Falafel, dessen Rezept vor hunderten von Jahren im Osten bekannt war, zog Ende des letzten Jahrhunderts auf den Straßenmarkt in ganz Europa. Mit der Popularisierung des Vegetarismus wurden Kichererbsen in unserem Land gekocht, und sogar Fleischesser liebten sie! Alles dank dem Reichtum und den Vorteilen dieses Bohnensnacks, sowie der Fülle von aromatischen Gewürzen in seiner Zusammensetzung.
Wie man Falafel aus Kichererbsen kocht?
Mit einem Fingerzeig einen leistungsstarken Mixer oder einen Fleischwolf, um ein Falafel zu machen, ist das Rezept für das Kochen zu Hause unten beschrieben, ist einfacher. Alles, was im Voraus vorbereitet werden muss, ist seine Basis, das heißt, die türkischen Erbsen. Für die Nacht, bevor die Zubereitung beginnt, in kaltes Wasser einweichen und dann ausspülen und kochen.
Zutaten:
- gekochte Kichererbsen - 640 g;
- Zwiebel - 115 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Handvoll Koriander;
- Zitronensaft - 15 ml;
- Bodendistel - 1 EL. Löffel;
- Korianderkörner - 2 Teelöffel;
- Kardamom - 3 Stück;
- Prise Cayennepfeffer.
Vorbereitung
- Das Rezept für Falafel ist elementar, man muss nur alle Zutaten aus der Liste in einen Mixer geben und bis zur Püree-Konsistenz schlagen.
- Aus der resultierenden Masse die Kugeln der gewünschten Größe rollen und in einer frittierten Kruste braten.
- Servieren Sie es mit Joghurt und Gemüse auf Fladen oder mit Ihrer Lieblingsbeilage als Ersatz für Koteletts.
Falafel - Rezeptklassiker
Es lohnt sich, daran zu denken, dass Falafel, dessen Rezept Haushalt ist, bequem ist, mit Ihnen zu packen und als ein Imbiss während der Reisen zu verwenden. Die Fülle an Eiweiß, das für Hülsenfrüchte berühmt ist, wird helfen, das Hungergefühl für lange Stunden zu überwinden, und das Format des Gerichts wird es erleichtern, es unterwegs zu essen.
Zutaten:
- Kichererbse trocken - 1 Stück;
- Scheibe Weißbrot (ohne Kruste);
- Zwiebel - 75 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- auf einer Handvoll grüner Petersilie und Koriander;
- gemahlener Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
- Mehl - 35 g;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Öl zum Frittieren.
Vorbereitung
- Bevor Sie Falafel kochen, weichen Sie Kichererbsen ein und kochen Sie sie weich.
- Schlagen Sie die Bohnen und andere Zutaten aus der Liste zusammen, bis Sie eine dicke, püreeartige Masse bekommen. Für sein Bindemittel verwendet dieses Rezept Mehl und Brotkrume.
- Geben Sie die Masseportionen und tauchen Sie sie vor dem Bräunen in die Friteuse ein.
Bohnen Falafel
Falafel, das Kochrezept, das vom Streetfood-Markt gesprengt wurde, hat natürlich viele Variationen hervorgebracht. Einer von ihnen beinhaltet die Verwendung einer völlig anderen Basis - weiße oder schwarze Bohnen. Eine solche Vorspeise ist dem Original weder hinsichtlich des Nährwerts noch des Geschmacks unterlegen.
Zutaten:
- gekochte Bohnen - 2 Stück;
- Süßkartoffel - 130 g;
- getrocknete Zwiebeln und Knoblauch - 1 Teelöffel;
- Saft ½ Limette.
Vorbereitung
- Kochen Sie die Süßkartoffeln bis zur vollen Bereitschaft und mischen Sie sie mit den weichen Bohnen, getrockneten Gewürzen, Zitrussaft und einer Prise Salz.
- Rollen Sie Kugeln gleicher Größe und glätten Sie sie leicht mit den Händen in Unterlegscheiben.
- Verdunkeln Sie die Koteletts auf beiden Seiten in einer heißen Pfanne.
- Nach diesem Rezept bleibt noch eine Belohnung mit einem Salat oder einem Kuchen.
Falafel aus Erbsen
Falafel von Erbsen, deren Rezept unten aufgeführt ist, ist gut an die Jahreszeit angepasst. Dank der Zugabe von Kürbis zu der Kichererbsenmasse erweist sich das fertige Produkt nicht nur als süßer und weicher, sondern erhält auch einen appetitlichen Orangenton, der im Gegensatz zu anderen Zutaten auf dem Teller steht. Hier verwenden Sie geriebenen gekochten Kürbis oder Kartoffelpüree.
Zutaten:
- Kürbispüree - 240 g;
- Zwiebel - 75 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- gekochte Kichererbsen - 430 g;
- geriebener Ingwer - 1 Teelöffel;
- eine Prise Kurkuma;
- Apfelessig - 25 ml;
- Tahinipaste - 15 g;
- Hafermehl - 10 g.
Vorbereitung
- Führen Sie die Kichererbsen durch den Fleischwolf und mischen Sie sie mit den anderen Elementen aus der Liste.
- Roll die Teile der Mischung und abwechselnd sie in kochendes Öl für 2-3 Minuten.
Falafel im Ofen
Falafel im Ofen, deren Rezept bei weitem nicht neu ist, kann leicht auf ein ganz anderes Niveau gebracht werden. Alles, was dazu benötigt wird, ist eine bekannte gusseiserne Pfanne, die gut hält und Wärme verbreitet. Es wird eine Schicht Erbsenmasse backen, die dann in Portionen aufgeteilt werden kann.
Zutaten:
- trockene Kichererbse - 2 Esslöffel;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Zwiebel - 75 g;
- eine Handvoll grüne Minze und Petersilie;
- gemahlener Löffel - 1 Teelöffel;
- Oregano, Chiliflocken - für ½ TL;
- Reismehl - 25 g;
- Kartoffelbrei - 65 g.
Vorbereitung
- Pyrirvav alle Komponenten zusammen mit einem Mixer, verteilen Sie sie in einer geölten Gusseisenpfanne.
- Überführung in den Ofen für 35 Minuten bei 210 Grad.
- Top mit Sauce zu Falafelu basierend auf Joghurt oder magerer Mayonnaise.
Mit was isst du Falafel?
Willst du jeden Fan von Falafel wirklich überraschen? In diesem Fall servieren Sie den nussigen Snack in Form von Pizza. Es sieht genauso ungewöhnlich aus, wie es sich anhört, aber der interessante Geschmack und die ungewöhnliche Präsentation werden auf jeden Fall die Aufmerksamkeit eines jeden Vegetariers auf der Party auf sich ziehen. Bevor Sie einen Falafel zu Hause zubereiten, vergessen Sie nicht, einen Teig für den Kuchen zu machen.
Zutaten:
- Dosenkichererbsen - 420 g;
- Zwiebel - 45 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Zitronensaft - 10 ml;
- gemahlener Koriander - 1 Teelöffel;
- Olivenöl - 15 ml;
- Pizzakruste - 1 Stück;
- Tomatensoße, frischer Rucola - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Schlagen Sie die ersten fünf Zutaten aus der Liste zusammen, formen Sie sie zu Bällchen und braten Sie sie, bis sie braun sind.
- Die Basis der Pizzasoße einfetten, den Falafel darüber verteilen und alles 10 Minuten lang in den Ofen (210 Grad) geben.
- Mit frischem Rucola und Joghurtsauce servieren.
Falafel im Pittabrot
Falafel ist ein vegetarisches Rezept, das die Herzen von Fleischessern erobert hat und diese Variation ist keine Ausnahme. Hellrote Rote-Beete-Kugeln werden auch diejenigen anziehen, die pflanzliche Nahrung nicht oft in ihre Ernährung aufnehmen. Ein weiterer guter Weg, um die Kinder mit einem Gericht voll von gesunden Proteinen und Kohlenhydraten zu füttern .
Zutaten:
- Rüben - 245 g;
- Dosenkichererbsen - 320 g;
- Brotkrume - 115 g;
- Ei - 1 Stück;
- eine Handvoll grüner Koriander;
- Lavash, Krautsalat - zum Servieren.
Vorbereitung
- Beginnen Sie, Falafel im Pittabrot zu kochen, dessen Rezept mit dem Kochen von Rüben beginnt.
- Wenn das Gemüse weich wird, geben Sie es zusammen mit anderen Zutaten aus der Liste durch den Fleischwolf.
- Backen Sie die Vorspeisen bei 210 Grad für ungefähr 15 Minuten, und versuchen Sie es dann in Pitabrot einzuwickeln und einen Kohlsalat auf dem Kissen zu legen.
Falafel im Pittabrot
Falafel in Pit - Rezept ist klassisch, nahöstlich. Von Pita unterscheidet sich die Pita durch ihr Aussehen - es ist ein hohler Kuchen, in den man Essen legen kann, wie in einer Tasche. Traditionell serviert es Kichererbsenschnitzel in ihrer Heimat, begleitet von knackigem Gemüse, Joghurtsaucen, Gewürzen und Kräutern.
Zutaten:
- gekochte Kichererbsen - 420 g;
- Zwiebel - 115 g;
- Zitronensaft - 15 ml;
- eine Handvoll Petersilie;
- Zaatar - 1 Teelöffel;
- Soda - 5 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Pita, Salat - zum Servieren.
Vorbereitung
- Die Zutaten zusammengeben, in Portionen teilen, kleine Koloboks rollen und in Öl bräunen.
- Servieren in Pita mit Salatblättern.