Tomatensoße kann vorteilhaft jedes Fleischgericht ergänzen, aber kombiniert mit einer Portion Sahne oder saurer Sahne wird es viel sanfter und befriedigender. Wir werden Fleischbällchen in Tomaten-Sahne-Sauce zubereiten, die die ideale Begleitung für Ihre Lieblingsbeilagen werden.
Fleischbällchen in Tomaten und Sahnesauce - Rezept
Zuerst wurde Reis in Fleischbällchen hinzugefügt, um das Volumen des Gerichts zu erhöhen und seine Sättigung zu erhöhen, aber nachdem sich herausstellte, dass das Kochen von Fleischbällchen mit dem Zusatz von Getreide nicht nur wirtschaftlich rentabel, sondern auch überraschend lecker ist. Fleischbällchen mit dem Zusatz von stärkehaltigen Reiskörnern erhalten eine interessante Textur und werden zarter und cremiger.
Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 530 g;
- Arborio Reis - 85 g;
- Zwiebel - 110 g;
- Karotten - 65 g;
- Tomaten - 490 ml;
- eine Handvoll grüne Petersilie;
- Creme - 85 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Olivenöl - 65 ml.
Vorbereitung
Mahlen Sie das Gemüse auf gehackte Art und Weise. Idealerweise alles auf der Reibe mahlen. Kochen Sie die stärkehaltigen Reiskörner, spülen Sie sie aus und lassen Sie sie etwas abkühlen. Den gekühlten Reis, das Gemüse und das Hackfleisch zusammengeben, Gewürze, Knoblauch und das gewürzte Ei hinzufügen. Aus den gleichgroßen Füllbällchen formulieren und in der Fülle vorgewärmten Olivenöls bräunen. In diesem Stadium besteht unsere Aufgabe nicht darin, die Fleischbällchen vollständig zu frittieren, sondern nur, damit sie die Kruste erfassen können. Gebackene Fleischbällchen mit Tomaten und Sahne füllen, mischen und würzen. Steaks saftige Fleischbällchen in cremiger Tomatensoße für etwa 15 Minuten.
Fleischbällchen in cremiger Tomatensauce im Ofen
Abwechslungsreiches Hackfleisch kann nicht nur Gewürze und Soße sein. Zusatzstoffe wie Käse tragen ebenfalls dazu bei, den Geschmack der üblichen Fleischbällchen angenehm zu verändern.
Zutaten:
- Hackfleisch - 540 g;
- Knoblauchzähne - 4 Stück;
- getrocknete Tomaten - 4 Stück;
- Hartkäse - 240 g;
- Tomatensauce - 740 g;
- Creme - 65 ml;
- Handvoll Brotkrumen.
Vorbereitung
Bevor Sie Fleischbällchen in cremiger Tomatensoße kochen, hacken Sie die Knoblauchzähne und die getrockneten Tomaten zusammen. Die resultierende Mischung wird zu dem Hackfleisch gegeben und mit einer Hälfte des Hartkäses und einer großzügigen Prise Meersalz würzen. Zerkleinern Sie das Hackfleisch und rollen Sie es in Kugeln, dann gießen Sie in den Boden der Pfanne zum Backen eine Mischung aus fertigen Tomatensauce und Sahne. Die Fleischbällchen in der Dicke der Soße verteilen, den restlichen Käse ausschütten und das Gericht für eine halbe Stunde bei 185 Grad backen lassen.
Hühnerfleischbällchen in cremiger Tomatensauce
Diät-Option kann die übliche Mischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch gehackten Hähnchenfilet ersetzen. Um den Kaloriengehalt des Geschirrs zu reduzieren, können Sie die Creme für ein Rezept mit einem minimalen Fettgehalt wählen oder sie durch Milch ersetzen.
Zutaten:
- Brotkrume - 45 g;
- Milch - 60 ml;
- Huhn - 280 g;
- Ei - 1 Stück;
- Zwiebel - 45 g;
- Creme - 80 ml;
- Tomatensauce - 360 ml;
- Knoblauchzähne - 4 Stück;
- Petersilie Greens.
Vorbereitung
Bevor Sie eine cremige Tomatensauce für Fleischbällchen zubereiten, bereiten Sie die Fleischbällchen selbst zu. Kombinieren Sie das Huhn mit Ei und Brotkrume. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, großzügige Prise Salz hinzu und rollen Sie die gehackten Perlen. Spülen Sie die Fleischbällchen in heißem Öl und machen Sie sie nicht fertig. Parallel zum Braten von Fleisch nehmen Sie die Soße, braten Sie zuerst den gehackten Schnittlauch kurz und dann mit Tomaten und Sahne. Sobald die Soße kocht, die Fleischbällchen hineingeben und 15 Minuten schmoren lassen.
Fertigfleischbällchen können separat serviert werden, können aber sofort mit Ihrer Lieblingsbeilage gemischt werden, zum Beispiel mit jeder Art von frisch gebrühter Pasta oder mit Reis. Fertiggerichte mit Petersilienblättern dekorieren.