Kystyby auf Tatarisch - Rezept

Kystyby - ein nationales tatarisches Gericht, ist ein flacher Kuchen aus Kartoffelpüree oder Milchweizenbrei. Kystyby - leckeres und herzhaftes Essen, das super zum Frühstück ist. Und jetzt werden wir Geheimnisse mit dir teilen, wie man kystyby zu Hause kocht.

Wie kystyby kochen?

Zutaten:

• Milch - 1 l;
• Mehl - 10 Gläser;
• Salz;
• Kartoffelpüree - Füllung;
• Weizenkruppe (+3 Gläser Milch, Butter, zum Füllen) - 1 Glas;
• Buttercreme - 200 g.

Vorbereitung

Aus Milch, Salz und Mehl den Teig mischen, abdecken und 20 Minuten liegen lassen. Für die Füllung von Kartoffeln ist notwendig. Wir machen Kartoffelpüree, fügen mehr Milch, Butter, Zwiebeln hinzu, damit das Kartoffelbrei köstlich wird. Wir schlagen mit einem Mixer (aber keinen Mixer), das macht die Kartoffelbrei locker.

Zum Abfüllen von Getreide (es muss sortiert werden). Kochen Sie einen dicken Brei am Ende fügen Sie Öl hinzu. Wir wickeln die Pfanne mit einer Decke, so dass der Muffin "reicht".

Wenn die Füllungen fertig sind, entfernen wir den Teig vom Film und kneten ihn gut. Dann teile es in zwei Teile und entferne es wieder in das Paket. Die zweite in kleine Stücke schneiden, ausrollen. Und schneiden Sie einen gleichgroßen Kreis aus, Sie können dafür einen Deckel oder ein Glas verwenden. Dann die Tortillas in einer trockenen Pfanne anbraten. Zuerst den Kuchen auf einer Seite anbraten, umdrehen und die Bratseite mit einem cremigen Öl einfetten. Wir legen den vorbereiteten Kuchen auf einen Teller und schmieren sofort die andere Seite. Geschmorte heiße Kuchen mit einer Serviette bedeckt, um nicht zu kühlen. Wenn alle Kuchen geröstet sind, gehen Sie zu ihrer Füllung. Die Füllung wird die Hälfte des Kuchens und schließen Sie die andere. Wenn alles bereit ist, in den zweiten Teil des Tests einzubrechen. Ready kyystyby in den Ofen geschickt, 15 Minuten auf 150 Grad erhitzt. Und wieder schmieren wir mit Öl.

Kystyby mit Kartoffeln

Zutaten:

Für den Test:

• Kefir - 1 Glas;
• Soda - 0,5 TL;
• Salz;
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
• Mehl - 3 Tassen.

Für Kartoffelpüree:

• Kartoffeln - 6 Stück;
• Ei;
• Butter - 50 g;
• Milch - 500 ml.

Vorbereitung

Kartoffeln werden gereinigt und in kochendem Wasser für 20 Minuten gekocht, bis sie fertig sind, das Wasser abgießen, Milch, Öl und Mörser in Püree hinzufügen. Der Kartoffelbrei sollte dick und saftig werden.

Für Kuchen kneten wir den Teig. Wir teilen es in Teile und rollen kleine Kreise aus. Püree legen Sie auf die Hälfte der Kreise, bedecken Sie die andere Hälfte. Wir verbinden die Enden, wir drücken sie mit einer Gabel. Auf beiden Seiten 7 Minuten in Öl braten.

Wie kystyby mit Kartoffeln kochen ?

Zutaten:

• Milch - 100 ml;
• Ei - 1 Stück;
• Butter - 50 g +50 g (zur Schmierung);
• Mehl - 300 g;
• Zucker - 1 EL. Löffel;
• Salz.

Für die Füllung

• Kartoffeln - 700 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Milch - 150 g;
• Öl - 30 g;
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
• Salz.

Vorbereitung

Bereiten Sie den Teig vor, für diese Mischung Milch, Salz, Zucker, Ei, geschmolzene Butter und alles vermischen. In der vorbereiteten Mischung Mehl hinzufügen und mischen. Den Teig mit einem Handtuch abdecken lass dich ein wenig hinlegen. Kochen Füllung. Aus den Kartoffeln machen wir Kartoffelpüree und fügen die angebratenen Zwiebeln hinzu. Dann teilen wir den Teig in Stücke von ca. 70 g, rollen ihn dünn aus und schneiden Kuchen mit einem Durchmesser von ca. 15 cm aus und backen Kuchen in einer heißen, trockenen Pfanne. fertige Kuchen wickeln sich in ein Handtuch, dass sie nicht abkühlen würden. Wenn alle Kuchen fertig sind, um sie zu füllen. Legen Sie dazu Kartoffelpüree auf die eine Hälfte und biegen Sie die andere von oben. Schmieren Sie reichlich mit einer cremigen geschmolzenen Butter auf beiden Seiten. Pfannkuchen müssen mit heiß gefüllt werden, dann werden sie nicht brechen. Dann die Kuchen in eine Bratpfanne geben, mit einem Deckel abdecken und für 10 Minuten in den Ofen geben, aber Sie können darauf verzichten.