Suppe Gazpacho - ein weit verbreitetes Gericht der spanischen Küche. Crushed rohes Gemüse wird mit Olivenöl, Essig oder Zitronensaft gewürzt und mit einer Vielzahl von Gewürzen gewürzt. Fertigsuppe auf Teller geschüttet und mit Zwieback aus Weiß- oder Roggenbrot serviert.
Das klassische Rezept für Gazpacho
Zutaten:
- Tomaten - 3 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Dosenpfeffer - 1 Stück;
- frische Gurken - 1 Stück;
- Tomatensaft - 3 Artikel;
- Koriander, gemahlener Koriander;
- weinroter Essig - 0,3 EL;
- Olivenöl - 50 ml;
- Tabasco-Soße.
Vorbereitung
Das Rezept zum Kochen Gazpacho Tomatensuppe ist ziemlich einfach. Alle Gemüse werden gründlich gewaschen, getrocknet und in 2 identische Teile geteilt. Wir schneiden eine Hälfte in kleine Stücke, fügen die rote Paprika hinzu, legen alles in die Küchenmaschine und zerdrücken es zu den Kartoffelbrei. Dann gießen wir die resultierende Mischung in eine Schüssel, gießen Tomatensaft , Essig, Olivenöl, etwas Tabasco-Sauce und bestreuen mit gehacktem grünem Koriander.
Wir mischen alles gründlich, und aus den restlichen Tomaten ziehen wir vorsichtig die Samen heraus und schneiden die Tomaten in kleine Würfel. Nur eine Gurke und Zwiebeln zerkleinern. Fügen Sie alle Zutaten in die Suppe, fügen Sie Salz nach Geschmack, Pfeffer und entfernen Sie die Kühlung für ein paar Stunden im Kühlschrank.
Rezept für spanische Gazpacho-Suppe
Zutaten:
- süße grüne Paprika - 1 Stck .;
- altbackenes Brot - 1 kg;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Orange - 1 Stück;
- Tomaten - 4 Stück
Vorbereitung
Also, nehmen Sie einen geeigneten Topf, legen Sie ein Stück altes Brot und alle gewaschenen und getrockneten Tomaten hinein. Gießen Sie den Inhalt des Topfes mit genügend Wasser und stellen Sie es auf den Herd. Sobald das Wasser kocht, Tomaten und Brot vorsichtig herausnehmen und in verschiedene Behälter füllen. Mit den abgekühlten Tomaten entfernen wir die Felle und legen sie vorerst beiseite. Das restliche Brot wird in einer separaten Platte mit den Händen gemahlen.
Jetzt nehmen Sie einen großen Behälter, stecken Sie es in kleine Würfel geschnittenen süßen bulgarischen Pfeffer, Salz und geschälte Knoblauchzehen. Dann wird alles gründlich mit einem Mixer zerkleinert, gekochtes Brot und geschälte Tomaten hinzugeben. Rühre wieder in einen Mixer, bis eine homogene Masse erhalten wird.
Danach verteilen wir das restliche zerdrückte Brot und wieder mahlen wir alles. Bei der Zubereitung von Gazpacho kann sich die Suppe als zu dick und trocken erweisen. In diesem Fall verdünnen wir es etwas mit Wasser, in dem Tomaten mit Brot gekocht wurden. Wir füllen das vorbereitete Gericht mit Öl, bedecken es mit einem Deckel und lassen es ca. 10 Minuten stehen. Dann die Suppe auf dem Tisch servieren und mit frisch gepresstem Orangensaft vorgießen.
Das Rezept für Gazpacho-Suppe
Zutaten:
- Birne - 1 Stück;
- Gurken - 600 g;
- Bulgarischer grüner Pfeffer - 2 Stück.
- Dill-Brötchen;
- Olivenöl - 10 EL. Löffel;
- Weinessig - 3 EL. Löffel;
- Gemüsebrühe - 300 ml;
- Gewürze.
Vorbereitung
Zwiebeln werden gereinigt, gewaschen und in Stücke geschnitten. Die meisten Gurken zerfetzen in zufälligen Scheiben. Bei der Pfefferkörner löschen wir die Samen, die Scheidewände, wir stellen eine Viertelpfeife grünen Pfeffer beiseite, und den Rest schneiden wir mit Stroh. Am Dill schneiden wir die Stängel ab.
Alle Gemüse, außer aufgeschoben, gut in einem Mixer zu einer homogenen Masse mahlen, in kalte Gemüsebrühe gießen, Essig, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Jetzt die Suppe für etwa eine Stunde im Kühlschrank entfernen und abkühlen lassen. Die restlichen Gurken, grünen und roten Pfeffer in sehr kleine Würfel schneiden, Gemüse in einer Schüssel rühren und etwas Salz hinzufügen. Wir gießen die gekühlte Suppe auf Glasgefäße oder Keramikschalen aus, von oben streuten wir das zerkleinerte Gemüse und gossen das restliche Olivenöl ein.