Viele Hausfrauen kochen nicht gern Putenbrust, da dieses Fleisch sehr skurril ist und oft trocken wird. Aus unseren Rezepten lernen Sie, wie Sie eine Truthahnbrust im Ofen saftig zubereiten und nach einfachen Empfehlungen ein leckeres appetitliches und unglaublich nützliches Gericht genießen können.
Rezept für Putenbrust gebacken im Ofen im Ärmel
Zutaten:
- Putenbrustfilet - 0,9 kg;
- Rosmarin - nach Geschmack;
- weißes Pfefferpulver - nach Geschmack;
- Salz - 10 g oder nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Filet der Putenbrust wird gut gewaschen, mit Feuchtigkeit befeuchtet, von allen Seiten mit Salz gesalzen, mit weißem Pfeffer und Rosmarin gepulvert, in eine Hülse gegeben, beidseitig gebunden, auf ein Backblech gelegt und etwa eine Stunde bei Raumtemperatur stehen gelassen. Dann legen Sie die Pfanne mit Fleisch in einem auf 220 Grad vorgeheizten Ofen und stehen Sie für fünfundzwanzig Minuten. Auf Bereitschaft schalten Sie den Ofen aus, und verlassen Sie die Brust in es für weitere zwei Stunden und nur dann nehmen Sie es heraus, entfernen Sie es aus dem Ärmel, schneiden Sie es in Portionen und servieren Sie es. Auf diese Weise zubereitet, wird Putenfleisch sicherlich saftig bleiben und mit einem feinen Geschmack schmecken.
Der Geschmack eines Truthahns, der auf diese Weise in der Hülse gekocht wird, kann variiert werden, indem Rosmarin und weißer Pfeffer durch eine Mischung aus extrudierten Knoblauchzehen und Adjika ersetzt werden. Es stellt sich nicht weniger saftig und sehr pikant heraus.
Saftige Putenbrust mit Kartoffeln, im Ofen gebacken
Zutaten:
- Putenbrustfilet - 0,9 kg;
- Kartoffelknollen - 0,9 kg;
- Zwiebel - 90 g;
- frische Tomaten - 150 g;
- Mayonnaise oder saure Sahne - 65 g oder nach Geschmack;
- Hartkäse (idealerweise Parmesan) - 75 g;
- Gewürze und Gewürze - nach Geschmack;
- Pfeffer gemahlen schwarz - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Gemüse oder Olivenöl;
- frische Grüns.
Vorbereitung
Das Putenfilet wird gewaschen, abgetropft und über die Fasern in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten. Dann das Fleisch mit einem Film abdecken und mit einem Küchenhammer ein wenig abschlagen. Sdabrivaem Stücke Salz, gemahlener Pfeffer, Gewürze, Kräuter und geben Sie eine Promininovatsya ein paar Minuten. Dann verteilen wir den Truthahn auf einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne und lassen ihn bei starker Hitze von zwei Seiten anbraten. Als nächstes nehmen Sie das Fleisch auf einem Teller, fügen Sie ein bisschen mehr Butter hinzu und gehen Sie bis halb lichtdurchlässige Zwiebel. Dann geben wir die Bratpfanne und das Fleisch für zehn Minuten unter den Deckel zurück
Jetzt legen wir das Putenfleisch auf ein geöltes Backblech oder in die Form, dann verteilen wir die Zwiebel, schneiden dann die halbfertigen Kartoffeln, dann Kreise oder Scheiben frischer Tomate, bedecken das Gericht mit Mayonnaise oder Sauerrahm und reiben den Hartkäse durch die Reibe. Wir stellen die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen auf 200 Grad und stehen für 40 Minuten.
Zum Servieren das Gericht mit frischen Kräutern zerreißen.