Scharf-scharfe einfache lateinamerikanische Küche ist in der ganzen Welt bekannt. Eines dieser Gerichte ist mexikanische Suppe. Das Rezept für dieses Gericht ist Grundzutaten: Tomaten, Paprika, Fleisch, Bohnen und würzige Gewürze.
Mexikanische Suppe mit Mais - Rezept
Zutaten:
- Hühnerbrühe - 1,9 l;
- Hühnerfleisch - 470 g;
- Dosenmais - 380 g;
- Tomaten - 190 g;
- Chilischote - 1 Stück;
- ein Bündel Koriander;
- Getrockneter Oregano - ½ Teelöffel;
- Zwiebel - 70 g;
- Knoblauch Kopf;
- Pflanzenöl - 15 ml.
Vorbereitung
Große Stücke Hühnerfleisch in Brühe legen und 20 Minuten kochen lassen. In der Mitte des Kochens, in Oregano, fügen Sie ein paar Knoblauchzehen und einen halben Bund Koriander. Bereiten Sie die Brühe durch ein Sieb, nachdem Sie das Huhn entfernt haben.
Geschälte Paprika aus den Samen in einem Mixer zusammen mit geschälten Tomaten, Knoblauch und dem restlichen Koriander. Um die Masse leichter schlagen zu können, gieße etwas Brühe auf das Gemüse.
Stellen Sie den großen Topf auf mittlere Hitze und gießen Sie das Öl ein. Wenn sich das Öl erwärmt, geben Sie die Gemüsemischung in die Pfanne, fügen Sie den Mais und die Brocken des Hühnchens hinzu, nachdem Sie es zuvor in Fasern zerlegt haben. Die Brühe hineingießen und 20 Minuten kochen lassen.
Heiße mexikanische Suppe mit Bohnen
Zutaten:
- Gemüsebrühe - 1,1 l;
- Dosen Bohnen - 270 g;
- Paprika - 160 g;
- Zwiebel - 70 g;
- scharfer Chili - 1 Stk .;
- Tomatenmark - 70 g;
- Tomaten im eigenen Saft - 440 g;
- Balsamico-Essig - 30 ml;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- getrockneter Paprika - ½ Teelöffel;
- Getrockneter Oregano - ½ Teelöffel;
- Knoblauch - 3-4 Zähne.
Vorbereitung
In einem Mixer die geschälten süßen und scharfen Paprika, Tomaten und Knoblauch hacken. In einem tiefen Topf Zwiebeln, Tomate und Gemüsemischung in den Braten geben, den Essig hineingießen und die Gewürze hineingießen. Die Suppenbasis bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze erhöhen, die Brühe gießen, die Bohnen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Fertig Suppe Saison nach Geschmack.
Mexikanische Tomatensuppe
Zutaten:
- Olivenöl - 65 ml;
- Zwiebel - 145 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Tomaten - 440 g;
- brauner Zucker - 1 EL. Löffel;
- Getrockneter Oregano - 1 Teelöffel;
- Hühnerbrühe - 1,6 Liter.
Vorbereitung
Auf dem heißen Olivenöl die Zwiebeln 10 Minuten salzen, den Knoblauch und die gehackten Tomaten hinzufügen. Die Suppe mit braunem Zucker und Oregano würzen, salzen. Wenn die Tomatensauce homogen wird, die Hälfte der Hühnerbrühe hineingießen und die Suppe mit einem Stabmixer glatt rühren. Die Konsistenz der Fertigsuppe wird nach Belieben angepasst, wobei mehr Hühnerbrühe hinzugefügt wird. Vor dem Servieren die Suppe zum Kochen bringen und noch ein paar Minuten kochen lassen.
Mexikanische Suppe mit Hackfleisch und Gemüse
Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 530 g;
- Zwiebel - 70 g;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Paprika - 95 g;
- scharfer Chili - 1 Stk .;
- eine Prise Paprika;
- gemahlener Kardamom - ½ TL;
- Dosen Bohnen - 180 g;
- Tomaten - 440 g;
- Tomatenmark - 55 g;
- Wasser - 550 ml;
- Dosenmais - 180 g;
- Käse, Avocado - zum Feilen.
Vorbereitung
Zwiebeln in Olivenöl mit Knoblauchzehen für 3-4 Minuten in Scheiben schneiden. Zum Zwiebelbraten die Füllung geben und anbraten. Während die Füllung fertig ist, schneiden Sie beide Arten von Pfeffer zusammen mit Tomaten. Frittieren Sie das vorbereitete Gemüse in einer separaten Pfanne bis zur Hälfte gekocht. Mischen Sie das Gemüse mit Fleisch, fügen Sie Bohnen, Gewürze und Tomatenmark hinzu. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit Wasser und kochen Sie für 15 Minuten. Servierfertig Suppe mit Weizenkuchen, geriebenem Käse und Avocado-Stücken.