Der Schlüssel zum Erfolg bei der Zubereitung echter italienischer Pizza ist sein Basis - Teig. Für seine Vorbereitung verwenden Sie Mehl der kleinsten - Zerkleinerung in seiner reinen Form oder mit der Zugabe von gewöhnlichem Mehl der höchsten Klasse. Echte italienische Pizza wird in der Regel aus einem dünnen Teig zubereitet, aber abhängig von den Geschmackspräferenzen kann der Teig hergestellt und üppig sein.
Eine echte, ideale italienische Pizza wird in einem speziellen italienischen Ofen mit Eichenholz bei einer Temperatur von 485 Grad 1-1,5 Minuten gebacken. Mit diesem Kochen wird die Pizza von außen herrlich knusprig und innen duftig und saftig. Ohne einen Wunderofen ist das Erreichen eines solchen Ergebnisses extrem schwierig, aber wir werden Ihnen sagen, wie man einen Teig für italienische Pizza zubereitet, so dass die Pizza so nah wie möglich an dem Original ist.
Klassischer Teig für italienische Pizza
Zutaten:
- Mehl - 2 Tassen;
- Trockenhefe - 1 Teelöffel;
- Wasser - 1 Glas;
- Zucker - 2 Teelöffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Das erste, was wir machen werden, ist einen Löffel zu machen . Dazu in eine kleine Schüssel mit einem Glas warmem Wasser Hefe, Zucker, ein wenig Salz, einen Esslöffel Mehl geben, mischen und an einen warmen Ort stellen. Wir prüfen die Bereitschaft der Opaques durch die oben gebildete üppige Kappe. Normalerweise dauert es 10-15 Minuten.
Jetzt den Teig kneten. Wir geben das Opar etwas mehr in das Geschirr, fügen Olivenöl hinzu, salzen, mahlen etwa zwei Gläser und kneten den Teig. Dann die ganze Masse auf einen Tisch oder eine Arbeitsplatte legen, mit Mehl bestreuen und den Teig etwa zehn Minuten kneten, wenn nötig, ein wenig Mehl gießen. Der Teig sollte weich, plastisch, geschmeidig und nicht dickflüssig sein.
Wir schmieren die Glühbirne mit Olivenöl, decken sie mit einem Handtuch und legen sie in einen warmen Ofen für etwa zwei Stunden. Dann teilen wir den Teig in drei Teile, aus denen wir unsere Pizzabacks bekommen. Jetzt wird jeder Teil von Händen auf der Oberfläche zerdrückt, mit Mehl bestreut, um einen flachen Kuchen zu bekommen, der dann auf den Fingerknöcheln gestreckt wird. So erhalten Sie eine fertige Basis für feine italienische Pizza aus dem Teig nach dem klassischen Rezept.
Bezdruzhzhevoe Teig für Pizza
Zutaten:
- Mehl - 2 Tassen;
- Milch - 1/2 Tasse;
- Eier - 2 Stück;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
In das Mehl, mit Salz gemischt, die Milch, vorsichtig mit Eiern und Olivenöl gemischt, und kneten den Teig. Dadurch erhalten wir eine weiche und elastische Konsistenz. Die Mischzeit sollte mindestens 15 Minuten betragen. Dann den Test eine halbe Stunde unter einem feuchten Tuch stehen lassen, in Stücke teilen, den Teig ausrollen und eine Pizza formen.
Pizzateig mit Olivenkräutern
Zutaten:
- Mehl - 2 Tassen;
- Milch - 1/2 Tasse;
- Hefe trocken - 3 TL.
- Eier - 2 Stück;
- Salz - 1/2 TL;
- Kristallzucker - 1 Teelöffel;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Kräuter sind Oliven - nach Geschmack.
Vorbereitung
In warmer bis warmer Milch Hefe, Salz und Zucker verrühren. Dann langsam das Mehl eingießen. Am Ende der Mischung Olivenöl, Olivenöl und Olivenöl hinzufügen und gut 15 Minuten mischen. Wir gehen, bedeckt
Ein echter italienischer Teig für Pizza, sowohl zart als auch üppig, wird auf Hefe ohne den Zusatz von Eiern und Milchprodukten zubereitet. Es sollte mit Liebe, in einer ruhigen Atmosphäre und nur mit Händen, kein Skalok geknetet werden. Dann wird die Pizza wirklich lecker und echt italienisch.
Füllung für Pizza kann sehr vielfältig sein. Alles hängt von Ihrem Geschmack und der Verfügbarkeit von Lebensmitteln im Kühlschrank ab. Das Minimum ist Tomatensoße und Käse.