Ossetische Pasteten sind seit der Antike bekannt. Sie werden mit einer Vielzahl von Füllungen hergestellt. Früher wurde nur ungesäuertes frisches Teig für ihre Vorbereitung verwendet, aber im Laufe der Zeit änderte sich ihre Rezepte leicht. Lassen Sie uns herausfinden, wie man einen Teig für Ossetian Torten vorbereitet.
Das Rezept des Tests für Ossetische Torten
Zutaten:
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- schnell lösende Hefe - 7 g;
- Mehl - 500 g;
- Kefir - 500 ml;
- kleines Salz - Prise.
Vorbereitung
Kefir wird leicht erhitzt, und das Mehl wird mit seichtem Salz gesiebt. Dann werfen wir Hefe in Kefir, bestreuen ein paar Löffel Mehl und lassen den Löffel 15 Minuten lang und gießen ihn dann vorsichtig in das Mehl und kneten den Teig. Bedecke es mit einem Handtuch und lasse es für 1 Stunde an einem warmen Ort stehen. Nähte den Teig für Ossetian Torten auf Kefir vorsichtig geknetet und in 3 Teile geschnitten, um Kugeln zu bilden. Lassen Sie das Werkstück weitere 30 Minuten stehen und bereiten Sie in der Zwischenzeit eine Füllung vor.
Bezdorozhevoy Teig für Ossetian Torten
Zutaten:
- Mehl - 2 Stück;
- Milch frisch - 0,5 st.;
- Ei - 2 Stück;
- Olivenöl - 1 Teelöffel;
- Gewürze.
Vorbereitung
Wir sieben das Mehl und gießen es mit einer Vertiefung in der Mitte auf den Tisch. Eier werden mit Olivenöl gemischt und nach und nach warme Milch hinzugefügt. Danach wird die resultierende Mischung in das Mehl gegossen und den Teig vorsichtig geknetet. Wenn es elastisch wird, formen wir den Ball, wickeln ihn in ein nasses Handtuch und lassen ihn eine halbe Stunde stehen. Am Ende der Zeit den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und mit der Füllung zubereiten.
Teig für ossetische Pasteten
Zutaten:
Für opär:
- Instanthefe - 1 TL;
- Zuckerweiß - 1 Teelöffel;
- Mehl - 1 Teelöffel;
- Milch - 1 Teelöffel.
Für den Test:
- Kefir - 250 ml;
- Mehl - 600 g;
- Milch - 150 ml;
- Butter - 30 g;
- Salz ist in Ordnung - nach Geschmack.
Vorbereitung
In ein kleines Glas trockene Hefe gießen, ein wenig Mehl, Zucker und warme Milch gießen. Mischen Sie gründlich alles und lassen Sie den Schwamm sich nähern, indem Sie Wärme einlassen. In einer anderen Schüssel Mehl sieben, Kefir bei Raumtemperatur geben, melken und die geschmolzene Butter hinzufügen. Dann werfen wir eine Prise Salz, wir stellen den angefahrenen Schwamm vor und wir kneten einen plastischen, homogenen Teig, der nicht an den Wänden des Geschirrs kleben bleibt. Danach wickeln Sie es in einen Film und lassen Sie es für 2 Stunden. Ohne Zeit zu verschwenden, bereiten wir für Sie nach Belieben eine Füllung für den Ossetenkuchen vor.