeit sorgen und eine Messskala haben.
Die gleichmäßige Siebung ermöglicht nicht nur das Säen von Mehl zum Backen, sondern auch das Schwenken von Fleisch oder Fisch sowie das Verteilen von Puder aus Zuckerpulver oder Kakao auf der Oberfläche von Donuts , Brötchen, Kuchen und anderen Backwaren.
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