Und wussten Sie, dass Sie den köstlichen Geschmack getrockneter Auberginen zu Hause genießen können und nicht unbedingt nach Italien? Wenn Sie eine solche Delikatesse zubereitet haben, können Sie die Gäste mit einem originellen Gericht überraschen. Wir präsentieren Ihnen einige Rezepte für getrocknete Auberginen zu Hause. Sie können zu einer Vielzahl von Salaten, Vorspeisen, sowie mit Reis und Nudeln serviert werden.
Sonnengetrocknete Aubergine im Ofen
Zutaten:
- Rosmarin, Thymian, Oregano;
- Aubergine - 1 kg;
- Olivenöl ;
- Gewürze.
Vorbereitung
Auberginen gewaschen, getrocknet und in kleine Stücke geschnitten. Dann das Gemüse in einen Topf geben, salzen und mischen. Wir gehen genau eine Stunde weg, damit die ganze Bitterkeit aus der Aubergine kommt. Spülen Sie sie erneut und trocknen Sie sie auf einer Serviette. Ofen auf 100 Grad erhitzen und das Gemüse auf ein mit Olivenöl geöltes Backblech legen. Mit Gewürzen bestreuen, Oregano und Thymian hinzufügen. Wir gehen für 4 Stunden in den Ofen und dann in sterilisierte Gläser, gießen ein wenig Öl und Deckel mit Deckel.
Rezept für getrocknete Auberginen im Trockner
Zutaten:
- Aubergine - 1 kg;
- Pflanzenöl;
- Gewürze;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken.
Vorbereitung
Auberginen gewaschen, getrocknet und in kleine Stücke geschnitten. Wir legen sie in tiefe Teller und gut podsalivaem. Rühren und lassen Sie das Gemüse für 1 Stunde, so dass alle Bitterkeit aus ihnen kommt. Dann mit kaltem Wasser abspülen und auf eine saubere Serviette legen. Danach schicken wir Gemüse zum Trockner und lassen es 9 Stunden stehen. Die Trocknungszeit hängt von der Dicke der Aubergine ab. Am Boden des Gefäßes gießen wir etwas Öl, geben ein paar Knoblauchzehen hinein und füllen es mit Auberginen. Wir fügen mehr Öl hinzu, schließen den Deckel und legen ihn zur Aufbewahrung im Kühlschrank ab.
Sonnengetrocknete Auberginen auf Koreanisch
Zutaten:
- Aubergine (getrocknet) - 50 g;
- Birne - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Pflanzenöl;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Koriandergrund;
- Sojasauce - 2 EL. Löffel;
- Traubenessig - 2 EL. Löffel;
- Karotten auf Koreanisch - 100 g.
Vorbereitung
Getrocknete Auberginen werden mit kochendem Wasser gefüllt und 15 Minuten stehen gelassen. In einer Pfanne erwärmen wir das Öl, werfen den zerdrückten Knoblauch, zerlassen Koriander und braten 1 Minute. Fügen Sie dann Aubergine, Zwiebel, gehackte Halbringe und Pfeffer hinzu. Passen Sie alle für ein paar Minuten, und dann gießen Sie den Essig und Sojasauce. Von der Platte nehmen, abkühlen, die Karotte dazugeben und mischen.