Hakey (ein anderer Name des Weilers) ist eine Gattung von benthischen essbaren Fischen aus der Familie der Merlusus, der Treskobrazny-Gruppe, die hauptsächlich auf den Kontinentalschiffen der atlantischen und pazifischen Ozeane in der nördlichen und südlichen Hemisphäre lebt. Heck ist ein wertvolles Lebensmittelprodukt, ein kommerzielles Angelobjekt. Die Länge des Körpers dieser Fische variiert je nach Alter und Art zwischen 30 cm und 1,5 m.
Heck ist wie andere Kabeljau ein Fisch mit einem geringen Fettgehalt und einem hohen Proteingehalt im Fleisch. Außerdem enthält der Seehecht Vitamine (hauptsächlich B, D und PP) und viele Mineralstoffe, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Heck kann als sehr nützlicher Fisch betrachtet werden, man muss ihn nur richtig vorbereiten.
Normalerweise wird der Seehecht gebraten, gedünstet, gebacken und in Brühe gekocht oder gedünstet.
Der konditionelle Kalorienwert von Seehecht beträgt etwa 86 kcal pro 100 g Produkt. Dieser Indikator hängt weitgehend von Geschlecht, Alter, Ort und Zeitpunkt der Ernte eines bestimmten Exemplars ab.
Seehecht gebraten
Wenn Sie richtig kochen (also nicht überkochen), erhalten Sie ein ziemlich nützliches Gericht.
Zutaten:
- Seehecht (ausgenommen Kadaver ohne Kopf);
- Pflanzenöl ist keine Sonnenblume, ist besser Olive oder Raps, cremig geschmolzen oder Schweinefleisch Smalets;
- Weizenmehl oder mit Mais zum Panieren gemischt.
Vorbereitung
Wir schälen die gereinigten Seehecht-Kadaver-Steaks. Wir gießen Mehl und braten es in einer Pfanne auf beiden Seiten zu einer schönen goldbraunen Farbe. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie bereit sind, können Sie den Fisch unter dem Deckel auf dem kleinsten Feuer schwitzen oder für 15 Minuten in einer Mischung aus zerdrückten Zwiebeln und Karotten mit Tomatenmark, Gewürzen und ein wenig Wasser - auch sehr lecker. Oder Sie können Seehechtsteaks backen und sie in einer feuerfesten Form mit einer Zwiebel-Karotten-Tomaten-Mischung oder einer leichten Soße (z. B. Sahneknoblauch) füllen.
Der Kaloriengehalt von gebratenem Seehecht beträgt etwa 105 kcal pro 100 g.
Der gekochte Hek wird wie folgt zubereitet: Kochen Sie große Fischstücke in einer kleinen Menge Wasser mit einer Zwiebel, Petersilienwurzel und Gewürzen für Brühe. Kochen Sie nicht länger als 12 Minuten nach dem Kochen bei schwacher Hitze, sonst beginnt das Fleisch hinter den Knochen zu bleiben.
Kaloriengehalt von gekochtem oder gedämpftem Seehecht - etwa 90-95 kcal pro 100 g.
Serve gekochter Seehecht mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree, mit Reis, leichten Saucen, Gemüse raznosolami.