Wenn Sie die Ossetischen Torten noch nicht probiert haben, empfehlen wir Ihnen, dieses herrliche Gericht nach den unten aufgeführten Rezepten zuzubereiten. Wir werden Ihnen im Detail erklären, wie man Teig für solches Backen macht, und auch werden wir Rezepte von Ossetian Torten mit verschiedenen Füllungen anbieten.
Teig für Ossetian Torten - Rezept
Zutaten:
- Milch - 210 ml;
- Wasser gefiltert - 190 ml;
- Trockenhefe - 10 g;
- Weizenmehl von höchster Qualität - 620-680 g;
- raffiniertes Pflanzenöl - 60 ml;
- Kristallzucker - 30 g;
- Salz - 10 g.
Vorbereitung
Hundert Milliliter gefiltertes Wasser erwärmen sich bis zu einer angenehmen Wärme, wir werfen Zucker, Hefe und mischen, bis sie sich auflösen. Dann fügen Sie ungefähr fünfzig bis sechzig Gramm Mehl hinzu und geben Sie Zeit, um die Aktivierung der Hefe zu beginnen, das Geschirr mit dem undurchsichtigen an einem warmen Platz bestimmend. Nach etwa 30 Minuten, wenn die Masse ansteigt, fügen Sie das aufgewärmte restliche Wasser, warme Milch, Salz hinzu und sieben Sie das Weizenmehl. Wir mischen einen sehr weichen klebrigen Teig. Mischen Sie für eine lange Zeit und vorsichtig für mindestens zehn Minuten, am Ende der Charge Pflanzenöl hinzufügen.
Ermitteln Sie den Teig für den Proof an einem warmen Ort und decken Sie ihn für etwa eine Stunde mit einem sauberen Tuch ab. Wenn die Masse doppelt so groß ist, können Sie anfangen, Ossetische Pasteten zu formen.
Als Füllung für Ossetienkuchen können traditionelle Gemüsefüller aus Kartoffeln, Kohl und anderen Produkten oder Hackfleisch hinzugefügt werden, die mit Gewürzen nach Wahl und Geschmack ergänzt werden können, sowie mit geriebenem Käse oder Grünzeug bestreut werden.
Im Folgenden bieten wir Rezepte für leckere Ossetian Torten mit verschiedenen Füllungen.
Ossetische Torte mit Fleisch
Zutaten:
- Teig für Ossetische Pasteten;
- Rinderhackfleisch - 750 g;
- Zwiebel - 300 g;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Chili-Pfeffer (optional) - nach Geschmack;
- pfefferschwarzer Grund - nach Geschmack;
- getrockneter Kohl - nach Geschmack;
- Fleischbrühe - 75-100 ml;
- Butter - 75 g;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Gehackte geschälte Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in die Füllung geben. Wir gießen auch Fleisch mager Brühe, fügen Salz nach Geschmack, heiß und schwarz gemahlener Pfeffer, Bohnenkraut und rühren.
Der Teig ist in gleiche Teile für einzelne Kuchen unterteilt, die wiederum in zwei ungleiche Teile unterteilt sind. Wir verteilen die größten von ihnen in einer runden öligen Form, bilden die Seiten und legen das Hackfleisch aus. Wir bedecken mit der ausgerollten kleineren Schicht, verbinden und reißen die Kanten zusammen und schneiden von oben an mehreren Stellen beliebig oder bilden ein Muster. Wir machen alle Kuchen auf die gleiche Weise.
Wir backen ossetische Pasteten mit Fleisch in vorgeheizt auf 195 Grad Ofen für etwa dreißig Minuten, und dann reichlich mit Butter bestrichen und auf den Tisch serviert.
Ossetische Torte mit Kartoffeln
Zutaten:
- Teig für Ossetische Pasteten;
- Kartoffelknollen - 520 g;
- Brynza - 520 g;
- Frische grüne Zwiebeln, Petersilie und Dill - nach Belieben und Geschmack;
- Butter - 120 g;
- schwarzes Pfefferpulver.
Vorbereitung
Kartoffelknollen werden gereinigt, in Stücke geschnitten und ohne Zugabe von Salz in Wasser gekocht. Dann das Wasser vermischen, die Kartoffelstücke zum Kartoffelstampf kneten, geriebenen Käse, geriebenen schwarzen Pfeffer und, falls gewünscht, frische Kräuter Ihrer Wahl hinzufügen und verrühren.
Wir teilen den Teig in Teile auf, rollen ihn aus, bestimmen die Füllung in der Mitte, drehen die Kanten des Beutels, reißen ihn und legen ihn mit dem Schutz auf das geölte Backblech. Wir geben dem Kuchen die Form eines flachen Kuchens und backen ihn im vorgeheizten Ofen bis zu 220 Grad für etwa zwanzig Minuten oder bis er rot wird.