Das Rezept für Filo zu Hause ist sehr einfach, aber es braucht viel Zeit und es ist auf jeden Fall nicht möglich, die Feinheit der Ladenblätter manuell zu erreichen.
Rezept für einen Test von filo zu Hause
Der Teig selbst besteht aus fünf der einfachsten Zutaten, Sie müssen weder Hefe noch Backpulver verwenden.
Zutaten:
- Mehl - 275 g;
- Salz - 1/4 TL.
- Wasser 195 ml;
- Pflanzenöl - 55 ml;
- Essig - 5 ml.
Vorbereitung
Bevor Sie Teig filo machen, müssen Sie alle Flüssigkeiten zusammensetzen: Wasser, Pflanzenöl und Essig. Das Mehl wird getrennt mit dem Salz gemischt und dann wird der Mixer eingeschaltet (oder normalerweise mit einem Holzspatel betrieben) und beginnt zu kneten. Nach dem Einfüllen von Flüssigkeiten in das Mehl sollte ein leicht klebriger Teig geknetet werden, der in Fertigform für ca. 15 Minuten geknetet werden sollte. Als nächstes wird der Teig leicht geölt, vorgerundet und etwa anderthalb Stunden ruhen gelassen.
Da der Teig klebrig ist, muss immer etwas Mehl bereitgehalten werden. Gieße es von Zeit zu Zeit auf den Tisch und rolle weiter. Die Teigstücke in der Größe eines Golfballs so dünn wie möglich ausrollen.
Griechischer Filoteig zu Hause, zusammen gestapelt, jede Schicht mit Mehl bestäubt. Der ganze Teig kann dann aufgerollt und in einem Gefrierschrank aufbewahrt werden oder sofort verwendet werden.
Rezept für griechische Pasteten
Nachdem wir herausgefunden haben, wie man Teigfilo zu Hause macht, gehen wir zu einem Rezept über, in dem Sie es verwenden können. Anwendungen in Filo sind nicht weniger als die üblichen Blätterteig, meistens damit kochen sie Baklava, aber die Griechen selbst machen gerne kleine dreieckige Pasteten mit Spinat und Hüttenkäse. Wir werden ihnen das folgende Rezept widmen.
Zutaten:
- Spinat gefroren - 520 g;
- geriebener Käse - 115 g;
- Hüttenkäse - 210 g;
- Getrockneter Knoblauch und Zwiebeln - je 1 Teelöffel;
- saure Sahne - 85 ml;
- Frischkäse - 115 g;
- Teig Filo.
Vorbereitung
Den Spinat auftauen, auswringen und mit Quark, geriebenem Käse, getrockneter Zwiebel und Knoblauch vermischen. Fügen Sie saure Sahne, Frischkäse und eine Prise Salz hinzu. Schneide ein Rechteck aus dem Filotest und lege einen Teil der Füllung auf die untere Kante. Biegen Sie eine der unteren Ecken, um die Füllung vollständig zu bedecken. Drehen Sie den Teig nach oben und decken Sie ihn mit einer freien oberen Ecke ab, um ein Dreieck zu erhalten. Backen Sie Kuchen für 25 Minuten bei 180 Grad.