Mit dem Aufkommen der Hitze können Sie nur von leichten, leichten Speisen träumen, die nicht zum Überessen führen. Immer noch, wenn die Indikatoren von Thermometern über 30 Grad sind, möchte ich kaum über Aufläufe, Pasteten und Pommes denken. An solchen Tagen kommen kalte Suppen zur Hilfe: Okroshki , Botviny, Gazpacho und Rote-Bete-Suppe. Über die Rezepte des letzteren reden wir weiter.
Rezept für kalte Rote-Bete-Suppe mit Joghurt
Zutaten:
- Rüben (jung) - 3-4 Stück;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Eier - 3 Stück;
- frische Gurke - 2 Stück;
- Kefir - 1/2 St.;
- Sauerrahm - 1/2 Tisch;
- frische Grüns;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Rübe wird sorgfältig gewaschen und gereinigt. Wir füllen die Hackfrüchte mit Wasser und legen es auf das Feuer. Um die Rüben schneller zu schneiden, schneiden Sie sie zuerst in Würfel. Nach dem Kochen Wasser hinzufügen.
Während die Rüben gebraut werden, mit Kartoffeln umgehen, muss auch gekocht werden, vorgereinigt und fein gehackt werden. Eier kochen hart, kühlen und hacken.
Bei gekochten Rüben die Flüssigkeit nicht ablassen, sondern 1-2 Gläser kaltes Wasser hinzufügen und die Wurzel abkühlen lassen. Fügen Sie die abgekühlten Kartoffeln, Eier und zerdrückte frische Gurke der Rote Bete hinzu. Wir füllen das Gericht mit Sauerrahm und Joghurt. Kalte Rote Bete auf Kefir mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischen Kräutern bestreuen.
Rezept für Rote Beete auf Kefir mit Minze
Zutaten:
- Rüben - 3-4 Stück;
- Gurke - 2 Stück;
- Buttermilch - 1/2 St.;
- Kefir - 1 Stück;
- Dill, Minze - 1 Bund;
- Knoblauch - 1 Dentikel;
- Salz - nach Geschmack;
- Eier - 4 Stück
Vorbereitung
Mit Rüben, schneiden Sie die Spitzen und schälen, schneiden Sie die Wurzel Ernte in Viertel und legen Sie sie in einen Topf. Die Rüben mit kaltem Wasser füllen, einen Teelöffel Salz ins Wasser geben und alles auf das Feuer legen. Wir bringen die Flüssigkeit zum Kochen und reduzieren die Hitze. Die Rüben für 30-35 Minuten oder bis sie weich sind kochen. Wir lassen die Rote Beete auf einem Teller abkühlen. Getrennt kühlen wir die Rübenbrühe. Sie können den Prozess beschleunigen, indem Sie eine Handvoll Eis in die Brühe geben.
In der Zwischenzeit bereiten Sie den Rest der Zutaten vor: Schneiden Sie die Gurke in Würfel, schneiden Sie das Grün, und kochen Sie die Eier und säubern Sie.
Gekühlte Rüben in Würfel geschnitten. Alle Zutaten, mit Ausnahme von Eiern, fügen sich zu der Rote-Bete-Brühe. Sdabrivaem Salz mit Gewürzen und durch die Knoblauchpresse geführt. Wir gießen in Rote Beete eine Mischung aus Buttermilch und Kefir. Fertiggericht wir gießen auf Teller und dekorieren mit Viertel Eier.
Das Rezept für Rote-Bete-Suppe mit Joghurt
Dieses Rezept ist nicht traditionell, aber dies und all sein Charme. Die Rote-Bete-Version von Rote Beete wird für diejenigen, die die Vielfalt der Texturen in einem Gericht nicht mögen, oder einfach nur etwas Neues entdecken wollen.
Zutaten:
- Rübe - 4 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Lauch - 1 Stück;
- Pflanzenfett;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- Wasser - 4 Artikel;
- Kefir - 2 Stück;
- Sauerrahm zum Servieren;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Ofenwiedererwärmung auf 230 Grad. Knoblauch, direkt in der Haut, in Folie eingewickelt. Ähnlich machen wir das Gleiche mit vorgewaschenen Rüben und Kartoffeln. Wir legen eine Pfanne mit Gemüse in einen vorgeheizten Ofen für 40 Minuten oder bis sie weich werden.
In der Zwischenzeit den Lauch mit dünnen Ringen schneiden. In einer Pfanne erhitzen wir das Öl und braten die Zwiebel darauf, halten die Hitze minimal,
Wir nehmen das gebackene Gemüse von der Folie, kühlen es ab, schneiden es groß und legen es zusammen mit den gebratenen Zwiebeln in die Schüssel des Mixers. Das Gemüse mit einem Glas Wasser füllen und glatt rühren. Fertigpüree, verdünnt mit Wasser und Kefir, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vor dem Servieren kann die Rote Bete mit Kräutern bestreut werden, ergänzt mit gekochten Eiern oder frischer Gurke. Nun, wir haben beschlossen, etwas Sauerrahm hineinzulegen.