Manche Leute sind sich sicher, dass frittiertes Essen äußerst nutzlos ist, also sollten Sie es so selten wie möglich essen. Das ist nicht ganz richtig. Sie müssen nur die richtigen Zutaten auswählen und richtig braten.
Fry richtig braten
Um Lebensmittel zu frittieren galt als harmlos, sollte man zuerst das richtige Öl wählen. Wir erinnern uns an einfache Regeln:
- In Olivenöl, braten Sie nie - wenn sie erhitzt werden, werden die nützlichen Substanzen viel schneller zerstört als in anderen Ölsorten.
- Raffiniertes und desodoriertes Öl wird im Laden auf dem Regal gelassen - es gibt mindestens ein Minimum an nützlichen Substanzen darin.
- Wir legen das Essen in ein gut erhitztes Öl - warten Sie auf das Auftreten eines leichten Dunstes oder lassen Sie ein kleines Stück Zwiebeln fallen. Sobald es winzige Blasen gab - die Temperatur ist optimal.
- Es ist sogar besser, ohne Öl zu braten - in Pfannen mit Antihaftbeschichtung, Keramik oder Grill. Beim Braten brauchen wir nur eine Kruste. Sobald sie erschien, nehmen wir Essen ab und legen es in eine Pfanne. Dann backen wir. Wir bekommen ein schmackhaftes und harmloses Gericht.
So ist es möglich, bemerkenswert nützliche Schnitzel mit "Hercules" und Hackfleisch zuzubereiten.
Nicht gerade die üblichen Schnitzel
Zutaten:
- Füllfleisch zum Beispiel aus Hühnerfilet - 1 kg;
- Flocken von "Hercules" oder ähnlichem Hafer - 1 Glas;
- das Ei ist groß - 2-3 Stück;
- Gewürze ohne Glutamat - ½ TL;
- Salz, Berg oder Jod - 1 große Prise;
- Öl aus Sonnenblumenkernen der Kaltpressung - ½ Tasse;
- cremiges Ghee - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wir kochen Hähnchenschnitzel mit "Herkules", sie erweisen sich als sehr zart und saftig, wenn Sie zum Hackfleisch nicht nur die Hühnerbrust, sondern auch das Fleisch von den Oberschenkeln verwenden. Sie können auch ein Stück Hühnerfett mahlen. "Hercules" wird normalerweise in großen Flocken verkauft, also gießen wir ein wenig in die Kaffeemühle und zerschlagen sie. Melem nicht lange - sollte bröckelige Stücke sein, und nicht Mehl. Zu der Füllung fügen wir Stücke von "Herkules", Eier, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, Gewürze hinzu. Mische alles, lege es in eine Plastiktüte und fang an zu schlagen. So wird das Hackfleisch zähflüssiger und unsere Schnitzel aus "Hercules" sind saftiger. Wir formen kleine Lutschtabletten und fügen sie zu einem Schneidebrett oder Teller hinzu. Wir erwärmen das Pflanzenöl, senken die Schnitzel darin und braten es für einige Minuten auf jeder Seite über einem großen Feuer. Wir entfernen sie sofort. Form zum Backen oder ein Backblech leicht schmelzen mit geschmolzener Butter, wir verbreiten die Schnitzel, mit dem restlichen Öl gießen wir unsere Schnitzel von "Hercules", das Rezept impliziert, dass sie beim Backen mit Öl eingeweicht werden. Wir schicken die Pfanne in den beheizten Ofen und nach einer Viertelstunde holen wir unsere zarten Schnitzel heraus. Wir servieren sie mit Gemüse, Gemüsesalaten, als Beilage können Sie Nudeln oder Ofenkartoffeln servieren.
Gemischtes Hackfleisch
Wenn das Hühnchenfleisch nicht zur Hand ist oder Sie einfach keine Hähnchenschnitzel mögen, versuchen Sie, die Pasteten aus dem "Herkules" mit Zwiebeln und geriebener Kartoffel vom Schwein-Rind-Hackfleisch zu kochen.
Zutaten:
- Hackfleisch (bestehend aus ca. 1/3 Kalbfleisch, 2/3 fettarmes Schweinefleisch) - 1 kg;
- Zwiebelbirnen mittlerer Größe - 2 Stück;
- das Ei ist groß - 3 Stück.
- Flocken "Hercules" Medium Grind - 2/3 Tasse;
- Kartoffeln mittelgroß weiß bröckelig (zum Kochen) - 2 Stück;
- Salz - 2 Prise;
- Gewürze in jedem Set ohne Glutamat - nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl Qualität - ½ Tasse.
Vorbereitung
Wir erzählen Ihnen, wie man Schnitzel aus Hackfleisch und "Herkules" mit Gemüse macht. Die Füllung, die wir wählen, ist von hoher Qualität, aber wir bevorzugen es, Fleisch zu kaufen und es selbst zu mahlen. In einer separaten Schüssel die geschälten Zwiebeln und Kartoffeln mahlen. Wir drücken den Saft aus und mischen das Fleisch, das Gemüse, das Getreide, die Eier. Solim, mit Gewürzen bestreuen, rühren, entmutigen. Wir bilden Schnitzel und braten sie schnell in kochendem Öl. Wir bewegen es in eine Pfanne und backen es. In diesem Rezept wird kein Öl benötigt - Füllfleisch aus Schweinefleisch und Rindfleisch und so saftig genug.