Shakshuka - Rezept

Shakshuka ist ein traditionelles Gericht für Israel, obwohl es Tunesien ist. Dies ist ein Rührei, nur auf einem Gemüsekissen und dank dieses Kissens berühren die Eier nicht das Öl und die Pfanne. Ein solches Frühstück kann daher einer gesünderen Mahlzeit zugeschrieben werden, tk. Es besteht aus Gemüse und nützlichen Eiern. Verpassen Sie deshalb nicht unseren Artikel darüber, wie Sie Shakshuku zu Hause zubereiten können und Ihr Frühstück wird viel schmackhafter, nützlicher und heller.

Rezept der israelischen Spiegeleier "Shakshuka"

Nach diesem Rezept erweist sich das Gemüsebeet für Eier als sehr zart und duftend, da das Gemüse so viel wie möglich erweicht, Feuchtigkeit aus ihnen austritt und ihr Geschmack heller und gesättigter wird.

Zutaten:

• Ei - 2 Stück;
• Paprika - 1 Stück.
• Zwiebel - 1 Stück;
• Pfeffer würzig - ½ Stück;
• Tomate - 2 Stück;
• Koriander - 3 Zweige;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• Lavash - 1 Stück;
• Koriander, Paprika, Salz, Olivenöl.

Vorbereitung

Zuerst die Zwiebel anbraten, oder besser: wir müssen sie weich machen. So schneiden Sie es mit Viertelringen, braten Sie es leicht in Olivenöl und fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, so dass es für sieben Minuten dauern wird. Und für den Moment werden wir die Paprika in Würfel schneiden, die Menge an Bitterschote hängt übrigens von ihrer Schwere und Ihren Vorlieben ab. Tomaten bleichen aus und nehmen ihre Häute ab, und schneiden dann mit einem Würfel. In der Zwiebel, fügen Sie Paprika und gehackt sehr fein Knoblauch, Salz, legen Sie die Gewürze und kochen für 5 Minuten. Als nächstes kommen die Tomaten, die sich wundersamerweise während des Kochens in Kartoffelbrei verwandeln.

Im Prinzip ist es schon möglich, Eier in Gemüse zu treiben und in einer Pfanne zu kochen. Aber wir bieten eine interessantere Version an. Eine kleine Form für den Ofen ist mit Pitabrot ausgekleidet, wir legen unsere Gemüsebasis, die übrigens richtig Matbukha genannt wird. Machen Sie Löcher für Eier und vorsichtig, um das Eigelb nicht zu brechen Eier hinein gießen und mit gehacktem Koriander bestreuen. Wir setzen einen heißen Ofen für 7 Minuten ein, theoretisch wird für diese Zeit das Protein vorbereitet, und das Eigelb bleibt flüssig.

Wie man Rührei in Shaishuka kocht

Das Grundrezept für dieses Gericht umfasst immer Tomaten, Eier, Gewürze, Knoblauch und Olivenöl. Und Sie können weiter gehen und diversifizieren, zum Beispiel, Meeresfrüchte oder Käse, in diesem Fall haben wir Käse.

Zutaten:

• Paprika - 2 Stück.
• Brynza - 150 g;
• Tomaten im eigenen Saft - 200 g;
• Ei - 4 Stück;
• Zwiebel - 2 Stück;
• Sellerie - 1 Stiel;
• Knoblauch - 4 Zähne;
• Paprika, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Olivenöl;
• Zucker, Salz, Apfelessig.

Vorbereitung

In einer Pfanne erhitzen wir das Öl und braten die Zwiebel mit Semirings, Knoblauchplatten und Kreuzkümmel. Pfeffer und Sellerie werden in Streifen geschnitten und später den Zwiebeln zugegeben, wenn sie transparent werden. Fry für fünf Minuten und gießen Sie die Tomaten, können Sie frisch verwenden, aber sie müssen länger kochen, so dass sie auch weich werden. Außerdem gibt es keine Garantie dafür, dass Sie reife süße und köstliche Tomaten bekommen, besonders wenn es keine Saison von Tomaten ist, dann in den Regalen in den Läden die Menge von geschmacklosem und völlig frischem Gemüse. Dann müssen sie noch mit Tomatenpaste für konzentrierten Geschmack und Farbe ergänzt werden. Dann gieße die Gewürze hinein, Wir gleichen den Geschmack mit Zucker, Salz und Essig aus und vermischen ihn. In der Tomaten-Gemüse-Masse machen wir vier Vertiefungen und treiben Eier ein, nur vorsichtig versuchen, damit das Eigelb intakt bleibt. Brynza wird in dünne Platten geschnitten und zwischen Eier gelegt. Koche für 5-7 Minuten, du kannst für eine kurze Zeit mit einem Deckel abdecken, aber damit das Eigelb flüssig bleibt. In der vorbereiteten Schale wird das Protein gekocht und der Käse wird schmelzen.

Shakshuku wird direkt in einer Bratpfanne mit viel frischem knusprigem Brot serviert, so dass es mit einer leckeren Soße getunkt werden kann.