Tatar Belarus Air Belts werden nicht nur wegen der saftigen Fleischfüllung, sondern auch dank eines sanften Tests weltweit geliebt: innen weich und außen knusprig. Wir werden lernen, wie man heute denselben Teig kocht, basierend auf den folgenden Rezepten.
Das Rezept für den Test für Impfstoffe
Der Teig für Impfstoffe unterscheidet sich von anderen Sorten in Abwesenheit von Hefe. Solch ein Rezept ist für das Schnellkochen geeignet, da es nicht notwendig ist, zu warten, bis die Hefe aktiviert ist, und nachdem der Teig noch mehr als eine Stunde gehen wird.
Zutaten:
- Mehl - 4 Stück;
- Butter - 180 g;
- Eier - 2 Stück;
- Kefir - 1 Stück;
- Salz - eine Prise;
- Soda - 1/2 TL.
Vorbereitung
Bevor Sie einen Teig für Belyash machen, muss Mehl gesiebt werden, um mögliche Klumpen zu entfernen und das Produkt mit Sauerstoff zu sättigen. Weiche Butter schmelzen und mit Eiern verquirlen, eine gute Prise Salz hinzufügen. Nach der Eiermischung den hausgemachten Kefir einfüllen und die Limonade hinzufügen. Das Löschen von Soda ist nicht notwendig, da Milchsäure aus Kefir diese Aufgabe bewältigen kann.
Jetzt füllen wir Portionen von bereits gesiebtem Mehl portionsweise auf. Wir kneten den glatten und elastischen Teig, legen ihn in eine gefettete Platte und bedecken ihn mit einem Handtuch. Wir geben den Test noch eine halbe Stunde vor und gehen dann zur Modellierung von Belaya über.
Das Rezept für einen Test auf Wildwasser
Das Rezept dieses Tests eignet sich nicht nur für die Zubereitung von Belyashas, sondern auch für gebratene Pasteten.
Zutaten:
- Mehl - 4 Stück;
- Hefe (gepresst) - 20 g;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Ei - 1 Stück;
- Wasser 250 ml.
Vorbereitung
Wir sieben das Mehl. Hefe gießt warmes Wasser (Sie können eine Prise Zucker für eine intensivere Aktivierung hinzufügen) und für 7-10 Minuten aktivieren oder bis die Oberfläche des Wassers mit Schaum bedeckt ist.
Nehmen Sie 3 Tassen gesiebtes Mehl und fügen Sie dazu weiche Butter, Ei, einen Teelöffel Salz und eine Hefe-Lösung hinzu. Kneten Sie den Löffel und lassen Sie ihn 1 Stunde warm stehen. Am Ende der Zeit gieße ein weiteres Glas Mehl in die Pfanne und mische einen glatteren, elastischeren und geformten Teig. Lassen Sie es für weitere 30 Minuten gehen, ohne zu vergessen, mit einem Handtuch zu decken, um nicht abgenutzt zu werden. jetzt vom genäherten test ist es möglich, prächtige prächtige beljashi zu formen.
Köstlicher Teig für weißes Sorbet auf Hefe
Zutaten:
- Mehl - 500 g;
- Milch - 1 Stück;
- Hefe (trocken) - 1 Teelöffel;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 1/3;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
Die Milch wurde etwas über die Raumtemperatur erwärmt und aus dem Feuer entfernt. Die Milchtemperatur ist extrem wichtig, da es der Prozess der "Wiederbelebung" von Hefe ist, der davon abhängt, wenn die Temperatur nicht ausreicht - die Hefepilze werden nicht aktiviert und wenn sie zu hoch sind - werden sie sterben.
In erwärmter Milch lösen wir einen Teelöffel Zucker auf, es wird ein Nährsubstrat für Hefe. Gut und weiter kommen wir "die Schuldigen eines Triumphs" - Hefe. Wir warten, bis die Oberfläche der Milch mit einer charakteristischen schaumigen "Kappe" bedeckt ist, die die Aktivierung der Hefe anzeigt (normalerweise dauert es nicht länger als 10-12 Minuten).
Wir sieben das Mehl und vermischen es mit Salz. Wir treiben ein Ei in das Mehl, gießen die Hefelösung und Pflanzenöl hinein. Wir mischen einen weichen und elastischen, aber dennoch weichen Teig. Bei Bedarf kann die Mehlmenge reduziert oder erhöht werden - das hängt von der Luftfeuchtigkeit ab. Wir geben den Teig 1,5 Stunden mit einem Handtuch bedeckt nach dem Sie ihn für den vorgesehenen Zweck verwenden können.
In diesem Rezept kann Milch sicher durch Joghurt oder Joghurt ersetzt werden, aber die Hefe muss noch in warmem Wasser verdünnt und aktiviert werden, 30-40 ml für das wird genug sein.