Wenn Sie das Glück hatten, eine anständige Ernte von Pfifferlingen zu sammeln, helfen wir Ihnen, Rezepte für ihre Zubereitung zu finden. Wir werden diesen Artikel widmen, um Pfifferlinge mit Sahne zu machen.
Pfifferlingsuppe mit Sahne
Zutaten:
- Butter - 4 EL. Löffel;
- gehackte Zwiebeln - 1/2 St.;
- Pfifferling - 500 g;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Hühnerbrühe - 2 Stück;
- Creme - 2 Stück;
- Salz - 1/2 TL;
- Madera Wein - 2 EL. Löffel;
- Petersilie.
Vorbereitung
Wir schmelzen die Butter und braten sie für etwa 2 Minuten darauf, fügen Pilze hinzu und kochen für weitere 5 Minuten. Wir schlafen ein Mehl ein, wir halten noch eine Minute in Brand, wir gießen Hühnerbrühe aus und sofort erhöhen wir das Feuer auf ein Maximum. Für eine Minute kochen wir aktiv die Basis für die Suppe, rühren sich ständig um und wägen dann für weitere 5 Minuten ein kleines Feuer.
Fügen Sie Sahne, Salz, Pfeffer zur Suppenbasis hinzu, reduzieren Sie Hitze und kochen Sie für weitere 10 Minuten. Vor dem Servieren hacken wir Pilze von Pfifferlingen mit Sahne von Madeira und dekorieren das Gericht mit Petersilie.
Pfifferlinge mit Sahne gebraten
Zutaten:
- Butter - 4 EL. Löffel;
- Creme - 240 ml;
- Pfifferling - 500 g;
- Salbei - 3 Blätter;
- Zwiebeln - 4 Stück;
- trockener Wein - 1/3 eines Jahrhunderts;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- geriebener "Parmesan" - nach Geschmack.
Vorbereitung
Geschmolzene Butter in einem dickwandigen Topf und gehackte Schalotten und Salbei für 3-4 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist.