Wie koche ich Khachapuri?

Khachapuri ist ein unglaublich leckeres und sättigendes Gericht aus Georgien. Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, lernen Sie, wie man Khachapuri in einer Pfanne und im Ofen zubereitet.

Wie kocht man Khachapuri in Adscharisch?

Zutaten:

• Mehl - 3 Tassen;
• Eier - 4 Stück;
• Käse - 250 g;
• Kristallzucker - 25 g;
• schnelle Hefe - 10 g;
• Milch - 1 Glas;
• Salz - ¾ TL;
• raffiniertes Pflanzenöl - 35 ml.

Vorbereitung

In einer tiefen Emailschale sieben wir das Mehl, bestreuen Trockenhefe, Salz, Zucker und mischen es. Separat mischen ¾ Tasse warme Milch mit Butter. Diese Masse wird in eine trockene Mischung gegossen. Kneten Sie den Teig gründlich, dann wird er in eine Schüssel gerollt und 45 Minuten lang mit einer Serviette abgedeckt. Danach mischen wir es erneut und lassen es für die gleiche Zeit stehen.

Zu dieser Zeit bereiten wir die Füllung für khachupuri vor - kneten den Käse mit einer Gabel oder drei auf einer kleinen Reibe, fügen die restliche Milch hinzu und mahlen sie zu einer homogenen Masse.

Der fertige Teig wird in 3 Teile geteilt. Der Tisch ist mit Mehl bestreut und die Teigstücke strecken sich zu Rechtecken. Wir breiten die Käsefüllung aus und erreichen nicht die Kanten von 2 cm, dann schneiden Sie die Kanten des Teigs von den kurzen Seiten und verdrehen die Khachapuri mit einem Tourniquet. Näher an den Enden der Felge schützt. Am Ende sollte etwas, das wie ein Boot aussieht, so aussehen.

Wir legen Khachapuri auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wir brechen ein Ei und trennen das Protein vom Eigelb. Eigelb wischen und Öl khachapuri mit Käse. Wir schicken die so vorbereiteten Preforms in einen 220 Grad Ofen und backen etwa 20 Minuten. Jetzt, auf der Käsefüllung jedes Produktes, brechen wir ein rohes Hühnerei und legen ein Stück Öl. Wir backen wieder 3-4 Minuten, damit die Butter schmilzt und das Ei beginnt sich zu verdicken.

Wie kocht man Khachapuri auf Georgisch?

Zutaten:

• Mehl - 5 Gläser;
• Matzoni - 500 ml;
• Käse - 800 g;
• Pflanzenöl - 80 ml;
• Salz - eine Prise;
• Soda - 1 Teelöffel.

Vorbereitung

In den Matzonen brauen wir Soda, gießen Salz, säen Mehl und kneten den Teig. Wir kneten den Käse. Wir machen einen kleinen Kuchen aus dem Teig, legen die Käsefüllung in die Mitte, die nach Volumen etwas kleiner sein soll als der Teig. Wir sammeln die Enden des flachen Kuchens. Und sanft glätten Sie Ihre Hand sanft und bilden einen runden Kuchen. In der Pfanne ein wenig Öl gießen, Khachapuri-Naht auftragen und mit den Fingern auf die gewünschte Größe bringen. Zuerst auf der einen Seite braten und dann auf der Rückseite wenden und braten. Wir servieren Khachapuri in georgischer Hot, in Stücke schneiden.

Wie kocht man Khachapuri zu Hause mit Fleisch?

Zutaten:

• Mehl - 800 g;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• Zucker - 25 g;
• Wasser 370 ml;
• Hefe - 30 g;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Zwiebel - 2 Stück;
• Fleisch - 500 g;
• schwarzer gemahlener Pfeffer - Prise;
• roter gemahlener Pfeffer - Prise;
• Kreuzkümmel - 0,5 TL
• Koriander - 0,5 TL.
• Knoblauch - 2 Gewürznelken;
• Petersilie - eine halbe Partie;
• Butter 73% Fett - 25 g.

Vorbereitung

Zucker und Hefe werden in warmem Wasser gezüchtet, Mehl hineingeben, salzen und kneten weicher Teig. Wir lassen ihn 1,5 Stunden in der Wärme stehen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung zu: Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, fügen Sie zerkleinerte Kräuter, Gewürze hinzu und mischen Sie. Der Teig ist in mehrere Teile geteilt. Aus jeder Form eine Kugel, die zu einem runden Kuchen gerollt wird. In der Mitte legen wir Hackfleisch aus. Wir verbinden die Kanten von oben, um so etwas wie eine Tasche zu machen. Als nächstes drehen Sie es mit einer Naht herunter und rollen es ordentlich aus - es sollte ein Kuchen mit einer Dicke von ungefähr 1,5 cm in der Mitte sein, ein kleines Loch für den Dampfausgang machen. Wir backen unseren Khachapuri für ca. 20 Minuten bei 220 Grad. Dann hacken wir den Knoblauch, mischen ihn mit weichem Öl und die resultierende Mischung schmiert die fertigen Produkte.