Wie jedes traditionelle Gericht hat das Volumen von Yam viele Variationen erfahren und ist auf seine Weise in jeder der thailändischen Familien zubereitet. Wir beschlossen, bei den leckersten Suppenrezepten zu Hause zu bleiben und ihnen ein eigenes Material zu widmen.
Thailändische Suppenrezepte mit Garnelen
Das klassische Volumen der Gruben kombiniert eine Vielzahl von Gewürzen, aber wir wollen mit einem Grundrezept beginnen, das nicht so exotisch mit exotischen Zutaten ist, aber diesen einzigartigen Geschmack behält, auch wenn es allgemein verfügbar ist.
Zutaten:
- scharfe Chili - 3 Stück;
- Zweige von Koriander - 5 Stück.
- Fischsoße - 35 ml;
- Pilze (Austernpilze) - 5 Stück;
- Limettenblätter Kaffir - 3 Stück;
- große Garnelen - 4-6 Stück;
- Zitronengras - 1 Stück;
- Limette - 1 Stück;
- Wasser 1,1 Liter.
Vorbereitung
Bevor Sie die Suppe für die Gruben vorbereiten, ergreifen Sie die Garnelen. Reinigen Sie jeden der Garnelen von der Schale und entfernen Sie dann die "Vene" entlang der gesamten Rückseite des Krebses. Schneiden Sie das Zitronengras in großen Stücken und schlagen Sie leicht von der flachen Seite des Messers ab, um den maximalen Geschmack freizugeben. Zitronengras in Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen.
Auf den Boden der Teller, in denen Sie die Suppe servieren möchten, gießen Sie die Fischsoße und Limettensaft. Dann legen Sie ein paar Scheiben Peperoni.
Die Stängel der Kaffir-Limette entfernen und das Blatt selbst auf das Zitronengras legen. Schicke dann die gehackten Pilze, warte auf ein zweites Kochen und setze die Garnelenschwänze. Schalten Sie das Feuer sofort aus, um die Garnelenschwänze nicht zu verdauen. Fange Zitronengras und Limettenblätter, und dann die Suppe auf Teller verschütten und mit Koriandergrün servieren.
Thai Suppe Tom Tom - Rezept
Zutaten:
- Hühnerbrühe - 680 ml;
- Galangal - 5 Scheiben;
- Korianderstiele - 6 Stück;
- Limettenblätter Kaffir - 3 Stück;
- große Garnelen - 6 Stück;
- Fischsauce - 45 ml;
- der Stiel von Lemograss;
- scharfer Chili - 1 Stk .;
- Limettensaft - 55 ml.
Vorbereitung
Nachdem Sie auf die Brühe gewartet haben, legen Sie eine in Scheiben geschnittene Stange Zitronengras, Galgantstücke und Blätter von Kaffernlimette hinein. Kochen Sie die aromatische Brühe für ca. 5 Minuten, dann legen Sie die geschälte Garnelen Schwänze, Paprika, pour Fischsauce und Limettensaft. Wenn die Flüssigkeit wieder zu kochen beginnt, entfernen Sie die Suppe aus dem Feuer und passen Sie den Geschmack an, fügen Sie nach Wunsch mehr Zitrussaft oder Fischsauce hinzu.
Servieren Sie die Yam sofort nach dem Kochen, wenn gewünscht, mit Sellerie Grüns bestreuen.
Das Rezept für Suppe mit Schweinefleisch und Huhn
Erleichtern Sie erheblich den Vorbereitungsvorgang, der eine Fertignudeln für Suppe genannt wird, die sich setzt. Es enthält alle grundlegenden Gewürze, die Thai-Suppe diesen einzigartigen Geschmack geben. Unter anderem hilft es, erheblich zu sparen, da man nicht für jeden der exotischen Zutaten separat ausgeben kann.
Zutaten:
- grüne Zwiebeln - 2 Federn;
- Hühnerfilet - 270 g;
- Champignons - 5 Stück;
- Hühnerbrühe - 1,1 l;
- Pasta für Suppe mit Gruben - 2 EL. Löffel (oder nach Geschmack);
- Tomaten - 95 g;
- Fischsoße - 55 ml;
- Zucker - 10 g;
- Handvoll grüner Koriander;
- Limettensaft - 115 ml.
Vorbereitung
Die Zubereitung von Suppe nach Volumen beginnt mit dem Kochen von Brühe. Nachdem Sie die fertige Brühe zum Kochen gebracht haben, legen Sie Stücke von gebratenem Hähnchen, geschnittenen Tomaten und Pilzen hinein. Wenn die Brühe zum Kochen kommt, verdünnen Sie sie mit Nudeln, Limettensaft und Zucker. Pour Fischsauce und versuchen Sie die Suppe, wenn nötig, passen Sie ihren Geschmack nach Belieben.
Tom Yam wird direkt nach dem Kochen mit einer großzügigen Portion grünem Koriander serviert. Fans des Scharfen können dem Gericht Stücke von Chilischoten hinzufügen.