Der Vogel wird oft mit Äpfeln und getrockneten Früchten gekocht. Wir werden dir jetzt sagen, wie man ein Huhn mit Quitte kocht.
Hähnchen mit Quitten im Ärmel
Zutaten:
- Huhn - 1 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Quitte - 2 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- gemahlener Paprika - 1 EL. Löffel;
- Provencal Kräuter - 1 EL. Löffel;
- Koriander - 0,5 Teelöffel;
- Salz - 4 Teelöffel;
- schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Senf - 1 Teelöffel;
- saure Sahne - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Ich wasche mein Huhn und lege es ab. Aus der Zitrone den Saft auspressen und in das Hähnchen einreiben. Lassen Sie die Minuten für 15. Wir verbinden den Koriander, Salz, Olivenöl, Pfeffer, Paprika und reiben die Mischung innerhalb des Korpus und innen. Wiederum legen wir die Imprägnierung für 20 Minuten beiseite, in der Zwischenzeit wird die Quitte in Scheiben geschnitten und mit Hühnchen gefüllt, und wir legen auch einen ganzen Knoblauchkopf hinein. Jetzt nähen Sie das Loch auf.
Wir legen das Huhn in die Hülse zum Backen, befestigen die Enden und machen mehrere Löcher in der Hülse, um den Dampf herauszulassen. Wir schicken das Hähnchen mit der Quitte in den Ofen und bei einer Temperatur von 180 Grad ca. 1 Stunde backen. Danach schneiden wir die Hülse, öffnen das Huhn und schmieren es mit einer Mischung aus saurer Sahne und Senf, wieder senden wir es in den Ofen und backen für 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad, um eine krustige Kruste zu bilden.
Danach wird das Huhn wieder herausgenommen, wir entfernen die Fäden und wir extrahieren Knoblauch und Quitte vom Huhn. Wir legen das Huhn in ein Gericht und legen die Quitte und den Knoblauch in Fett, das während des Backens vom Huhn getrennt wurde. Schicke die Quitte für weitere 15 Minuten in den Ofen, um sie weich zu machen. Legen Sie es jetzt um das Huhn und servieren Sie es zum Tisch.
Ein Gericht mit Quitte und Huhn
Zutaten:
- Huhn - 800 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Getrocknete weiße Pflaume - 5 Stück;
- Quitte - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Butter - 70 g;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Gemüse, Zwiebeln, Paprika - nach Geschmack.
Vorbereitung
Hühnchen (Sie können irgendwelche Teile - Schäfte, Oberschenkel, etc.) nehmen, meins, wir entfernen die Haut. Wir reiben es mit Salz, Pfeffer und bestreuen mit Zitronensaft. In einer großen Frittierpfanne erwärmen wir das Pflanzenöl, legen das Hähnchen, die in Ringe geschnittenen Zwiebeln. Kartoffeln und Quitten in Scheiben schneiden und um das Huhn verteilen, getrocknete Pflaumen dazugeben und Butterstücke verteilen. Streuen Sie alles mit gehackten Kräutern und gießen Sie mit Zitronensaft. Wir stellen die Bratpfanne auf das große Feuer, sobald das Öl geschmolzen ist, wird das Feuer verringert, wir gießen etwa 100 ml Wasser und dünsten das Huhn mit Quitte und Kartoffeln für etwa 1 Stunde.
Huhn mit einer Quitte in einem multivark
Zutaten:
- Huhn - 1 kg;
- Zwiebeln (groß) - 2 Stück;
- Quitte - 1 Stück;
- trockener Ingwer - 1 Teelöffel;
- Honig - 1 EL. Löffel;
- Zimt - 1 Teelöffel;
- Zitrone - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Hühnerbrühe - 150 ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zuerst, meine Quitte, schneiden Sie es in 4 Teile und entfernen Sie den Kern, und dann schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Scheiben. In der Multivarka-Schale das Pflanzenöl eingießen, den "Baking" -Modus 2 Minuten lang einschalten, damit sich das Öl aufwärmt, dann die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und im selben Modus weitere 3 Minuten garen. Pour Ingwer, Zimt, mischen. Jetzt schieben wir mit dem Spatel den Bogen zur Seite und legen die Quittenstücke auf den Topfboden - wir legen die Zwiebeln darauf. Im "Back" -Modus bereiten wir weitere 10 Minuten vor.
Danach legen Sie Stücke von Hühnchen, Salz, Pfeffer, in Brühe gießen und in der gleichen Weise verlassen wir für weitere 25 Minuten. Stellen Sie nun den "Quenching" -Modus ein und bereiten Sie eine weitere Stunde vor. 10 Minuten vor Ende des Programms Honig mit Zitronensaft vermischen.
Rezept für Huhn mit Quitten gebacken
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 3 Stück;
- Quitte - 2 Stück;
- trockener Weißwein - 160 ml;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Butter - 1,5 EL. Löffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Die gewaschene Quitte wird in mehrere Teile geschnitten und der Kern wird entfernt, und das Fleisch wird in Scheiben geschnitten. Für 1 Minute senken wir es in kochendes Wasser, dann werfen wir es in ein Sieb zurück und füllen es mit kaltem Wasser.
Jede Rolle wurde zu einem Kreis gerollt und in Folie gewickelt. Wir legen es auf ein Backblech und backen bei einer Temperatur von 200 Grad für etwa 25 Minuten. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Die restlichen Quittenstücke in die Pfanne geben, Wein und Zucker hinzufügen. Auf einem kleinen Feuer kochen, bis das Volumen um das 2-fache reduziert ist. Danach die Butter hinzufügen und mischen. Wir wischen die Sauce durch ein Sieb. Mit den fertigen Hähnchenröllchen entfernen wir die Folie, legen sie auf ein Gericht und gießen die Soße.