Abhängig von den Zutaten, mit denen Sie dieses Duett und die Kochtechniken zu diversifizieren, können Sie eine leckere Soße für alle Arten von Fleisch, Gemüse, Pommes frites, Pasta und Müsli erhalten. Ein Teil der Vielfalt von Saucen aus Tomaten und Knoblauch, wir werden weiter diskutieren.
Frische Tomaten-Knoblauch-Sauce
Während es immer noch eine Gelegenheit gibt, eine Fülle von frischen und schmackhaften Tomaten auf den Märkten zu einem erschwinglichen Preis zu finden, beeilen Sie sich, diese Basissauce vorzubereiten oder sogar für die zukünftige Verwendung zu rollen. Diese Sauce ist die Basis der italienischen Küche, mit der Sie Pizza und Pasta-Gerichte zubereiten können.
Zutaten:
- Tomaten - 1,3 kg;
- Basilikum - 12 Stück;
- Knoblauch - 6 Zähne.
Vorbereitung
Bevor Sie eine Tomatensauce mit Knoblauch machen, müssen Sie die Tomaten nicht reinigen, spülen Sie sie gut genug und teilen Sie sie in Stücke von mittlerer Größe und beliebiger Form. Grob und ziemlich groß hacken Sie das Basilikum, werfen Sie alle Zutaten in einen emaillierten Topf mit geeignetem Volumen (das Geschirr sollte nicht bis zum Rand gefüllt werden) und fügen Sie die zerdrückten Knoblauchzähne hinzu, nachdem Sie sie aus der Schale gereinigt haben. Die Tomaten bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten ruhen lassen, so dass die Scheiben weich werden, und dann in Portionen beginnen, um den Inhalt der Pfanne auf ein Sieb zu übertragen und zu mahlen. Die fertige homogene Soße breitete sich in Gläsern aus und lagert in der Kälte.
Sauce für Schaschlik aus Tomaten und Knoblauch
Chimichurri Soße ist eine Erfindung der Argentinier, berühmt für ihre Liebe zu Fleisch. Eine kantige Mischung aus einer Mischung aus Grün, Tomaten und Knoblauch wird eine hervorragende Ergänzung zu allen Fleischgerichten sein: von einem echten argentinischen Steak zu einem armenischen Schaschlik.
Zutaten:
- Knoblauchzähne - 10 Stück;
- Peperoni - 2 Stück.
- ein großer Bund grüner Petersilie;
- ein Haufen frischer Oregano;
- Weinessig - 45 ml;
- Olivenöl;
- grüne Tomaten - 730 g.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Schale auf den Tomaten und blanch die Frucht selbst für ungefähr eine halbe Minute, und tauchen Sie sie dann in Eiswasser ein, dann säubern Sie sie. Entfernen Sie den wässrigen Kern mit den Samen und legen Sie die Früchte in die Schüssel des Mixers mit scharfem Pfeffer, Petersilie, Oregano und Knoblauch. Alles zusammen schneiden, Essig und Salz hinzufügen. Mischen Sie die Masse mit dem Olivenöl und geben Sie ihm die gewünschte Konsistenz.
Für die Lagerung wird eine Soße aus grünen Tomaten mit Knoblauch auf sauberen und trockenen Gläsern oder Behältern aus Lebensmittelplastik ausgelegt, wobei die Deckel fest verschlossen werden.
Würzige Sauce aus Tomaten, Paprika und Knoblauch
Zutaten:
- Knoblauch - 3 Köpfe;
- Tomaten - 9,8 kg;
- Zwiebel - 340 g;
- Getrockneter Oregano - 4 EL. Löffel;
- Olivenöl - 230 ml;
- trockener Rotwein - 780 g;
- Peperoni - 3-4 Schoten;
- Salz - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Vor der Zubereitung die Tomaten gründlich waschen und in große Stücke teilen. Schneiden Sie große Scheiben und Zwiebeln. Mischen Sie das Gemüse mit Oregano, Olivenöl, fügen Sie ganze Knoblauchzähne und füllen Sie ihn mit trockenem Rotwein. Setzen Sie ganze Schoten Peperoni. Wenn Sie den Schweregrad verringern möchten, entfernen Sie zuerst die Box mit den Seeds. Die Mischung in einem vorgeheizten 230-Grad-Ofen für 45 Minuten stehen lassen, dann das Gemüse vollständig abkühlen lassen und die Sauce in einem Mixer portionieren. Fertige Soße wiederkochen und in sterilen Gläsern rollen, wenn Sie sich entscheiden, es für die zukünftige Verwendung zu ernten.
Sauce mit bulgarischem Pfeffer, Tomaten und Knoblauch
Zutaten:
- Tomaten - 1,1 kg;
- Zwiebel - 165 g;
- Zweige Basilikum - 2 Stück.
- Thymianzweige - 3 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 440 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Olivenöl - 45 ml.
Vorbereitung
Geschälte Tomaten werden in große Stücke geschnitten und bei niedriger Hitze für eine Stunde kochen lassen, um überschüssige Flüssigkeit loszuwerden. Bulgarische Paprika und Zwiebeln werden grob geschnitten und in Olivenöl weich gemischt. Am Ende des Kochens Knoblauchzehen hinzufügen. Portionen, mit einem Mixer, das Gemüse zusammen mit den Kräutern peitschen.